• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
menu icon
go to homepage
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
subscribe
search icon
Homepage link
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
×
  • Agua fresca de pitaya
  • Dos vasos con agua fresca de ciruela mexicana.
    Agua fresca de ciruela
  • Sopa de pasta con espinacas
  • Estofado de Carne de Res
    Estofado de res
  • Espagueti rojo a la mexicana en salsa de tomate
  • Conchas
  • Recetas para Celebrar México
  • Tetelas Oaxaqueñas
  • Quesadillas de Carne Deshebrada.
    Quesadillas de carne deshebrada
  • Salmón en Salsa de Tomate
  • Tacos dorados Pescadillas
    Tacos de Pescado Crujiente de Bacalao [Pescadillas]
  • Pan de mujer
    Pan de Mujer
Inicio » Recipes » Pescados y Mariscos

Salpicón de Jaiba

Publicado: May 8, 2018 · Modificado: Aug 7, 2018 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

Este platillo de Salpicón de Jaiba es simple de hacer, pero muy sabroso, es un alimento común que se encuentra en los restaurantes de mariscos de mi ciudad natal Tampico, en el estado de Tamaulipas. Tamaulipas se encuentra en la parte noreste del país, al sur de la frontera con Texas.

Salpicón de Jaiba

Salpicón de Jaiba │Comida Mexicana

Aunque la industria petrolera es una parte importante de la economía de Tampico, la pesca comercial y recreativa es parte fundamental de la vida de sus habitantes.

Salpicón de Jaiba │Disfruta de esta deliciosa receta

Las personas nacidas en Tampico son conocidas con el seudónimo  de "Jaibas", y la jaiba se usa como emblema y símbolo en toda la ciudad. La ubicación ideal de Tampico en el Golfo de México, a lo largo del río Pánuco y rodeado de lagunas, lo convierte en un lugar importante en la producción pesquera del país, así como para los torneos internacionales de pesca. 

Camarones, cigalas, ostras y jaibas azules es la pesca más común en el estado de Tamaulipas; aunque el pez de agua dulce y la tilapia también son abundantes en todo el estado.

Salpicón de Jaiba - Receta Mexicana Fácil

Las jaibas son preparadas por los lugareños en sopas, ensaladas, cócteles, ceviche, salpicón, al vapor y rellenas. Las jaibas rellenas se venden congeladas en el aeropuerto local para que los turistas cuando salgan de la ciudad puedan llevarse consigo un trocito de la gastronomía local.

Hoy compartiré dos recetas: una simple que te permitirá disfrutar de los sabores completos de la carne de jaiba, y otra que es un poco más compleja con jitomates, aceitunas y alcaparras, pero será una experiencia deliciosa. Como con cualquier receta, puedes agregar tu toque personal; como por ejemplo agregar hierbas adicionales como la hoja de laurel, el orégano o el perejil, o un poco de chiles secos. Espero que disfrutes cocinando alguna de estas versiones.

Cómo hacer Salpicón de Jaiba

Ingredientes:

Para el Salpicón (Simple)

  • Aceite de oliva
  • Apio finamente cortado en cubitos
  • Cebolla blanca finamente picada
  • Pulpa de jaiba
  • Chile serrano
  • Cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Tortillas de maíz calientes o totopos de tortilla para servir

Salpicón con Jitomates, Aceitunas y Alcaparras

  • Aceite de oliva
  • Apio finamente cortado en cubitos
  • Cebolla blanca finamente picada
  • Diente de ajo
  • Chile serrano cortado en cubitos
  • Jitomates en cubitos
  • Pulpa de jaiba
  • Aceitunas rellenas con chiles en rodajas
  • Alcaparras enjuagadas y secas
  • Cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tortillas calientes de maíz o totopos de tortilla para servir

Ir a la Receta

Salpicón de Jaiba │Ingredientes

Instrucciones:

Para el Salpicón de Jaiba Sencillo

Salpicón de Jaiba │Instrucciones paso a paso
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande; agrega la cebolla y el apio, y saltea hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Ver la imagen de arriba.
  • Agrega la carne de jaiba y el chile serrano. Revuelva y cocina por otros 5 minutos.
  • Apaga el fuego; agrega el cilantro, revuelva y sazona con sal y pimienta
  • Sirva sobre las tortillas de maíz o con totopos de tortilla.

Salpicón de jaiba con Jitomates, Aceitunas y Alcaparras

Salpicón de Jaiba │Cocina mexicana
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, agrega la cebolla, el ajo y el apio, y saltea hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el jitomate picado y el chile serrano, revuelva y cocina por otros 8 a 10 minutos. Deja que el jitomate reduzca sus jugos.
  • Agrega la carne de jaiba, las aceitunas rellenas y las alcaparras. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos.
  • Apaga el fuego; agrega el cilantro y sazona con sal y pimienta
  • Sirva sobre las tortilas de maíz o con totopos de tortilla.

Buen Provecho!
Mely,

Checa esta receta Empanadas de Jaiba. Receta en Inglés Crab Salpicon.

