Nopales a la Mexicana
Por lo general, una receta que dice “a la mexicana” se refiere a un plato que se cocina con los tres ingredientes indispensables en la cocina mexicano, el tomate, la cebolla y los chiles. En este caso, los Nopales precocidos se guisan con estos 3 ingredientes y algunos complementos más, para darle sabor. Esta es una comida sencilla, y una de las representaciones más humildes de nuestra vasta gastronomía.
Existen muchos platillos que preparo regularmente pero aún no están en el blog, así que hoy comparto este guisado sencillo de nopales a la mexicana que seguido cocino en casa y no se porque razón aún no lo publicaba aquí. Podía comer nopales cocinados de esta manera todos los días para el almuerzo con un par de tortillas de maíz calentadas a la lumbre, una comida tan deliciosa que siempre dibuja una sonrisa en mi cara. La razón: ¡porque es un placer disfrutarlos sin remordimiento!
Sí, es un placer para muchos mexicanos, y también para mi disfrutar de Nopales, ya sea a la parrilla, al vapor, en una ensalada o en un guiso. Si aún no los has probado, ¿qué estás esperando? Te invito a que los pruebes, espero que lo hagas y vuelvas a contarme como te han quedado.
Cómo hacer Nopales a la Mexicana
Porciones : 2
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
- 2 tazas de Nopales picados y cocidos
- ¼ taza de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 chiles serranos picado muy fino
- 1 taza de tomate picado
- 2 ramitas de cilantro
- Sal y pimienta
Notas:
- Si no puedes encontrar los chiles Serrano, puede usar 1 chile jalapeño.
Instrucciones:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega la cebolla y cocina durante unos minutos o hasta que comience a verse transparente.
- Agrega el chile Serrano y el diente de ajo, y cocine durante un minuto.
- Agrega el tomate picado y cocine por unos 5 minutos; en este momento los tomates comenzarán a liberar sus jugos.
- Finalmente, agrega los nopales y las ramitas de cilantro. Deja que se cocine por otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen. En caso de que la salsa esté demasiado seca, agrega algunas cucharadas de agua para darle algo de consistencia. Condimenta con sal y pimienta.
Sirve con tortillas de maíz calientes. Y a Disfrutar!
- 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
- 2 tazas de Nopales picados y cocidos
- ¼ taza de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 chiles serranos picado muy fino
- 1 taza de tomate picado
- 2 ramitas de cilantro
- Sal y pimienta
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Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega la cebolla y cocina durante unos minutos o hasta que comience a verse transparente.
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Agrega el chile Serrano y el diente de ajo, y cocine durante un minuto.
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Agrega el tomate picado y cocine por unos 5 minutos; en este momento los tomates comenzarán a liberar sus jugos.
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Finalmente, agrega los nopales y las ramitas de cilantro. Deja que se cocine por otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen. En caso de que la salsa esté demasiado seca, agrega algunas cucharadas de agua para darle algo de consistencia. Condimenta con sal y pimienta.
- Si no puedes encontrar los chiles Serrano, puede usar 1 chile jalapeño.
Provecho!
Mely Martínez,
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