• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
menu icon
go to homepage
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
subscribe
search icon
Homepage link
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
×
  • Agua fresca de pitaya
  • Dos vasos con agua fresca de ciruela mexicana.
    Agua fresca de ciruela
  • Sopa de pasta con espinacas
  • Estofado de Carne de Res
    Estofado de res
  • Espagueti rojo a la mexicana en salsa de tomate
  • Conchas
  • Recetas para Celebrar México
  • Tetelas Oaxaqueñas
  • Quesadillas de Carne Deshebrada.
    Quesadillas de carne deshebrada
  • Salmón en Salsa de Tomate
  • Tacos dorados Pescadillas
    Tacos de Pescado Crujiente de Bacalao [Pescadillas]
  • Pan de mujer
    Pan de Mujer
Inicio » Recipes » Pollo

Pechugas de Pollo con Verduras

Publicado: Mar 22, 2018 · Modificado: Aug 7, 2018 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

Deliciosa receta de pechuga de pollo con verduras en una salsa de tomate rostizada. Si has estado siguiendo este blog desde hace mucho tiempo, te habrás dado cuenta de que crecí en una familia muy grande donde mi madre siempre le agregaba verduras a los guisados para que alcanzara para todos, aparte es una muy buena manera de que los pequeños coman su ración de verduras diaria.

Esta receta es muy simple y fácil, las Pechugas de Pollo con verduras está inspirada en la creatividad culinaria de mi madre para alimentar a sus ocho hijos. Básicamente es un delicioso estofado de pollo con verduras y papas. Mi hijo le llama a este platillo "El Pollito Sabroso"!

Pechugas de Pollo con Verduras

pechugas de pollo con verduras │Comida Mexicana

Cuando era niña, mi madre agregaba todo tipo de verduras a las comidas para hacerlas rendir para todos en casa. Mis hermanos y yo estábamos acostumbrados a este tipo de platos, aunque (como la mayoría de los niños) estábamos más entusiasmados con las papas en la comida, que con cualquiera de los otros ingredientes.

Ciertamente me encantaban las papas en mi comida; mi mamá incluso las agregaba al arroz (sí, lo sé, carbohidratos sobre carbohidratos) Mis hermanos y yo amamos el arroz y las papas, pero los ejotes y los chayotes, ¡no tanto!

Lo bueno de esta receta es que te permite usar las verduras que tienes a mano en cualquier temporada o las que más te gustan a ti y a tu familia.

La primera vez que hice estas pechugas de pollo con verduras fue durante el verano cuando las plantas de verdolagas estan creciendo muy bonitas en mi patio, pero durante el invierno, uso espinacas o acelgas (también del pequeño huerto familiar). Lo principal que debes tener en cuenta es la salsa: los tomates asados agregan muchos sabores a todo el plato, y si puedes encontrar el Epazote, eso es aún mejor.

¡Espero que pruebes esta receta y que a tu familia le guste tanto como a la mía!

pechugas de pollo con verduras │Comida Mexicana

Cómo hacer pechugas de pollo con verduras

Ingredientes

  • Pechugas de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal
  • Tomates
  • Cebolla blanca
  • Diente de ajo
  • Chiles serranos opcionales
  • Papa mediana cortada en cubos
  • Chile Poblano 
  • Calabaza pequeña o calabacín picado
  • Verdolaga o espinaca
  • Hojas de Epazote
  • Cilantro

Ir a la Receta

Notas:

  • * Puedes hacer este plato con otros cortes de pollo, o puedes usar carne de res o cerdo.
  • * Sustituciones con otro tipo de verduras: ejotes, chayote, nopales, espinacas, acelgas u otras verduras disponibles en tu refrigerador. Créanme, ¡tendrá un sabor genial!
  • * Los chiles serranos son para aquellos que les gusta sus comidas picantes. Los agregas enteros cuando el estofado se está cocinando, o también puedes agregarlos junto a los tomates cuando licuas la salsa.

