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Salsa cruda de Chile Serrano

Publicado: Nov 19, 2018 · Modificado: Jan 8, 2020 Por Mely Martinez

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Salsa cruda de Chile Serrano

Las salsas crudas son rápidas y fáciles de hacer y son un gran complemento para un bistec o pollo asado a la plancha o al carbón. Esta es una de esas salsas, la cual no tendrás necesidad de hervir o asar. Si no tienes chiles Serranos y solo puedes encontrar Jalapeños, también funcionarán bien.Salsa cruda de Chile Serrano │Salsas Mexicanas

En mi pueblo natal de Tampico, Tamaulipas, los chiles serranos hacen parte de la comida diaria en la mayoría de los hogares, donde la salsa por lo regular solo usa chiles serranos. La salsa se hace de acuerdo con la preferencia del cocinero, puedes asar, hervir o freír los chiles y procesar con el molcajete o la licuadora. Pero los ingredientes son siempre los mismos, chiles, agua y sal. Puedes consultar otra versión de esta salsa AQUÍ.Salsa cruda de Chile Serrano │chiles serranos

Los chiles Serranos llevan el nombre de las "Sierras" (montañas) de los estados centrales de Puebla, Hidalgo y Estado de México; aquí es donde originalmente se cultivó este chile, pero hoy en día se cosecha en diferentes regiones del país. Este chile picante es ampliamente utilizado, ya sea cocinado, asado, frito o crudo. Es común agregarlo entero a las sopas (como en el "Caldo de Pollo" o en la "Sopa con carne"), arroz o algún otro guiso. También se puede colocar en la mesa de la comida en estado crudo (ya sea entero o en trozos) para ser comido a mordidas. Algunas personas le llaman Chilitos de amor. Los chiles Serranos también se usan para salsas y guacamole. Cuando este chile madura, cambia a un color rojo brillante. Cuando se seca se conoce como pico de pájaro en algunos lugares del país.

Cómo hacer Salsa Cruda de Chile Serrano

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Instrucciones para salsa cruda de chile serranos:

Salsa cruda de Chile Serrano │instrucciones paso a paso

  • Coloca los chiles Serranos, ajo y agua en la licuadora.

Salsa cruda de Chile Serrano │procesa los ingredientes

  • Procesa hasta que tengas una salsa suave. Sazona con sal y ya esta lista para servir. Esta salsa se mantiene refrigerada por hasta 4 días. Tambien la puedes usar para tacos y carnes a la parrilla.

Salsa Cruda de Chile Serrano

Mely Martínez - México en mi cocina
Las salsas crudas son rápidas y fáciles de hacer y son un gran complemento para un bistec o pollo asado a la plancha o al carbón. Esta es una de esas salsas, la cual no tendrás necesidad de hervir o asar.
5 from 4 votes
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Prep Time 5 mins
Total Time 5 mins
Course Salsas
Cuisine Mexicana
Servings 3 /4 de taza
Calories 5 kcal

Ingredients
  

  • 6 chiles serranos picados
  • 1 diente de ajo pequeño picado
  • ½ taza de agua
  • sal al gusto

Instructions
 

  • Coloca los chiles Serranos, ajo y agua en la licuadora.
  • Procesa hasta que tengas una salsa suave. Sazona con sal y ya esta lista para servir. Esta salsa se mantiene refrigerada por hasta 4 días. Tambien la puedes usar para tacos y carnes a la parrilla.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 5kcalCarbohydrates: 1gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 391mgPotassium: 41mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 113IUVitamin C: 6mgCalcium: 5mgIron: 1mg
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¡Buen provecho!
Mely,

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Checa esta receta Tacos de chile poblano asado y queso, Receta en Inglés Raw Serrano Pepper Sauce.

 

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Comments

  1. mFlores

    October 02, 2020 at 1:31 pm

    Hola me encanto la salsa, pero me pusiste una duda, cual es la diferencia entre hervir o asar los chiles para una salsa, cambia el sabor o algo.
    Gracias.

    Reply
    • Mely Martinez

      October 08, 2020 at 12:29 pm

      Hola,
      Al rostizar o asar los chiles y tomates para una salsa cambia mucho el sabor, ya que este proceso de de asarlos le agrega un rico sabor.

      Reply
  2. Benjamín

    May 10, 2019 at 11:41 am

    Excelente y muy sencilla. Felicidades!!!!

    Reply

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Mexico in my kitchen | Mely Martinez
Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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