Salsa verde
Esta receta salsa verde es ideal para tacos, pero la puedes utilizar para congelar y tener lista en cualquier momento que necesites preparar un guisado con salsa verde.
Algunos de los guisos más populares preparados con salsa verde son las enchiladas, chilaquiles verdes, chicharrón en salsa verde, entomatado de Puerco y tamales de pollo en salsa verde, bueno, son muchos las comidas que utilizan esta salsa. Espero la prepares y regreses a contarnos tu experiencia. Si vives fuera de México, como yo, pero puedes encontrar los tomates en lata, esos son una buena opción para sustituir por los tomatillos frescos. En cuanto al picor de la salsa, si te gusta más picante, agrégale más chiles a tu gusto.
Receta de Salsa Verde
NOTA:
Como lo menciono arriba, si vives fuera de México y no consigues los tomatillos o tomates verdes frescos, puedes comprarlos en lata. Cuando uno vive fuera de México, esto es mucho mejor que no tenerlos. Checa el enlace aquí: Tomatillos.
INSTRUCCIONES:
- En una ollita mediana, pon a hervir el agua, coloca los chiles, tomates y ajo a que se cocinen a fuego medio por unos 12-15 minutos. O cuando los chiles y tomates ya estén suaves y cocidos. Si usas chile jalapeño, retira los tomates en cuanto estén cocidos ya que el chile jalapeño tarda un poquito más en cocinarse. Y sigue cocinando el chile jalapeño por unos minutos más hasta que este bien cocido.
- Ya cocidos todos los ingredientes, retira con un colador y reserve ½ de taza del agua de cocción.
- Coloca los chiles, tomates, ajo y la cebolla en una licuadora, y licua hasta que formen una salsa de consistencia uniforme. Si necesita más agua, agrégale un poco del agua de cocción que reservaste.
- Sirve la salsa en un recipiente y sazona con sal a tu gusto.
Esta salsa se conserva muy bien en refrigeración por 3 días y se congela muy bien por un par de meses.
Nota: Puedes agregar cilantro picadito a la hora de servir, y aun cuando estés licuando la salsa.
Esta receta salsa verde es ideal para tacos, pero la puedes utilizar para congelar y tener lista en cualquier momento que necesites preparar un guisado con salsa verde. Algunos de los guisos más populares preparados con salsa verde son las enchiladas, chilaquiles verdes, chicharrón en salsa verde.
- 6 to mates verdes sin cascara y lavados.
- 3 cucharadas soperas de cebolla picada.
- 1 diente de ajo
- 2 o 3 chiles serranos 1 chile si usas Jalapeño
- Sal para sazonar
- 3 tazas de agua más o menos para cocinar los tomates y los chiles.
-
En una ollita mediana, pon a hervir el agua, coloca los chiles, tomates y ajo a que se cocinen a fuego medio por unos 12-15 minutos. O cuando los chiles y tomates ya estén suaves y cocidos. Si usas chile jalapeño, retira los tomates en cuanto estén cocidos ya que el chile jalapeño tarda un poquito más en cocinarse. Y sigue cocinando el chile jalapeño por unos minutos más hasta que este bien cocido.
-
Ya cocidos todos los ingredientes, retira con un colador y reserve ½ de taza del agua de cocción.
-
Coloca los chiles, tomates, ajo y la cebolla en una licuadora, y licua hasta que formen una salsa de consistencia uniforme. Si necesita más agua, agrégale un poco del agua de cocción que reservaste.
-
Sirve la salsa en un recipiente y sazona con sal a tu gusto.
-
Esta salsa se conserva muy bien en refrigeración por 3 días y se congela muy bien por un par de meses.
Como lo menciono arriba, si vives fuera de México y no consigues los tomatillos o tomates verdes frescos, puedes comprarlos en lata. Cuando uno vive fuera de México, esto es mucho mejor que no tenerlos. Checa el enlace aquí: Tomatillos.
Puedes agregar cilantro picadito a la hora de servir, y aun cuando estés licuando la salsa.
Si te gusto la receta, por favor déjanos un comentario, o si tienes preguntas no dudes en contactarnos.
Disfruta tu tiempo cocinando, y si quieres otra receta usando tomatillos o tomates verdes visita esta otra receta de Salsa Cremosa de Aguacate , también la puedes ver en inglés
Espero te haya gustado esta receta de salsa verde, y tú cómo la preparas?
hola. si usas tomates en lata, tambièn los cueces? o los dejas fuera?
Hola Leonardo,
Los tomates en lata ya estan cocidos, solo los agregas a la licuadora cuando vas a moler todo.
Provecho!
¡Rica receta y facil de hacer!
FANTASTIC
Gracias por la receta! Vivo fuera de México; y efectivamente, es mejor tener tomatillo en lata a no tener nada.
Hola Alicia,
Si, eso es mejor que no tenerlos. La gente que no ha sufrido fuera de México por la escases de ingredientes no tiene idea de lo útil que es encontrar los tomatillos (tomates verdes) auqnue sea en lata. Saludos!