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Salmón asado al estilo Yucatán

Publicado: Jan 24, 2019 · Modificado: Jan 24, 2019 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

Salmón al horno preparado con Achiote estilo Yucatán, una receta sencilla y rápida, pero además exquisita. La puedes servir con un arroz o simplemente hacerte unos deliciosos tacos. 

Salmón al horno estilo Yucatán

Salmón asado al estilo Yucatán │Recetas de comida mexicana

¡Toma tus tortillas calientes, la salsa pico de gallo y haz prepara unos ricos tacos con este salmón al horno al estilo Yucatán! ¡Esta es una receta fácil y sencilla que todos en la familia disfrutarán! Esta no es una receta tradicional mexicana, ¡pero sigue siendo deliciosa y única! ya que en Yucatán preparan un pescado a las brasas usando estos mismos ingedents con otro tipo de pescado. Pero este Salmón al horno es muy buena opción y es perfecto para celebrar cualquier ocasión.

A veces, después de un largo día de trabajo, lo último que desea uno hacer es llegar a casa para preparar la cena (créanme, a veces tampoco me apetece cocinar). Si salir a comer no está en tus planes, esta receta es muy fácil de preparar y puede estar lista en cuestión de minutos. La mejor parte es que no habrá demasiadas ollas o sartenes para limpiar, ¡esto último es un punto extra para esta receta! Además, a todos les encanta este platillo, ya sea en tacos o con un arroz o ensalada.

Preparando este salmón, no vas a tener una cocina desordenada al preparar este plato: simplemente forre su bandeja con papel aluminio, mezcla los ingredientes, marina el salmón y ásalo.

Cómo hacer Salmón asado al estilo Yucatán

Porciones : 4

Ingredientes

  • Salmón ( una pieza de lomo de salmón)
  • Sal y pimienta
  • Jugo de naranja*
  • Jugo de toronja
  • Ajo picado
  • Pasta de achiote
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite de oliva **
Salmón asado al estilo Yucatán │ingredientes para esta receta

Notas:

  • *Si consigues naranjas agrias en donde vives, substitute la naranja y  la toronja de la lista de los ingredientes mencionados arriba por ⅔ de taza de jugo de naranja agria.
  • **El aceite de oliva es para lo siguiente: Si deseas utiliza el resto de la salsa para echar una cucharada sobre el salmón asado al momento de servir, calienta ½ cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña, vacía la salsa de achiote que te sobró y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Empezará a espesarse, por lo que, si se vuelve demasiado seco, agrega un par de cucharadas de agua. Retira y vacía en un tazón pequeño cuando esté listo para servir.

Instrucciones para hacer Salmón al horno estilo Yucatán:

Salmón asado al estilo Yucatán │instrucciones paso a paso
  • Precalienta el horno a 425º F.
  • Con una toalla de papel, seca muy bien el salmón y sazona con sal y pimienta. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y engrase con un poco de aceite. Coloca el salmón en la bandeja para hornear con la piel hacia abajo.
  • Agrega el jugo de naranja y toronja (o jugo de naranja agria) a tu licuadora junto con la pasta de achiote, ajo, orégano y sal. Procesa hasta que tengas un puré suave.
  • Cubre el Salmón con un poco de la salsa o usa una brocha de cocina para barnizarlo con la salsa de achiote. Dejaló marinar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
  • Después de este tiempo, barniza de nuevo el salmón con más adobo de Achiote. Coloca en el horno y cocina durante 10-12 minutos. El tiempo de cocción dependera de que tan grueso este el salmón.

Las opciones para acompañamiento pueden ser con una pasta, arroz, ensalada o en tacos!

Buen Provecho!
Mely Martinez,

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Disfruta de esta otra receta  Filetes de pescado empapelados, o si buscas esta receta en Inglés Yucatan Style Roasted Salmon.

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Salmón asado al estilo Yucatán

Mely Martínez - México en mi cocina
Salmón al horno preparado con Achiote estilo Yucatán, una receta sencilla y rápida, pero además exquisita. La puedes servir con un arroz o simplemente hacerte unos deliciosos tacos. 
5 from 6 votes
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Prep Time 10 mins
Cook Time 15 mins
Tiempo de Reposo 10 mins
Total Time 35 mins
Course Pescados y Mariscos
Cuisine Mexicana
Servings 4
Calories 302 kcal

Ingredients
  

  • 750 gramos Salmón una pieza de lomo de salmón
  • Sal y pimienta
  • ⅓  taza de jugo de naranja*
  • ⅓  taza de jugo de toronja
  • 1  diente de ajo picado muy finito
  • 40  gramos  de pasta de achiote
  • 1  cucharadita de orégano
  • ½  cucharadita de sal
  • ½  cucharada de aceite de oliva **

Instructions
 

  • Precalienta el horno a 425º F.
  • Con una toalla de papel, seca muy bien el salmón y sazona con sal y pimienta. Cubra una bandeja para hornear con papel aluminio y engrase con un poco de aceite. Coloca el salmón en la bandeja para hornear con la piel hacia abajo.
  • Agrega el jugo de naranja y toronja (o jugo de naranja agria) a tu licuadora junto con la pasta de achiote, ajo, orégano y sal. Procesa hasta que tengas un puré suave.
  • Cubre el Salmón con un poco de la salsa o usa una brocha de cocina para barnizarlo con la salsa de achiote. Dejaló marinar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
  • Después de este tiempo, barniza de nuevo el salmón con más adobo de Achiote. Coloca en el horno y cocina durante 10-12 minutos. El tiempo de cocción dependera de que tan grueso este el salmón.

Las opciones para acompañamiento pueden ser con una pasta, arroz, ensalada o en tacos!

    Notes

    • *Si consigues naranjas agrias en donde vives, substitute la naranja y  la toronja de la lista de los ingredientes mencionados arriba por ⅔ de taza de jugo de naranja agria.
    • **El aceite de oliva es para lo siguiente: Si deseas utiliza el resto de la salsa para echar una cucharada sobre el salmón asado al momento de servir, calienta ½ cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña, vacía la salsa de achiote que te sobró y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Empezará a espesarse, por lo que, si se vuelve demasiado seco, agrega un par de cucharadas de agua. Retira y vacía en un tazón pequeño cuando esté listo para servir. 

    Nutrition

    Serving: 1gCalories: 302kcalCarbohydrates: 5gProtein: 38gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 103mgSodium: 384mgPotassium: 998mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 122IUVitamin C: 16mgCalcium: 32mgIron: 2mg
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    « Filetes de Pescado Rellenos de Mariscos
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    1. Pastor Herrera

      December 25, 2019 at 8:17 pm

      5 stars
      Muy fácil de seguir sus indicaciones me gustó mucho su receta de bacalado a la vizcaína saludos

      Reply
    2. Cynthia Castro

      June 18, 2019 at 10:53 am

      5 stars
      Hola Mely, nosotros vendemos salmón chileno en Argentina y ando buscando recetas de salmón de cada país para ver como preparan el salmón en cada lugar. Andaba buscando una receta de salmón con los ingredientes tradicionales Mexicanos y ver cómo lo comían. Y encontré el tuyo! lo voy a intentar hacer aunque no se si encontraré el yucatán... ya te contaré cuando lo haga... muchas gracias por compartirlo! saludos y te dejo nuestro blog... espero que nos visites. adcsalmon

      Reply

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    Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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