Exquisita y picosa Salsa Yucateca, su nombre "Xni-pec" proviene de las palabras mayas "ni" (nariz) y "pec" (perro), refiriéndose a la nariz mojada de un perro, ¡ya que esta salsa es tan picante que tu nariz sudará como la de un perro!
Salsa Xnipec
Mi primera experiencia con esta salsa xnipec fue divertida y memorable. Los chiles habaneros no eran tan comunes donde vivía en el norte, así que cuando me mudé a trabajar a los estados del sur, no tenía idea de que este chile era tan picante y tan importante en la gastronomía de Yucatán.
Así que un fin de semana, la familia donde viviá estaban preparando una carne asada y me pusieron a cargo de preparar la salsa con chiles habaneros para dsifrutar con carnes asadas a la parrilla. Estaba tan feliz de poder ayudar y participar en la cocina que quería quedar muy bien con la presentación de la salsa.
Para hacer que la salsa se vea fresca y colorida, mezclé los jitomates, las cebollas y los chiles habaneros ... uniformemente. Cuando la carne se terminó de asar y todos comenzaron a preparar sus tacos y se alistaban para ponerle un poco de salsa ... fue entonces cuando sucedió lo inesperado. Aquí esperaba que los invitados dijeran algo así como: "¡Guau, esa fue una gran salsa!", O: "¡Deliciosa!". Pero no, eso no fue lo que sucedió. En cambio, todos empezaron a atragantarse, sus caras estaban rojas y los ojos casi que se les salian las lagrimas.
¡Todos comenzaron a pedir agua, alegando que la salsa estaba súper picosa! el dueño de la casa donde viviá me miró y me preguntó cuántos chiles había puesto. Mi respuestafue : "Solo diez". "Pero tiene dos jitomates grandes", dije. ¿Te imaginas el picor de 10 chiles habaneros? A partir de entonces, siempre pregunto sobre el picor de cualquier chile nuevo que pruebo a los lugares que visito.
Comer chiles también tiene sus beneficios para la salud; son una gran fuente de vitaminas C y A.
Cómo hacer Salsa Xnipec
Ingredientes
- Jitomates
- Cebolla roja
- Chiles habaneros *
- Cilantro
- Jugo de naranja
- Jugo de limón.
- Sal al gusto.
Notas:
- * Si estás acostumbrado a comer salsas picantes, ajusta la cantidad de chiles a tu gusto.
- ** Puedes refrigerar esta salsa al menos ½ hora antes de servirla, esto acentuará los sabores de la salsa. La sal ayudará a liberar el jugo de los jitomates, y esto producirá una salsa jugosa. Si no le gusta este efecto jugoso, sazona con sal al momento de servir.
Instrucciones:
- Coloca el jitomate picado y la cebolla en un tazón mediano.
- Retira las semillas y las venas de los chiles habaneros si no deseas que la salsa esté demasiado picante. Pica los chiles. Teniendo cuidado al manipularlorlos para que no se te enchilen las manos, si eres muy sensible mejor usa guantes.
- Agrega al tazón, junto con el cilantro picado.
- Añada el jugo de naranja y el jugo de limón, y mezcla. Sazona con sal y disfruta de esta salsa xnipec.**
¡Buen provecho!
Mely,
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Checa esta receta Ensalada de Palmito, Receta en Inglés Xnipec Salsa.
📖 Receta
Salsa Xnipec
Ingredients
- 1 Jitomate de tamaño mediano o 2 jitomates saladet pequeños, retirar las semillas y cortados en cubitos.
- ⅓ taza de cebolla roja finamente picada
- 2 chiles habaneros *
- 3 cucharadas de Cilantro finamente picado.
- 2 cucharadas sopera jugo de naranja.
- 2 cucharadas sopera jugo de limón.
- Sal al gusto.
Instructions
- Coloca el jitomate picado y la cebolla en un tazón mediano.
- Retira las semillas y las venas de los chiles habaneros si no deseas que la salsa esté demasiado picosa. Pica los chiles. Tenga cuidado al manipular estos chiles, si eres muy sensible al picor mejor usa guantes para picar los chiles.
- Agrega al tazón, junto con el cilantro picado.
- Añada el jugo de naranja y el jugo de limón y mezcla. Sazona con sal y disfruta de esta deliciosa salsa xnipec.**
Notes
** Puedes refrigerar esta salsa al menos ½ hora antes de servirla, los sabores se combinarán en un sabor muy agradable. La sal ayudará a liberar el jugo de los jitomates, y esto producirá una salsa jugosa. Si no le gusta este efecto jugoso, sazona con sal al momento de servir.
un yucateco
Muy buena tu receta hijaa.la salsa nix_pec.Saludos de un Yucateco.