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Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
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Salsa cremosa de jalapeño

Publicado: Mar 29, 2018 · Modificado: Aug 7, 2018 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

Si te gustan las salsas bien picosas, esta salsa es para ti! Esta salsa cremosa de Jalapeño es usada en algunas taquerias para aquellas personas que les gusta ponerle mucho picor a sus tacos. 

Salsa Cremosa de Jalapeño

Salsa Cremosa de Jalapeño │Comida mexicana

Hoy la he preparado con los chiles que corte de mi jardin. es mi primer año con mi huerto familair aquí en Texas, y estoy algo sorprendida de lo bien que crecen mis plantas de chiles; ¡parece que les gusta mucho el calor del verano! Hasta ahora, he cosechado chiles habaneros, chiles piquín, chiles serranos y chiles jalapeños.El próximo año, espero plantar chiles Poblano, ¡dado el éxito que he tenido con mi cosecha este año!

Salsa Cremosa de Jalapeño │Chiles jalapeños

En México, tenemos una gran variedad de chiles, algunos de los cuales solo se conocen y se usan en la misma región donde se cultivan. El departamento de agricultura informa que tenemos 64 tipos de chiles, lo que le da a México la mayor diversidad de chiles en el mundo.

¡El estado de Oaxaca es el estado con la mayor variedad de chiles reportados, con 25 tipos diferentes! Los tipos de chiles que tiene mayor produccieon en México son los chiles Serrano, Jalapeño, Guajillo y Ancho.

Esta salsa cremosa de jalapeño es muy fácil de hacer, dura varios días en tu refrigerador y puede usarse para tacos, carnes a la parrilla e incluso sobre huevos fritos.

Cómo hacer salsa cremosa de jalapeño

Ingredientes

  • Chiles jalapeños
  • Diente de ajo mediano
  • Agua
  • Aceite vegetal *
  • Sal al gusto

Ir a la Receta

Salsa Cremosa de Jalapeño │instrucciones paso a paso

Instrucciones:

  • Corta los jalapeños a lo largo y quita los tallos, las venas y las semillas (si quieres una salsa menos picosa). Si quieres que tu salsa sea un poco más picante, deja las venas y solo quita las semillas.
  • Coloca los chiles y el diente de ajo pelado en una cacerola y cubra con 1½ tazas de agua.
  • Encienda el fuego a temperatura media alta, una suelt eel hervor reduce el fuego a temperatura baja,. Coloca una tapa sobre la cacerola a medio cubrir, dejando espacio para liberar el vapor. Cocina así durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que los chiles estén cocidos. Si es necesario, agrega más agua mientras cocina, solo lo suficiente para cubrir los chiles.
  • Una vez que los chiles y el ajo estén cocidos y fríos, colócalos en tu licuadora con aproximadamente ⅓ de taza de agua de cocción y el aceite vegetal. Procesa hasta que tengas una salsa muy fina y cremosa. Algunas veces, proceso la salsa simplemente con el agua y luego añado el aceite lentamente a través del orificio en la tapa pequeña de la licuadora.
Salsa Cremosa de Jalapeño │comida mexicana

Sazona con sal y disfruta!

Buen provecho!
Mely,

Checa esta receta Salsa Macha de Chile Morita. Receta en inglés Creamy Jalapeño Salsa.

📖 Receta

Salsa Cremosa de Jalapeño

Mely Martínez - México en mi Cocina
Esta salsa cremosa de jalapeño es muy fácil de hacer, dura varios días en tu refrigerador y puede usarse para tacos, carnes a la parrilla e incluso sobre huevos fritos.
4.88 from 25 votes
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Prep Time 8 minutes mins
Cook Time 12 minutes mins
Total Time 20 minutes mins
Course Salsas
Cuisine Mexicana
Servings 1 Taza
Calories 663 kcal

Ingredients
  

  • 8  chiles jalapeños
  • 1  diente de ajo mediano
  • 1½  tazas de agua
  • ⅓  taza de aceite vegetal *
  • sal al gusto

Instructions
 

  • Corta los jalapeños a lo largo y quita los tallos, las venas y las semillas (si quieres una salsa menos picosa). Si quieres que tu salsa sea un poco más picante, deja las venas y solo quita las semillas.
  • Coloca los chiles y el diente de ajo pelado en una cacerola y cubra con 1½ tazas de agua.
  • Encienda el fuego a temperatura media alta, una suelt eel hervor reduce el fuego a temperatura baja,. Coloca una tapa sobre la cacerola a medio cubrir, dejando espacio para liberar el vapor. Cocina así durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que los chiles estén cocidos. Si es necesario, agrega más agua mientras cocina, solo lo suficiente para cubrir los chiles.
  • Una vez que los chiles y el ajo estén cocidos y fríos, colócalos en tu licuadora con aproximadamente ⅓ de taza de agua de cocción y el aceite vegetal. Procesa hasta que tengas una salsa muy fina y cremosa. Algunas veces, proceso la salsa simplemente con el agua y luego añado el aceite lentamente a través del orificio en la tapa pequeña de la licuadora.

Sazona con sal y disfruta!

    Nutrition

    Serving: 1gCalories: 663kcalCarbohydrates: 8gProtein: 1gFat: 73gSaturated Fat: 59gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 1184mgPotassium: 290mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 1208IUVitamin C: 134mgCalcium: 30mgIron: 1mg
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    1. Gerardo

      March 03, 2022 at 1:33 am

      La are espero me sirva para Tostitos y tostadas

      Reply
    2. Anel

      October 14, 2021 at 11:31 am

      la hice y quedo deliciosa pero al meterla al refrigerador al dia siguiente se hizo como gelatina ya no estaba cremosa 🙁 sabes porque paso eso?

      Reply
      • Mely Martinez

        October 14, 2021 at 1:13 pm

        Hola Anel, Solo la tienes que revolver con una cucharas y se vuelve a poner cremosa.

        Reply
    3. Belinda

      June 24, 2021 at 1:33 pm

      Me encanto me sirvió mucho y queda muy sabrosa

      Reply
    4. Rebecca

      June 05, 2021 at 1:31 pm

      Gracias Mely! Una deliciaaaaa 🙂

      Reply
    5. Abby

      May 26, 2021 at 11:47 am

      5 stars
      Deliciosa nos encanto Gracias por compartir la receta 😋

      Reply
    6. Erika Flores

      June 30, 2020 at 3:19 pm

      5 stars
      Deliciosa, mi hija que casi no come picante, le puso a sus tostadas y casi se la termina. sin palabras, nos encanto.

      Reply
    7. Karina l

      August 17, 2019 at 8:49 pm

      Ricaaaaa

      Reply
    8. Arely

      February 21, 2019 at 6:53 pm

      Hola acabo de hacer la salsa pero se me cortó cuando la estaba licuando? La mera verdad no se por que oso eso...

      Gracias

      Reply
    9. Meskalin

      April 02, 2018 at 12:13 am

      5 stars
      Mely Martinez, thanks a lot for the post.Much thanks again. Fantastic.

      Reply

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    Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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