Esta receta salsa verde es ideal para tacos, pero la puedes utilizar para congelar y tener lista en cualquier momento que necesites preparar un guisado con salsa verde.
Salsa verde
Algunos de los guisos más populares preparados con salsa verde son las enchiladas, chilaquiles verdes, chicharrón en salsa verde, entomatado de Puerco y tamales de pollo en salsa verde, bueno, son muchos las comidas que utilizan esta salsa. Espero la prepares y regreses a contarnos tu experiencia. Si vives fuera de México, como yo, pero puedes encontrar los tomates en lata, esos son una buena opción para sustituir por los tomatillos frescos. En cuanto al picor de la salsa, si te gusta más picante, agrégale más chiles a tu gusto.
Cómo hacer salsa verde
- Tomates verdes
- Cebolla
- Ajo
- Chiles serranos
- Sal para sazonar
- Agua
NOTA:
Como lo menciono arriba, si vives fuera de México y no consigues los tomatillos o tomates verdes frescos, puedes comprarlos en lata. Cuando uno vive fuera de México, esto es mucho mejor que no tenerlos. Checa el enlace aquí: Tomatillos.
INSTRUCCIONES:
- En una ollita mediana, pon a hervir el agua, coloca los chiles, tomates y ajo a que se cocinen a fuego medio por unos 12-15 minutos. O cuando los chiles y tomates ya estén suaves y cocidos. Si usas chile jalapeño, retira los tomates en cuanto estén cocidos ya que el chile jalapeño tarda un poquito más en cocinarse. Y sigue cocinando el chile jalapeño por unos minutos más hasta que este bien cocido.
- Ya cocidos todos los ingredientes, retira con un colador y reserve ½ de taza del agua de cocción.
- Coloca los chiles, tomates, ajo y la cebolla en una licuadora, y licua hasta que formen una salsa de consistencia uniforme. Si necesita más agua, agrégale un poco del agua de cocción que reservaste.
- Sirve la salsa en un recipiente y sazona con sal a tu gusto.
Esta salsa se conserva muy bien en refrigeración por 3 días y se congela muy bien por un par de meses.
Nota: Puedes agregar cilantro picadito a la hora de servir, y aun cuando estés licuando la salsa.
Si te gusto la receta, por favor déjanos un comentario, o si tienes preguntas no dudes en contactarnos.
Disfruta tu tiempo cocinando, y si quieres otra receta usando tomatillos o tomates verdes visita esta otra receta de Salsa Cremosa de Aguacate , también la puedes ver en inglés
Espero te haya gustado esta receta de salsa verde, y tú cómo la preparas?
Salsa Verde
Ingredients
- 6 to mates verdes sin cascara y lavados.
- 3 cucharadas soperas de cebolla picada.
- 1 diente de ajo
- 2 o 3 chiles serranos 1 chile si usas Jalapeño
- Sal para sazonar
- 3 tazas de agua más o menos para cocinar los tomates y los chiles.
Instructions
- En una ollita mediana, pon a hervir el agua, coloca los chiles, tomates y ajo a que se cocinen a fuego medio por unos 12-15 minutos. O cuando los chiles y tomates ya estén suaves y cocidos. Si usas chile jalapeño, retira los tomates en cuanto estén cocidos ya que el chile jalapeño tarda un poquito más en cocinarse. Y sigue cocinando el chile jalapeño por unos minutos más hasta que este bien cocido.
- Ya cocidos todos los ingredientes, retira con un colador y reserve ½ de taza del agua de cocción.
- Coloca los chiles, tomates, ajo y la cebolla en una licuadora, y licua hasta que formen una salsa de consistencia uniforme. Si necesita más agua, agrégale un poco del agua de cocción que reservaste.
- Sirve la salsa en un recipiente y sazona con sal a tu gusto.
- Esta salsa se conserva muy bien en refrigeración por 3 días y se congela muy bien por un par de meses.
Walesca Gudiel
Me encanto tu receta, gracias x compartir, la licué y agregue cilantro de una vez y quedó deliciosa, muchas gracias
Fernando
Pero de dónde sacas tus recetas? Ninguna hierva de olor?
Mely Martinez
Hola Fernando,
La salsa verde clásica NO lleva hierbas de olor. Algunos cocineros, y esto dependiendo de la zona del país, le ponen cilantro.
Evelyn
Hide pasa
Hola
Seguí paso a paso las instrucciones y me salió deliciosa. Lo único que sustituí fue el ají picante por pimiento Cubano que no es picante . Sin embargo los ajos hicieron el trabajo por que salieron un poco picantitos.
