Esta receta es de mi madre; ella es el tipo de persona que siempre le ofrece algo de comer a la gente que la visita, sobretodo si son familiares o amigos, o incluso a los desconocidos que ocasionalmente llegan a pedir ayuda en su casa.
Recuerdo que cuando yo estaba en la escuela y tenía que trabajar en equipo, a mis compañeras les gustaba ir a hacer los trabajos escolares a mi casa porque sabían que mi madre les ofrecería algo de comer.
Entomatadas
Las entomatadas son una de las comidas que a mi madre le encanta cocinar, y hoy en día las prepara para sus nietos, además son un platillo muy conocido en todo México; son una comida muy completa que encanta a chicos y grandes, y son muy parecidas a las enchiladas, sólo que estas tortillas llevan salsa de tomate… aunque a mí en lo personal me gusta ponerles también un poquito de chile jalapeño o serrano.
Cómo hacer Entomatadas
Ingredientes
- Tomate
- Dientes de ajo pequeños
- Aceite vegetal
- Cebolla blanca
- Sal
- Tortillas de maiz
- Queso fresco
- Aceite vegetal
NOTAS:
Las entomatadas normalmente NO llevan chile, solo tomate, por eso se llaman entomatadas. Pero yo de vez en cuando es pongo un chile jalapeño a la salsa. Esto es algo personal.
INSTRUCCIONES:
- Coloca los tomates, (el chile jalapeño si es que lo quieres poner, pero no lleva como lo menciona arriba),y los ajos en una olla mediana y cúbrelos con agua. Cocínalos a temperatura media alta por 15 o 20 minutos hasta que estén blandos y cocidos.
- En un recipiente mezcla el queso con ½ taza de la cebolla partida. (El resto de la cebolla la vamos a usar para la salsa).
- Cuando los tomates y el chile estén cocidos échalos a la licuadora junto con los 2 dientes de ajo. Licua hasta tener una salsa fina y tersa.
- Calienta la cucharada sopera de aceite en un sartén a temperatura media alta y agrega la cebolla; cocina hasta que esté transparente y un poquito dorada de las orillas.
- Agrega la salsa de tomate al sartén y cocina por 2 minutos aprox. hasta que suelte el hervor; baja la temperatura y deja hervir por 10 minutos. Cuando cocinas más tiempo esta salsa de tomate su sabor es más rico y los tomates pierden la acidez.
- En un sartén aparte calienta el resto del aceite a temperatura media, y de manera rápida sofríe las tortillas por cada lado. Ve colocándolas en un plato hasta que ya tengas todas las tortillas sofritas. Usa toallas de papel para que absorban cualquier exceso de aceite. (Mi madre no fríe las tortillas, sólo las calienta en un comal).
- Una vez que todas las tortillas estén pasadas por el aceite, sumerge una por una en la salsa de tomate asegurándote de que la tortilla se moje por ambos lados.8. Coloca la tortilla en un plato, ponle una cucharada de la mezcla de queso con cebolla y dóblala. Continúa sumergiendo cada tortilla en la salsa de tomate. Al momento de servir rocía tus entomatadas con el resto de la mezcla de queso y cebolla.
Buen provecho!
Mely,
Espero te haya gustado nuestra receta de entomatadas y regreses por mas recetas mexicanas.
Receta recomendada: Pozole Rojo, Receta en Inglés
📖 Receta
Entomatadas
Ingredientes
- ¾ kilo de tomate
- 2 dientes de ajo pequeños
- 1 cucharada sopera de aceite vegetal
- ¾ de taza de cebolla blanca cortada en cuadritos
- Sal para sazonar
- 12 to rtillas de maíz
- ¼ de kilo de queso fresco como 2 tazas ya desmoronado
- 3 cucharadas soperas de aceite vegetal para freír las tortillas
Instrucciones
- Coloca los tomates, (el chile jalapeño si es que lo quieres poner, pero no lleva como lo menciona arriba),y los ajos en una olla mediana y cúbrelos con agua. Cocínalos a temperatura media alta por 15 o 20 minutos hasta que estén blandos y cocidos.
- En un recipiente mezcla el queso con ½ taza de la cebolla partida. (El resto de la cebolla la vamos a usar para la salsa).
- Cuando los tomates y el chile estén cocidos échalos a la licuadora junto con los 2 dientes de ajo. Licua hasta tener una salsa fina y tersa.
- Calienta la cucharada sopera de aceite en un sartén a temperatura media alta y agrega la cebolla; cocina hasta que esté transparente y un poquito dorada de las orillas.
- Agrega la salsa de tomate al sartén y cocina por 2 minutos aprox. hasta que suelte el hervor; baja la temperatura y deja hervir por 10 minutos. Cuando cocinas más tiempo esta salsa de tomate su sabor es más rico y los tomates pierden la acidez.
- En un sartén aparte calienta el resto del aceite a temperatura media, y de manera rápida sofríe las tortillas por cada lado. Vélas colocando en un plato hasta que ya tengas todas las tortillas sofritas. Usa toallas de papel para que absorban cualquier exceso de aceite. (Mi madre no fríe las tortillas, sólo las calienta en un comal).
