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Salsa de Jalapeño Rojo Asado

Publicado: Jan 24, 2019 · Modificado: Jan 24, 2019 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

Esta salsa de chiles jalapeños rojos asados es picosita y perfecta para carne asada o pollo a la plancha.

Salsa de Jalapeño Rojo Asado

salsa de jalapeño rojo asado - recetas de mexicanas -1

Me encanta leer sus correos electrónicos y, sobre todo, me encanta poder responder sus preguntas y enviarle las recetas que estás buscando. A veces, sin embargo, recibo correos electrónicos donde las personas me preguntan sobre una receta particular para una comida o salsa que tenían en un restaurante de comida típica "mexicana", y desafortunadamente, es posible que no pueda responder a su pregunta.

La razón de esto es que cada cocinero puede hacer un platillo a su manera única, agregando uno o más ingredientes a un plato clásico, y solo esa persona puede saberlo.

salsa de jalapeño rojo asado - Recetas Mexicanas - 5

Estos tipos de cambios también se aplican a las salsas. Existen varias técnicas para hacer salsas, como cuando son hervidas, asadas, fritas, crudas, picadas o mezcladas (o una combinación de éstas). Los ingredientes también cambian, y las salsas pueden usar uno o varios tipos de chiles secos, chiles frescos, tomates, semillas, especias y hierbas. Esa es la belleza de cocinar: mezclar ingredientes y usar diferentes métodos de cocción para obtener un resultado final delicioso.

Puedes tomar los ingredientes de la siguiente lista y hervirlos, mezclarlos crudos, asarlos sobre carbón, o debajo de la parrilla o simplemente asarlos. ¡Hazlo a tu manera y disfruta!

salsa de jalapeño rojo asado - recetas mexicanas -4

Cómo hacer salsa de jalapeño rojo asado

Ingredientes:

  • Jalapeños rojos
  • Tomates medianos
  • Diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Cebolla blanca finamente picada
  • Cilantro picado
salsa de jalapeño rojo asado - recetas mexicanas -1a

Notas:

  • Este tipo de chile es muy picante, por lo tanto, si no tolera mucho el picante, agrega otro tomate  de más. También puedes usar otros tipos de chiles picantes como el serrano maduro (rojo).

Instrucciones:

Instrucciones paso a paso para preparar salsa de jalapeño rojo asado
  • Coloca los chiles, los tomates y el diente de ajo en una comal caliente. Asa todo por unos 4-5  minutos por cada lado (excepto el ajo) hasta que estén bien asados. El ajo tomará menos tiempo para asarse, aproximadamente 2 minutos, así que retira y deja que los tomates y los chiles terminen de asarse.
  • Una vez que todos estos se hayan asado, envuélvalos en papel de aluminio y deja reposar durante 5 minutos. Esto permitirá que el calor restante termine de cocinar los ingredientes con su mismo vapor.
  • Agrega el diente de ajo, los tomates y los chiles a tu licuadora o procesadora de alimentos. Licua hasta que tengas una salsa espesa (o puedes hacerla más líquida si lo deseas). Sazona con sal y deja que se enfríe durante unos 5 minutos antes de agregar la cebolla y el cilantro picados.
Disfruta de esta deliciosa salsa de jalapeño rojo asado

Disfruta con carnes asada, huevos estrellados o para  tacos.

Provecho!
Mely Martínez,

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Checa esta receta Salsa de chile Habanero y Jitomate. Receta en Inglés Roasted Red Jalapeño Salsa Recipe.

📖 Receta

salsa de jalapeño rojo asado -2

Salsa de Jalapeño Rojo Asado

Mely Martínez - México en mi cocina
Esta salsa de chiles jalapeños rojos asados es picosita y perfecta para carne asada o pollo a la plancha.
4.67 from 6 votes
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Prep Time 12 minutes mins
Cook Time 8 minutes mins
Total Time 20 minutes mins
Course Salsas
Cuisine Mexicana
Servings 2 Tazas
Calories 40 kcal

Ingredients
  

  • 4  jalapeños rojos
  • 2 to mates medianos
  • 1  diente de ajo
  • Sal al gusto
  • 2  cucharadas soperas de cebolla blanca finamente picada
  • 2  cucharadas soperas  de cilantro picado

Instructions
 

  • Coloca los chiles, los tomates y el diente de ajo en una comal caliente. Asa todo por unos 4-5  minutos por cada lado (excepto el ajo) hasta que estén bien asados. El ajo tomará menos tiempo para asarse, aproximadamente 2 minutos, así que retira y deja que los tomates y los chiles terminen de asarse.
  • Una vez que todos estos se hayan asado, envuélvalos en papel de aluminio y deja reposar durante 5 minutos. Esto permitirá que el calor restante termine de cocinar los ingredientes con su mismo vapor.
  • Agrega el diente de ajo, los tomates y los chiles a tu licuadora o procesadora de alimentos. Licua hasta que tengas una salsa espesa (o puedes hacerla más líquida si lo deseas). Sazona con sal y deja que se enfríe durante unos 5 minutos antes de agregar la cebolla y el cilantro picados.

Disfruta con carnes asada, huevos estrellados o para  tacos.

    Notes

    • Este tipo de chile es muy picante, por lo tanto, si no tolera mucho el picante, agrega otro tomate  de más. También puedes usar otros tipos de chiles picantes como el serrano maduro (rojo).

    Nutrition

    Serving: 1gCalories: 40kcalCarbohydrates: 9gProtein: 2gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 591mgPotassium: 404mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 1318IUVitamin C: 58mgCalcium: 22mgIron: 1mg
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    1. Ivonne

      January 16, 2022 at 5:25 pm

      Justo era la receta que buscaba, la hice y me quedó deliciosa! Mil gracias

      Reply
    2. Daniel

      May 29, 2020 at 7:34 am

      el pozole es como el locro Argrntino entoces o parecido

      Reply
      • Mely Martinez

        May 29, 2020 at 9:16 am

        Hola Daniel,
        El maíz pozolero es seco y el grano es más grande que el del maíz común.

        Reply
        • Tony chong

          April 11, 2021 at 4:01 pm

          Gracias por la receta, espero me salga bien, te aviso

    3. Ben

      February 28, 2019 at 4:21 pm

      4 stars
      No me gusta salsa porque no me gusta tomates. Pero esto salsa es increible! Mis padres encantan la salsa tambien. Es muy facil para hacer y es muy muy delicioso. Gracias por la receta!

      Reply

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    Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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