Nos encanta comer los tacos mañaneros, como las famosas "Cachetadas" que a veces preparo en casa, tengo que asegurarme de tener algunas zanahorias picantes y encurtidas para acompañarlas, porque los tacos sin zanahorias y jalapeños son como papas fritas sin ketchup, y nadie quiere pasar por esta situación.
Zanahorias curtidas
Este post ha sido compensado por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son 100% mías.
Afortunadamente, estas zanahorias son muy rápidas y fáciles de hacer, todo gracias a "La Morena" y a una de mis hermanas que me enseñó esta receta en una ocasieon en que visitaba a mi madre. Normalmente añadimos estas zanahorias en curtidas a ensaladas de pollo y atún, tortas, sándwiches, tostadas, sopes y tacos, pero las puedes agregar a prácticamente cualquier tipo de comida latina.
Los chiles jalapeños encurtidos de La Morena son el ingrediente común en nuestra mesa para comer, y una parte esencial de nuestra cocina. Me encuentro muy contenta de haber sido seleccionada como embajadora de esta distinguida marca y compañía mexicana.
Para preparar esta receta, es necesario utilizar chiles enlatados de buena calidad, aunque puedes usar cualquier marca de chiles enlatados, estos son mis favoritos, no tienen conservadores y la mejor parte es cuando se abre una lata fresca sale su delicioso aroma, es realmente extraordinario. Ese mismo efecto también sucede con los serranos enlatados de La Morena y los chiles chipotle en salsa de adobo.
Echa un vistazo a la sección local de comida latina de Wal-Mart o visita una tienda latina en tu ciudad local. Incluso he encontrado que se venden a otros paises via internet y en tiendas gourmet. Si no quieres salir de la casa para buscarlos, sólo cómpralos en línea, incluso Amazon los vende. Por suerte para mí, mi tienda latina local siempre los tiene en existencia.
Cómo hacer zanahorias curtidas
Ingredientes
- Zanahorias
- Chiles jalapeños
- Lata de chiles jalapeños La Morena
- Sal al gusto
NOTAS:
- Necesitarás 2 latas, las 28oz y 13oz.
- También puedes utilizar esta misma receta para hacer otras verduras en escabeche, como: coliflor, calabacín, papas, cebollas perla, etc, puedes preparar varias verduras y servirlas como aperitivo en tu próxima fiesta, y sigue siendo tan fácil como abrir una lata. Los jalapeños encurtidos ya tienen el vinagre, hierbas y especias, no es necesario agregar nada más. #VivaLaMorena #CollectiveBias
- Se mantienen bien durante semanas en el refrigerador.
INSTRUCCIONES:
- Pela y corta las zanahorias, asegurándote de que las rebanadas tengan el mismo grosor para cocinar uniformemente.
- Coloca las zanahorias en rodajas en una olla grande y cúbrelas con agua. Encienda el fuego a medio alto, y justo cuando comiencen a hervir, ajusta tu alarma para que suene en 4 minutos. Después de 4 minutos, retira del fuego y escurra con un colador. No dejes que permanezcan más tiempo en el agua caliente, ya que las zanahorias tienen que estar cocidas, pero todavía deben estar crujientes. Coloca las zanahorias escurridas de nuevo en la olla.
- Abra las latas de jalapeños encurtidos y vierte sobre las zanahorias ya cocinadas. Revuelva bien, mezclando todos los ingredientes; sazone con sal, y listo! ¡Ya está hecho, rápido y fácil!
- Almacene y refrigere las zanahorias y los chiles en frascos de vidrio, o como yo, en estos recipientes de plástico de tamaño de litro.
Disfruta y ... ¡buen provecho!
Mely,
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Disfruta de esta otra receta Enchiladas rojas, o si buscas esta receta en Inglés Spicy Pickled Carrots – with La Morena.
📖 Receta
Zanahorias curtidas fáciles
Ingredients
- 1 Kilo de zanahorias
- 1 lata de chiles jalapeños La Morena enteros o en rodajas (28oz)
- 1 lata de chiles jalapeños La Morena enteros o en rodajas (13oz) *
- Sal al gusto
Instructions
- Pela y corta las zanahorias, asegurándote de que las rebanadas tengan el mismo grosor para cocinar uniformemente.
- Coloca las zanahorias en rodajas en una olla grande y cúbralas con agua. Encienda el fuego a medio alto, y justo cuando comiencen a hervir, ajusta tu temporizador por 4 minutos. Después de 4 minutos, retira del fuego y escurra con un colador. No dejes que permanezcan más tiempo en el agua caliente, ya que las zanahorias tienen que estar cocidas, pero todavía deben estar crujientes. Coloca las zanahorias escurridas de nuevo en la olla.
- Abra las latas de jalapeños encurtidos y vierte sobre las zanahorias ya cocinadas. Revuelva bien, mezclando todos los ingredientes; sazone con sal, y listo! ¡Ya está hecho, rápido y fácil!
- Almacene y refrigere las zanahorias y los chiles en frascos de vidrio, o como yo, en estos recipientes de plástico de tamaño cuarto.
- Disfruta y ... ¡buen provecho!
Notes
- Necesitarás 2 latas, las 28oz y 13oz.
- También puedes utilizar esta misma receta para hacer otras verduras en escabeche, como: coliflor, calabacín, papas, cebollas perla, etc, puedes preparar varias verduras y servirlas como aperitivo en tu próxima fiesta, y sigue siendo tan fácil como abrir una lata. Los jalapeños encurtidos ya tienen el vinagre, hierbas y especias, no es necesario agregar nada más. #VivaLaMorena #CollectiveBias
- Se mantienen bien durante semanas en el refrigerador.
Carmen Belk
Muchas gracias