Salmón al horno preparado con Achiote estilo Yucatán, una receta sencilla y rápida, pero además exquisita. La puedes servir con un arroz o simplemente hacerte unos deliciosos tacos.
Salmón al horno estilo Yucatán
¡Toma tus tortillas calientes, la salsa pico de gallo y haz prepara unos ricos tacos con este salmón al horno al estilo Yucatán! ¡Esta es una receta fácil y sencilla que todos en la familia disfrutarán! Esta no es una receta tradicional mexicana, ¡pero sigue siendo deliciosa y única! ya que en Yucatán preparan un pescado a las brasas usando estos mismos ingedents con otro tipo de pescado. Pero este Salmón al horno es muy buena opción y es perfecto para celebrar cualquier ocasión.
A veces, después de un largo día de trabajo, lo último que desea uno hacer es llegar a casa para preparar la cena (créanme, a veces tampoco me apetece cocinar). Si salir a comer no está en tus planes, esta receta es muy fácil de preparar y puede estar lista en cuestión de minutos. La mejor parte es que no habrá demasiadas ollas o sartenes para limpiar, ¡esto último es un punto extra para esta receta! Además, a todos les encanta este platillo, ya sea en tacos o con un arroz o ensalada.
Preparando este salmón, no vas a tener una cocina desordenada al preparar este plato: simplemente forre su bandeja con papel aluminio, mezcla los ingredientes, marina el salmón y ásalo.
Cómo hacer Salmón asado al estilo Yucatán
Ingredientes
- Salmón ( una pieza de lomo de salmón)
- Sal y pimienta
- Jugo de naranja
- Jugo de toronja
- Ajo picado
- Pasta de achiote
- Orégano
- Sal
- Aceite de oliva
Notas:
- *Si consigues naranjas agrias en donde vives, substitute la naranja y la toronja de la lista de los ingredientes mencionados arriba por ⅔ de taza de jugo de naranja agria.
- **El aceite de oliva es para lo siguiente: Si deseas utiliza el resto de la salsa para echar una cucharada sobre el salmón asado al momento de servir, calienta ½ cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña, vacía la salsa de achiote que te sobró y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Empezará a espesarse, por lo que, si se vuelve demasiado seco, agrega un par de cucharadas de agua. Retira y vacía en un tazón pequeño cuando esté listo para servir.
Instrucciones para hacer Salmón al horno estilo Yucatán:
- Precalienta el horno a 425º F.
- Con una toalla de papel, seca muy bien el salmón y sazona con sal y pimienta. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y engrase con un poco de aceite. Coloca el salmón en la bandeja para hornear con la piel hacia abajo.
- Agrega el jugo de naranja y toronja (o jugo de naranja agria) a tu licuadora junto con la pasta de achiote, ajo, orégano y sal. Procesa hasta que tengas un puré suave.
- Cubre el Salmón con un poco de la salsa o usa una brocha de cocina para barnizarlo con la salsa de achiote. Dejaló marinar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
- Después de este tiempo, barniza de nuevo el salmón con más adobo de Achiote. Coloca en el horno y cocina durante 10-12 minutos. El tiempo de cocción dependera de que tan grueso este el salmón.
Las opciones para acompañamiento pueden ser con una pasta, arroz, ensalada o en tacos!
Buen Provecho!
Mely Martinez,
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Disfruta de esta otra receta Filetes de pescado empapelados, o si buscas esta receta en Inglés Yucatan Style Roasted Salmon.
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📖 Receta
Salmón asado al estilo Yucatán
Ingredients
- 750 gramos Salmón una pieza de lomo de salmón
- Sal y pimienta
- ⅓ taza de jugo de naranja*
- ⅓ taza de jugo de toronja
- 1 diente de ajo picado muy finito
- 40 gramos de pasta de achiote
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharada de aceite de oliva **
Instructions
- Precalienta el horno a 425º F.
- Con una toalla de papel, seca muy bien el salmón y sazona con sal y pimienta. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y engrase con un poco de aceite. Coloca el salmón en la bandeja para hornear con la piel hacia abajo.
- Agrega el jugo de naranja y toronja (o jugo de naranja agria) a tu licuadora junto con la pasta de achiote, ajo, orégano y sal. Procesa hasta que tengas un puré suave.
- Cubre el Salmón con un poco de la salsa o usa una brocha de cocina para barnizarlo con la salsa de achiote. Dejaló marinar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
- Después de este tiempo, barniza de nuevo el salmón con más adobo de Achiote. Coloca en el horno y cocina durante 10-12 minutos. El tiempo de cocción dependera de que tan grueso este el salmón.
Las opciones para acompañamiento pueden ser con una pasta, arroz, ensalada o en tacos!
Notes
- *Si consigues naranjas agrias en donde vives, substitute la naranja y la toronja de la lista de los ingredientes mencionados arriba por ⅔ de taza de jugo de naranja agria.
- **El aceite de oliva es para lo siguiente: Si deseas utiliza el resto de la salsa para echar una cucharada sobre el salmón asado al momento de servir, calienta ½ cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña, vacía la salsa de achiote que te sobró y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Empezará a espesarse, por lo que, si se vuelve demasiado seco, agrega un par de cucharadas de agua. Retira y vacía en un tazón pequeño cuando esté listo para servir.
Pastor Herrera
Muy fácil de seguir sus indicaciones me gustó mucho su receta de bacalado a la vizcaína saludos
Cynthia Castro
Hola Mely, nosotros vendemos salmón chileno en Argentina y ando buscando recetas de salmón de cada país para ver como preparan el salmón en cada lugar. Andaba buscando una receta de salmón con los ingredientes tradicionales Mexicanos y ver cómo lo comían. Y encontré el tuyo! lo voy a intentar hacer aunque no se si encontraré el yucatán... ya te contaré cuando lo haga... muchas gracias por compartirlo! saludos y te dejo nuestro blog... espero que nos visites. adcsalmon