- Una vez que todas las tortillas estén pasadas por el aceite, sumerge una por una en la salsa de tomate asegurándote de que la tortilla se moje por ambos lados.8. Coloca la tortilla en un plato, ponle una cucharada de la mezcla de queso con cebolla y dóblala. Continúa sumergiendo cada tortilla en la salsa de tomate. Al momento de servir rocía tus entomatadas con el resto de la mezcla de queso y cebolla.
Samuel
Que ricas y facil de preparar.
Nancy
Voy a preparar esta receta a mi papá 😊
Sonia Garduño
Me quedaron bien buenas! Gracias por la receta.
Aleida Chin
Gracias por tan rica y sencilla receta, yo las relleno de pollo pero es una buena opción. Igual que las que hace mi mami..saludos!
Monica Arias
Wowww lo explica muy bien y facil, eso me animo a cocinar lo y salió delicioso 😋🥳🥳🙏🌺🌸🌺
Muchas muchas gracias 🌺🌸
Stephanie
Tengo muchos jitomates de mi huerto y ya no sabia que hacer con ellos por eso busque en el internet y alle esta receta! Super simple y deliciosa.
Maggie
Están buenísimas y super sencillas de hacer
Ashley
Mi esposo es de oaxaca, México. Y yo de los estados unidos. El me comento q queria entomatadas y como yo no sabia como hacerlo lo busque en google y escogí este receta y a mi esposo, cuñados y papa le encanta. Esta facil, rapido y riquísimo
Mely Martinez
Hola Ashley,
Muchas gracias por regresar a comentar que a tu familia les gustaron las entomatadas.
Luis
Algunas las entomatas llevan pollo y estas no muestran rastro.
Itzel
Me encantó
Beneranda
Me gusto mucho , fácil y económica
Nancy
Hice la receta y quedó deliciosa, solo le agregué un par de chiles morita al jitomate y adquirió un sabor exquisito, ahora es un de mis favoritas para el desayuno👍.
Juventina
Las haré hoy para mi esposo e hijo, muchas gracias.
Mónica
Me quedó! Están deliciosas! Nunca me sale bien nada! Cuando iba en primero de primaria mi Tita (abuela materna) mandaba a una de mis Tías, a la hora del recreo, con una charola llena de entomatadas! Me supieron igualitas! Gracias!
Mely Martinez
Hola Mónica, que gusto saber que te quedaron bien las entomatadas. Que bonitos recuerdos!
Jorge Afable Uribe.
Muy buena receta,la he hecho dos veces,la primera vez salio buenisima,la segunda no tanto.a de serla suerte del prncipiante.Pero me entretube y es divertido hacer cosas nuevas. Muchas GRACIASla seguiere haciendo hasta que salga tan buena como la primera vez.saludos.
Mely Martinez
Hola Jorge,
Que bueno que te quedaron bien las entomatadas. Seguro algo paso en la cocina, tu sigue tratando. Saludos!
Elizabeth Pineda
Muy buena receta, se ve muy rico. Yo las hacía con Val-vita, pero se ve más rico como las preparaste. Desde hoy las haré así. Gracias por compartir.
Mely Martinez
Hola Elizabeth,
Ojalá te gusten, saludos y provecho!
María Luisa de La Paz Castillo Ramirez
Muy, muy buena esta receta, hoy las preparare para mi yerno. Gracias x compartir.
Mely Martinez
Hola Maria Luisa,
Que gusto saber que la preparaste. Saludos!
mar quintana
creo que es la mejor y natural Gracias
Anonymous
Gracias por la receta, me trae felices recuerdos!! mi abuelita siempre me las preparaba y ahora yo se las preparare a mi hijo.
Unknown
Que rico!!!
Gracias por la receta
Se lo prepararé a mi esposo.
Unknown
Siempre Mi abuelita hice entomatadas con tortilla de harina , es muy ricisimo
Jannett
Desde que ví la receta me gustó por sencilla y por ligera -al no llevar crema-. Las hice y les puse un poco de pechuga de pollo deshebrada encima. Fueron todo un éxito, ¡gracias por compartir!
Anonymous
Gracias, riquísimas con esta receta????
Unknown
Excellent! Thank you for sharing your receipt!
Mely Martínez
Hello Vianey,
La sal es al gusto.
vianey_monkimom
Cuanta sal le tengo que poner?
Mely Martínez
Hola Perla,
Muchas gracias por tomar el tiempo de escribir tu experiencia con la receta de entomatadas. Que gusto saber que le encantaron a tu esposo.
Saludos!
Perla Luna
Acabo de seguir la receta y me salieron deliciosas que mi esposo me dijo Amor estaban bien sabrosas!:))
Gracias por compartir esta receta.
Elizabeth Guevara
Si, las hice con pollo desmenuzado, sólo que para principiantes necesitan decir cuando poner la sal para sazonar 🙂
Aaron
Muy buena receta. Mi papa solía agregarles pollo desmenuzado. 🙂
Ricardo tamez
muy buena receta gracias por compartirla
Luis M Morales
Excelente receta, gracias por compartir!
La primera vez que las hice y mi hijo me dijo que me quedaron de primera!
Live long and prosper!
Mely Martinez
Hola Luis,
Que gusto que les gustaron las Entomatadas.
Saludos!
Anonymous
estuve viendo varias recetas y esta fuê mi favorita, la mâs parecida a la receta d mi mamâ, q las rellena solo d cebolla, pero me gustô la idea dl queso, gracias! las harê hoy mismo 🙂