📖 Receta

Salpicón de Jaiba

Mely Martínez - México en mi Cocina
Las jaibas son preparadas por los tampiqueños en sopas, ensaladas, cócteles, ceviche, al vapor y rellenas. Las jaibas rellenas son tan famosas que hasta las venden congeldas en el areopuerto local para que te lleves un pedacito de Tampico. 
4.56 from 9 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 15 minutes mins
Total Time 25 minutes mins
Course Pescados y Mariscos
Cuisine Mexicana
Servings 4
Calories 213 kcal

Ingredients
  

Para el Salpicón (Simple)

  • 3  cucharadas de aceite de oliva
  • ½  taza de apio finamente cortado en cubitos
  • ¾  taza de cebolla blanca finamente picada
  • 500 gramos de pulpa de jaiba
  • 1  chile serrano finamente cortado en cubitos
  • ½  taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Tortillas de maíz calientes o totopos de tortilla para servir

Salpicón con Jitomates, Aceitunas y Alcaparras

  • 3  cucharadas de aceite de oliva
  • ½  taza de apio finamente cortado en cubitos
  • ¾  taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1  diente de ajo
  • 1  chile serrano cortado en cubitos
  • 2  tazas de jitomates en cubitos
  • 500 gramos de pulpa de jaiba
  • ⅓  taza de aceitunas rellenas con chiles en rodajas
  • 2  cucharaditas de alcaparras enjuagadas y secas
  • ½  taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tortillas calientes de maíz o totopos de tortilla para servir

Instructions
 

Para el Salpicón de Jaiba Sencillo

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande; agrega la cebolla y el apio, y saltea hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Ver la imagen de arriba.
  • Agrega la carne de jaiba y el chile serrano. Revuelva y cocina por otros 5 minutos.
  • Apaga el fuego; agrega el cilantro, revuelva y sazona con sal y pimienta
  • Sirva sobre las tortillas de maíz o con totopos de tortilla.

Salpicón de jaiba con Jitomates, Aceitunas y Alcaparras

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande, agrega la cebolla, el ajo y el apio, y saltea hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el jitomate picado y el chile serrano, revuelva y cocina por otros 8 a 10 minutos. Deja que el jitomate reduzca sus jugos.
  • Agrega la carne de jaiba, las aceitunas rellenas y las alcaparras. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos.
  • Apaga el fuego; agrega el cilantro y sazona con sal y pimienta
  • Sirva sobre las tortilas de maíz o con totopos de tortilla.

Nutrition

Serving: 1porciónCalories: 213kcalCarbohydrates: 3gProtein: 23gFat: 11gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 53mgSodium: 1639mgPotassium: 347mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 236IUVitamin C: 13mgCalcium: 71mgIron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!

Descubre más Pescados y Mariscos

  • Bacalao Veracruzana
    Bacalao a la Veracruzana
  • Vuelve a la Vida
  • Arroz a la Tumbada
  • caldo de mariscos receta - 8
    Caldo de Mariscos

Reader Interactions

Comments

    Deja un comentario y calificación Cancel reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Calificación de la Receta




    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  1. Jorge

    March 31, 2021 at 4:32 pm

    Muy buena Receta fácil y deliciosa

    Reply
  2. Carmen

    September 17, 2020 at 7:31 am

    5 stars
    Las dos recetas están deliciosas.Las recomiendo.. Tienes la receta de Jaibas Rellenas? Gracias por tus estupendas recetas.

    Reply
    • Mely Martinez

      September 17, 2020 at 11:53 am

      Hola Carmen, No, pero te recomiendo la receta de mi amiga Nora. Checa este enlace:https://www.gustausted.com/2019/11/18/jaibas-rellenas/

      Reply
  3. Juju

    July 05, 2020 at 10:27 am

    Me quedo muy rica gracias

    Reply
  4. Javier Espinosa Póo

    April 25, 2020 at 6:45 am

    5 stars
    Excelente receta, saludable y fácil de combinar con tortilla, tostadas, ensalada.
    ¡Felicidades!

    Reply
    • Camaronero

      April 17, 2021 at 10:25 am

      Tienes razón Javier, esta recete es espectacular! Otro platos preparado con jaiba y que puedes acompañar con tortillas es el Chilpachole de camarones con jaiba.

      Reply

Primary Sidebar

Acerca de mí

Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

Aguas Frescas

  • Agua fresca de pitaya
  • Dos vasos con agua fresca de ciruela mexicana.
    Agua fresca de ciruela
  • Agua fresca de horchata
  • Agua Fresca de Pepino con Limón
    Agua fresca de pepino con limón

Tamales

  • Tamales sin manteca
    Tamales sin manteca de puerco
  • Brazo de reina receta yucatan
    Brazo de Reina Yucateco
  • Tamal de cazuela
  • Tamales de elote Chanchamitos

Recetas populares

  • Receta de champurrado
    Champurrado
  • receta de rosca de reyes
    Rosca de Reyes
  • Buñuelos Mexicanos receta sencilla
    Buñuelos Mexicanos
  • Chocolate caliente mexicano
    Chocolate Caliente y chocolate Casero

Compralo ya!

La Cocina Casera Mexicana

Footer

POLITICAS DE PRIVACIDAD · POLITICAS SOBRE COOKIES · CONDICIONES DE SERVICIO · CONDICIONES GENERALES DEL SERVICIO · CONDICIONES DEL PERFIL DE USUARIO· CONDICIONES DEL PROGRAMA DE ANUNCIOS· CONDICIONES DE LA RED DE COLABORADORES· DECLARACIÓN DE ACCESIBILIDAD

Copyright © 2023 México en mi cocina