Instrucciones:

pechugas de pollo con verduras │Instrucciones paso a paso
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo cortadas en trocitos de una pulgada y cocina por 10 minutos.
  • Mientras las pechugas de pollo se está cocinando, asa los tomates en un comal y dales vuelta según sea necesario para obtener un asado uniforme. Una vez que los tomates estén listos, retíralos.
pechugas de pollo con verduras │Instrucciones paso a paso, muy fácil y delicioso
  • Una vez que las pechugas de pollo comiencen a dorarse un poco, agrega las papas en cubitos y el chile Poblano. Revuelve y continúa cocinando por aproximadamente 3 minutos.
  • Coloca los tomates, la cebolla y el ajo asados ​​en tu licuadora. Licua hasta que tengas una salsa muy de textura tersa y uniforme. Vacia la salsa en la sartén y siga cocinando durante 5 minutos.
  • Agrega los chiles Serranos enteros y el calabacín picado a la sartén y continúa cocinando durante 5 minutos más. Finalmente, añada el purslane (o espinaca), el cilantro y el Epazote. Condimenta con sal y pimienta. Siga cocinando por 5 minutos más; asegúrate de que todas las verduras estén bien cocidas antes de servir. ¡Provecho!
pechugas de pollo con verduras │Recetas de comida mexicana

De nuevo, puedes usar otras verduras, y aun así este plato seguirá siendo excelente. Y no olvides que esta es una comida muy baja en calorías ya que usa pechuga de pollo y muchas verduras. Sirva con arroz o simplemente un pan crujiente caliente, ¡y la cena está lista!

Otras recetas con pollo son Pollo entomatado, Pollo al horno, Pechugas de Pollo a la Plancha. Receta en Ingles Chicken Breast with Vegetables.

📖 Receta

Pechugas de Pollo con Verduras

Mely Martínez - México en mi Cocina
Esta receta es deliciosa, baja en calorías y fácil. A todos les encanta! Pechugas de pollo con verduras de temporada en una salsa de tomates rostizados. Básicamente es un delicioso estofado de pollo con verduras y papas. 
4.76 from 33 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes mins
Cook Time 20 minutes mins
Total Time 35 minutes mins
Course Pollo
Cuisine Mexicana
Servings 4
Calories 287 kcal

Ingredients
  

  • ½ Kilo de pechugas de pollo sin hueso cortada en trozos de una pulgada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2  cucharas de aceite vegetal
  • ½ kilo de tomates
  • ¼  cebolla blanca mediana picada
  • 1  diente de ajo grande
  • 2  chiles serranos opcionales
  • 1  papa mediana cortada en cubos
  • 1  chile Poblano picado y quitar las semillas
  • 1  calabaza pequeña o calabacín picado
  • 1½  taza de verdolaga o espinaca picada
  • 3  hojas de Epazote
  • 2  ramitas de cilantro

Instructions
 

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo cortadas en trocitos de una pulgada y cocina por 10 minutos.
  • Mientras las pechugas de pollo se está cocinando, asa los tomates en un comal y dales vuelta según sea necesario para obtener un asado uniforme. Una vez que los tomates estén listos, retíralos.
  • Una vez que las pechugas de pollo comiencen a dorarse un poco, agrega las papas en cubitos y el chile Poblano. Revuelve y continúa cocinando por aproximadamente 3 minutos.
  • Coloca los tomates, la cebolla y el ajo asados ​​en tu licuadora. Licua hasta que tengas una salsa muy de textura tersa y uniforme. Vacia la salsa en la sartén y siga cocinando durante 5 minutos.
  • Agrega los chiles Serranos enteros y el calabacín picado a la sartén y continúa cocinando durante 5 minutos más. Finalmente, añada el purslane (o espinaca), el cilantro y el Epazote. Condimenta con sal y pimienta. Siga cocinando por 5 minutos más; asegúrate de que todas las verduras estén bien cocidas antes de servir. ¡Provecho!

De nuevo, puedes usar otras verduras, y aun así este plato seguirá siendo excelente. Y no olvides que esta es una comida muy baja en calorías ya que usa pechuga de pollo y muchas verduras. Sirva con arroz o simplemente un pan crujiente caliente, ¡y la cena está lista!

