Receta de Salsa Verde

Salsa verde

Esta receta salsa verde es ideal para tacos, pero la puedes utilizar para congelar y tener lista en cualquier momento que necesites preparar un guisado con salsa verde.

Algunos de los guisos más populares preparados con salsa verde son las enchiladas, chilaquiles verdes, chicharrón en salsa verde, entomatado de Puerco y tamales de pollo en salsa verde, bueno, son muchos las comidas que utilizan esta salsa. Espero la prepares y regreses a contarnos tu experiencia. Si vives fuera de México, como yo, pero puedes encontrar los tomates en lata, esos son una buena opción para sustituir por los tomatillos frescos. En cuanto al picor de la salsa, si te gusta más picante, agrégale más chiles a tu gusto.

Receta de Salsa Verde

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NOTA:

Como lo menciono arriba, si vives fuera de México y no consigues los tomatillos o tomates verdes frescos, puedes comprarlos en lata. Cuando uno vive fuera de México, esto es mucho mejor que no tenerlos. Checa el enlace aquí: Tomatillos.

INSTRUCCIONES:

1. En una ollita mediana, pon a hervir el agua, coloca los chiles, tomates y ajo a que se cocinen a fuego medio por unos 12-15 minutos. O cuando los chiles y tomates ya estén suaves y cocidos. Si usas chile jalapeño, retira los tomates en cuanto estén cocidos ya que el chile jalapeño tarda un poquito más en cocinarse. Y sigue cocinando el chile jalapeño por unos minutos más hasta que este bien cocido.

2. Ya cocidos todos los ingredientes, retira con un colador y reserve ½ de taza del agua de cocción.

3. Coloca los chiles, tomates, ajo y la cebolla en una licuadora, y licua hasta que formen una salsa de consistencia uniforme. Si necesita más agua, agrégale un poco del agua de cocción que reservaste.

4. Sirve la salsa en un recipiente y sazona con sal a tu gusto.

Esta salsa se conserva muy bien en refrigeración por 3 días y se congela muy bien por un par de meses.

Nota: Puedes agregar cilantro picadito a la hora de servir, y aun cuando estés licuando la salsa.

Receta de Salsa Verde

Esta receta salsa verde es ideal para tacos, pero la puedes utilizar para congelar y tener lista en cualquier momento que necesites preparar un guisado con salsa verde. Algunos de los guisos más populares preparados con salsa verde son las enchiladas, chilaquiles verdes, chicharrón en salsa verde.

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Plato: Salsas

Cocina: Mexicana

Raciones: 2 Tazas

Autor: Mely Martinez - México en mi cocina

Ingredientes

• 6 to mates verdes sin cascara y lavados.
• 3 cucharadas soperas de cebolla picada.
• 1 diente de ajo
• 2 o 3 chiles serranos 1 chile si usas Jalapeño
• Sal para sazonar
• 3 tazas de agua más o menos para cocinar los tomates y los chiles.

Instrucciones

• En una ollita mediana, pon a hervir el agua, coloca los chiles, tomates y ajo a que se cocinen a fuego medio por unos 12-15 minutos. O cuando los chiles y tomates ya estén suaves y cocidos. Si usas chile jalapeño, retira los tomates en cuanto estén cocidos ya que el chile jalapeño tarda un poquito más en cocinarse. Y sigue cocinando el chile jalapeño por unos minutos más hasta que este bien cocido.
• Ya cocidos todos los ingredientes, retira con un colador y reserve ½ de taza del agua de cocción.
• Coloca los chiles, tomates, ajo y la cebolla en una licuadora, y licua hasta que formen una salsa de consistencia uniforme. Si necesita más agua, agrégale un poco del agua de cocción que reservaste.
• Sirve la salsa en un recipiente y sazona con sal a tu gusto.
• Esta salsa se conserva muy bien en refrigeración por 3 días y se congela muy bien por un par de meses.

Notas

Como lo menciono arriba, si vives fuera de México y no consigues los tomatillos o tomates verdes frescos, puedes comprarlos en lata. Cuando uno vive fuera de México, esto es mucho mejor que no tenerlos. Checa el enlace aquí: Tomatillos.

Puedes agregar cilantro picadito a la hora de servir, y aun cuando estés licuando la salsa. 

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Disfruta tu tiempo cocinando, y si quieres otra receta usando tomatillos o tomates verdes visita esta otra receta de Salsa Cremosa de Aguacate , también la puedes ver en inglés

Espero te haya gustado esta receta de salsa verde, y tú cómo la preparas?