Gracias por la receta siempre que tenga tomatillos trate de hacer una poca.
Eva Muñoz
Mely Martinez
Saludos Evelyn!
Juana Rosa Sáez Valecillos
Vivo en Venezuela, pero antes de venirme traje semillas de tomate verde, lo que no traje fue ni semillas de chile serrano ni de jalapeño que es mi favorito.
La voy a preparar con algún ají o chile de acá para una taquiza que le vamos a hacer a mi sobrina por su cumpleaños.
Gracias por compartir la receta
Miguel el Griego
De la isla de Creta, Grecia: Gracias por la auténtica receta . Logré este año producir y cosechar mis tomates y hay muchos más por venir. Esperaré a que crezcan mis chiles seranos, que desafortunadamente los plantaré más tarde. Estoy seguro de que pronto disfrutaré mis enchiladas suizas
Mely Martinez
Hola Miguel,
Muchas gracias por visitarnos. Espero nos compartas sobre tu salsa cuando ya estén listos los chiles serranos. Saludos hasta Grecia.
Daniela
Sencilla y sabrosa. Gracias!
Edilsa butron
Riquisimas todas las salsas
Mario
Ya la hice y me quedó con el mismo diablo le eché 3 jalapeños y 7 serranos no veo la hora de ir al baño.
Edilsa butron
Excelente imformacion me encantan las salsas mexicanas. Me quedo muy buena.
Idania
Vivo en España! Acaba de llegsrme el pedido de chiles serrano y tomatillos. Mañana preparo la salsa porque ahora no tengo cilantro y congelaré porcioned para q no me
Falte!!
Mely Martinez
Hola Idania,
Que gusto, disfrutalo mucho, yo se lo que es eso. Congela todo lo que puedas para que lo disfrutes despues.
Lily
Me gustó mucho la presentación de la página y las opciones y por su puesto las recetas.. Bien, bien.
Víctor Ramos
Hola mi nombre es Víctor. Gracias por la receta. Mañana mismo la cocino y les dejo saber si les gusto a mi familia o no. Espero que si. Lol.
Mely Martinez
Hola Victor,
Espero les guste y regreses a contarnos.
Alicia
Gracias por la receta! Vivo fuera de México; y efectivamente, es mejor tener tomatillo en lata a no tener nada.
Mely Martinez
Hola Alicia,
Si, eso es mejor que no tenerlos. La gente que no ha sufrido fuera de México por la escases de ingredientes no tiene idea de lo útil que es encontrar los tomatillos (tomates verdes) auqnue sea en lata. Saludos!
Jaime
FANTASTIC
Marco Muunguia
¡Rica receta y facil de hacer!
Josefina
Muy rica, ya la preparé, gracias x compartir.
J. Merced
Por que razón la salsa sale ácida y como hacer para quita lo ácido gracias
Mely Martinez
Hola J. Merced,
Existen muchas teorías, algunos dicen que porque los tomates se dejan mucho tiempo en la planta, otra que al momento de cocer los tomates se cocen demasiado, que no hay que dejarlos reventar. Si te queda un poco ácida, agregale una pizca de azúcar.
Merche
O un poquito de bicarbonato
Adriana Aguayo
porque se revientan los tomates en el agua. Yo aprendi un tip de una cocinera que cuando se empiecen a poner como amarillitos se debe apagar el fuego y dejar que con su misma agua caliente terminen de cocerse.
Mely Martinez
Hola Adriana,
Gracias por compartir ese tip. Si se cocinan los tomates a temperatura muy alta, o casi hirviendo, los tomates se revientan.
Diego
Yo siempre he pensado que la salsa de tomate debe ser un poco ácida. De hecho es lo que más me gusta de la salsa verde! Será que mi abuela siempre la hizo mal?
Carlos molina
Agregas un poco de azúcar
Leonardo Ricardez
hola. si usas tomates en lata, tambièn los cueces? o los dejas fuera?
Mely Martinez
Hola Leonardo,
Los tomates en lata ya estan cocidos, solo los agregas a la licuadora cuando vas a moler todo.
Provecho!
Mayra
Buenísima receta gracias
Pozo
Gracias para la receta
Intento tomatillos en el huerto por primera vez, Gracias a ti he preparado muy primera salsa verde.
Saludo desde Francia, Champaña.
Mely Martinez
Saludos Pozo