Receta Flan Mexicano

Flan Mexicano

¿A quién no le gusta comerse un delicioso postre? ¿Y qué tal si aprendes a preparar este postre para comer después de la comida, tu familia te va a amar mucho más?

Este postre es muy fácil de preparar, tan fácil como abrir algunas latas y agregar algunos huevos; esta no es la manera clásica de hacer el Flan Napolitano, que se prepara como una base donde la leche, la vainilla y el azúcar primero se hierven, esta es la receta flan tradicional Mexicano que pasa de boca en boca, de cocinera a cocinera, la cual usa leches enlatadas. El Flan, también conocido como Flan Napolitano, es un postre popular en varios países de América Latina y el Caribe.

Esta ha sido la primera vez que mi hijo adolescente hace este postre. Él me ha estado pidiendo que lo prepare desde hace un par de días, cuando le dije que era tan fácil hacer que hasta el mismo podía hacerlo. No podía creer lo rápido que el flan ya estaba en el horno, tan solo unos minutos después.

Cómo hacer Flan Mexicano

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NOTAS:

• * La Leche condensada endulzada según la lata se mide por peso en 14 OZ / 397grams, cerca de 300 ml., Esto será cerca de 1 1/4 taza.
• ** La leche evaporada tiene 12 onzas líquidas que son 1 1/2 tazas. (354 ml)
• *** No siempre tengo el queso crema en casa y para preparar la receta simplemente omito el queso, el flan seguirá siendo delicioso.

INSTRUCCIONES:

• En una sartén de tamaño mediano coloca el azúcar y el agua, lleva a ebullición a fuego alto hasta que el azúcar se disuelve, cuando el azúcar se disuelve reduzca el calor y mantenga hirviendo hasta que el jarabe obtenga un color marrón claro caramelo; esto tomará aproximadamente 10 minutos. Vierta el caramelo en la cacerola o molde especial para el horno, esparza el caramelo para cubrir la parte inferior de la cacerola uniformemente, luego deja enfriar.

• Coloca el resto de los ingredientes en la licuadora y licúa hasta que tenga una mezcla suave.

• Vierta la mezcla lentamente en el molde par hornear y cubra con papel de aluminio, para cocianr a  baño Maria. Coloca el molde dentro de una cacerola o molde más grande y añada agua tibia  hasta que alcance aproximadamente 3/4 de pulgada. Hornee en un horno precalentado a 325 grados durante unos 50 minutos o hasta que el flan se vea firme como en la imagen de abajo. El Flan se seguirá cocinando mientras se enfría, así que no lo dejes más tiempo en el horno. Deja enfriar.

• Una vez que el flan se ha enfriado pasa un cuchillo por la orilla del molde, para desprender el flan. Coloca una plato para servir grande en la parte superior de la molde e invierte con un movimiento rápido para evitar que el caramelo líquido se derrame del molde. Rebana, sirva y disfruta.

En la imagen de arriba el flan incluye queso crema en la mezcla, la textura es más cremosa que la de la foto superior que no incluye el queso. De todos modos si lo haces, te quedará delicioso. Ahora, ya no hay excusa, a preparar un rico flan.

Receta Flan Mexicano

Este postre es muy fácil de preparar, tan fácil como abrir algunas latas y agregar algunos huevos; esta no es la manera clásica de hacer el Flan Napolitano, que se prepara como una base donde la leche, la vainilla y el azúcar primero se hierven, esta es la receta flan tradicional Mexicano que pasa de boca en boca, de cocinera a cocinera, la cual usa leches enlatadas. 

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Plato: Postres

Cocina: Mexicana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 1 hora

Raciones: 8 Porciones

Autor: Mely Martínez- México en mi Cocina

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada *
• 1 lata de leche evaporada **
• 6 huevos
• 1 8oz Pkg queso crema (opcional, ver nota) ***
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de agua.

Elaboración paso a paso

• En una sartén de tamaño mediano coloca el azúcar y el agua, lleva a ebullición a fuego alto hasta que el azúcar se disuelve, cuando el azúcar se disuelve reduzca el calor y mantenga hirviendo hasta que el jarabe obtenga un color marrón claro caramelo; esto tomará aproximadamente 10 minutos. Vierta el caramelo en la molde especial para el horno, esparza el caramelo para cubrir la parte inferior de la cacerola uniformemente, luego deja enfriar.
• Coloca el resto de los ingredientes en la licuadora y licúa hasta que tenga una mezcla suave.
• Vierta la mezcla lentamente en el molde y cubra con papel de aluminio, para cocinar a baño Maria. Coloca el molde dentro de una cacerola o molde para horno más grande y añada agua tibia hasta que alcance aproximadamente 3/4 de pulgada. Hornee en un horno precalentado a 325 grados durante unos 50 minutos o hasta que el flan se vea firme como en la imagen de abajo. El Flan se seguirá cocinando mientras se enfría, así que no lo dejes más tiempo en el horno. Deja enfriar.
• Una vez que el flan se ha enfriado pasa un cuchillo por la orilla del molde. Esto es para separar el flan del molde cacerola. Coloca una plato para servir grande en la parte superior del molde e invierte con un movimiento rápido para evitar que el caramelo líquido se derrame de la sartén. Rebana, sirva y disfruta.

Notas

* La Leche condensada endulzada ( Nestle La lechera) según la lata se mide por peso en 14 OZ / 397grams, cerca de 300 ml., Esto será cerca de 1 1/4 taza.

** La leche evaporada tiene 12 onzas líquidas que son 1 1/2 tazas. (354 ml)

*** No siempre tengo el queso crema en casa y para preparar la receta simplemente omito el queso, el flan seguirá siendo delicioso.

Buen provecho!

Mely,

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