    Notes

    * Puedes hacer este plato con otros cortes de pollo, o puedes usar carne de res o cerdo.
    * Sustituciones con otro tipo de verduras: ejotes, chayote, nopales, espinacas, acelgas u otras verduras disponibles en tu refrigerador. Créanme, ¡tendrá un sabor genial!
    * Los chiles serranos son para aquellos que les gusta sus comidas picantes. Los agregas enteros cuando el estofado se está cocinando, o también puedes agregarlos junto a los tomates cuando licuas la salsa.

    Nutrition

    Serving: 1gCalories: 287kcalCarbohydrates: 18gProtein: 30gFat: 11gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 1gCholesterol: 80mgSodium: 459mgPotassium: 1207mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 2400IUVitamin C: 64mgCalcium: 50mgIron: 2mg
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    Descubre más Pollo

    • Pollo a las finas hierbas
      Pollo a las finas hierbas
    • receta de mole amarillo
      Mole Amarillo, Amarillito
    • Pollo a la Veracruzana
    • Receta de Mole doña María - Recetas de comida mexicanas -2
      Mole Doña María®

    Reader Interactions

    Comments

      Deja un comentario y calificación Cancel reply

      Your email address will not be published. Required fields are marked *

      Calificación de la Receta




      This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    1. Berenice

      November 18, 2021 at 12:08 pm

      Perdon , cual es el Chile poblano?.es fresco o seco?.

      Reply
      • Mely Martinez

        November 19, 2021 at 10:34 am

        Hola Berenice,
        El chile Poblano es verde y fresco.

        Reply
    2. Nora Hortencia

      October 26, 2020 at 6:16 am

      4 stars
      Importante que te den opción de las verduras que tengas en casa, o según el país donde vives. También los cortes de pollo, me interesan las comidas nutritivas y con pollo por que estoy cocinando para una mami que está amamantando, busco opciones también económicas. Gracias!!

      Reply
    3. Patricia garcia

      March 10, 2020 at 11:10 am

      Do i add any water?

      Reply
      • Mely Martinez

        March 10, 2020 at 11:15 am

        Hola Patricia,
        Agrega agua si los tomates que usas no estan jugosos o si te gustan los guisos algo calduditos. Saludos!

        Reply
    4. Rosa Ruedas

      October 08, 2019 at 3:54 pm

      Sabrosa y nutritiva, hoy fué nuestra comida, comida de casa. Gracias!

      Reply
      • Mely Martinez

        October 09, 2019 at 1:20 pm

        Hola Rosa,
        Que lo disfrutes mucho. Provecho!

        Reply
        • Yolanda martinezyoli

          September 17, 2020 at 8:26 pm

          5 stars
          Delicioso mmmm.

    5. gava

      March 25, 2018 at 2:00 pm

      Mely Martinez, thanks so much for the post.Really thank you! Great.

      Reply

    Primary Sidebar

    Acerca de mí

    Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

    Aguas Frescas

    • Agua fresca de pitaya
    • Dos vasos con agua fresca de ciruela mexicana.
      Agua fresca de ciruela
    • Agua fresca de horchata
    • Agua Fresca de Pepino con Limón
      Agua fresca de pepino con limón

    Tamales

    • Tamales sin manteca
      Tamales sin manteca de puerco
    • Brazo de reina receta yucatan
      Brazo de Reina Yucateco
    • Tamal de cazuela
    • Tamales de elote Chanchamitos

    Recetas populares

    • Receta de champurrado
      Champurrado
    • receta de rosca de reyes
      Rosca de Reyes
    • Buñuelos Mexicanos receta sencilla
      Buñuelos Mexicanos
    • Chocolate caliente mexicano
      Chocolate Caliente y chocolate Casero

    Compralo ya!

    La Cocina Casera Mexicana

    Footer

    POLITICAS DE PRIVACIDAD · POLITICAS SOBRE COOKIES · CONDICIONES DE SERVICIO · CONDICIONES GENERALES DEL SERVICIO · CONDICIONES DEL PERFIL DE USUARIO· CONDICIONES DEL PROGRAMA DE ANUNCIOS· CONDICIONES DE LA RED DE COLABORADORES· DECLARACIÓN DE ACCESIBILIDAD

    Copyright © 2023 México en mi cocina