• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
menu icon
go to homepage
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
subscribe
search icon
Homepage link
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
×
  • Agua fresca de pitaya
  • Dos vasos con agua fresca de ciruela mexicana.
    Agua fresca de ciruela
  • Sopa de pasta con espinacas
  • Estofado de Carne de Res
    Estofado de res
  • Espagueti rojo a la mexicana en salsa de tomate
  • Conchas
  • Recetas para Celebrar México
  • Tetelas Oaxaqueñas
  • Quesadillas de Carne Deshebrada.
    Quesadillas de carne deshebrada
  • Salmón en Salsa de Tomate
  • Tacos dorados Pescadillas
    Tacos de Pescado Crujiente de Bacalao [Pescadillas]
  • Pan de mujer
    Pan de Mujer
Inicio » Recipes » Salsas

Salsa roja en molcajete

Publicado: Jun 19, 2017 · Modificado: Aug 7, 2018 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

La "Salsa en Molcajete" es una salsa a mano usando el mortero de piedra de basalto mexicano llamado "Molcajete". Hoy en día, se utiliza más que todo, las licuadoras o procesadores de alimentos para hacer estas salsas, pero una salsa hecha en el molcajete siempre tendrá un lugar especial en la cocina mexicana. Evoca las comidas hechas por las abuelas, en los lugares rurales donde la gente prefiere los sabores de salsas a mano.

Salsa roja en molcajete

Salsa roja en molcajete

El pequeño esfuerzo necesario, para moler la salsa en el molcajete a mano hace que esta salsa sea un regalo especial y fácil de preparar. Las personas todavía la preparan para acompañar con carnes a la parrilla, aves de corral, pescado, tacos y chips de tortilla. Estas salsas también se sirven en restaurantes mexicanos, donde a veces se preparan a la mesa.

Los ingredientes son el tomate básico, los chiles, y la cebolla. Si no tienes un mortero mexicano, puede usar un procesador de alimentos o una licuadora, simplemente procesa a baja velocidad para obtener esa textura gruesa.

Esta es una receta básica que se puede adaptar fácilmente a tu gusto; menciono esto porque algunas personas no les gustan su salsa demasiado picante; puedes utilizar otros tipos de chiles como chile pájaro, chiles secos de árbol, o chiles chipotle; También puedes utilizar tomatillos en lugar de tomates. Otros ingredientes pueden ser jugo de limón y semillas, como ajonjolí y calabaza.

Ingredientes para preparar la Salsa roja en molcajete

Cómo hacer Salsa Roja en Molcajete

Ingredientes

  • Tomate grande 
  • Chile Jalapeño o chiles Serrano
  • Diente de ajo
  • Cebolla blanca
  • Aguacate
  • Cilantro picado
  • Sal al gusto.

Ir a la Receta

NOTAS:

  • Puedes asar los ingredientes en la plancha/comal o en el horno.
Salsa roja en molcajete, instrucciones paso a paso

INSTRUCCIONES:

  • Coloca el tomate, el chile y el ajo en una plancha/comal caliente y ásalos uniformemente, Retira el diente de ajo rápidamente, ya que este se asa más rápido y se te puede quemar, quedando con un sabor amargo. Este paso durará unos 8 minutos, hasta que el tomate esté suave y las pieles se estén despegando.
  •  Tritura el diente de ajo hasta formar una pasta, corta el tomate y el chile en pequeños cubos para que entren en el molcajete y para que puedas molerlos fácil. Añada el chile al molcajete y proceda a moler, continúa con el tomate asado, habiendo retirado la piel de este. Siga moliendo hasta que tengas una buena salsa. Puedes moler a la textura de tu gusto, ya sea grueso o muy fino.
  • Sazona con sal y agrega la cebolla picada, el cilantro y el aguacate en cubitos.
Salsa roja en molcajete, cómo te ha quedado la tuya ?

Ahora, vamos a comer algunos totopos de tortilla con esta deliciosa salsa!

Buen Provecho!

Mely,

¿Cuál es tu receta favorita?  Déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas

Si estás en Pinterest, consulta nuestros tableros con cientos de ideas deliciosas que son geniales para ti! O si estás en Instagram, echa un vistazo a las fotos de comidas o a las historias.

Disfruta de esta otra receta  Salsa cruda con tomate milpero, o si buscas esta receta en Inglés Red Salsa en Molcajete.

📖 Receta

Salsa roja en molcajete

Salsa roja en molcajete

Mely Martínez - México en mi Cocina
La "Salsa en Molcajete" es una salsa a mano usando el mortero de piedra de basalto mexicano llamado "Molcajete". Hoy en día, se utiliza más que todo, las licuadoras o procesadores de alimentos para hacer estas salsas, pero una salsa hecha en el molcajete siempre tendrá un lugar especial en la cocina mexicana. 
4 from 4 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 8 minutes mins
Cook Time 12 minutes mins
Total Time 20 minutes mins
Course Salsas
Cuisine Mexicana
Servings 1 Salsa
Calories 52 kcal

Ingredients
  

  • 1 to mate grande alrededor de 8 onzas
  • 1 chile Jalapeño o 2 chiles Serrano
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla blanca de tamaño mediano finamente picada
  • ½ aguacate cortado en cubitos justo antes de servir.
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • Sal al gusto.

Instructions
 

  • Coloca el tomate, el chile y el ajo en una plancha/comal caliente y ásalos uniformemente, Retira el diente de ajo rápidamente, ya que este se asa más rápido y se te puede quemar, quedando con un sabor amargo. Este paso durará unos 8 minutos, hasta que el tomate esté suave y las pieles se estén despegando.
  • Tritura el diente de ajo hasta formar una pasta, corta el tomate y el chile en pequeños cubos para que entren en el mortero y para que puedas molerlos fácil. Añada el chile al mortero y proceda a moler, continúa con el tomate asado, habiendo retirado las pieles de este. Siga moliendo hasta que tengas una buena salsa. Puedes moler a la textura de tu gusto, ya sea grueso o muy fino.
  • Sazona con sal y agrega la cebolla picada, el cilantro y el aguacate en cubitos.

Ahora, vamos a comer algunos chips de tortilla con esta deliciosa salsa!

    Notes

    • Puedes asar los ingredientes en la plancha/comal o en el horno.

    Nutrition

    Serving: 1gCalories: 52kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 1174mgPotassium: 523mgFiber: 3gSugar: 7gVitamin A: 1722IUVitamin C: 45mgCalcium: 33mgIron: 1mg
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    Descubre más Salsas

    • Salsa Xnipec
    • Salsa Chipotle
    • chiles frescos mexicanos
      Chiles Frescos Mexicanos
    • Recetas con Chiles Poblanos

    Reader Interactions

    Comments

      Deja un comentario y calificación Cancel reply

      Your email address will not be published. Required fields are marked *

      Calificación de la Receta




      This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    1. Alexander Leon

      May 27, 2019 at 10:45 am

      5 stars
      en verdad los felicito yo soy muy amante a los aji y picles y ustedes me han dejado facinado con las variedades de sus preparaciones de los tipós de aji los felicito y por favor no desmallen sigan avante.

      Reply
      • Mely Martinez

        May 27, 2019 at 2:38 pm

        Hola Alexander,
        Que gusto saber que te ha servido la receta de salsa roja en molcajete. Saludos!

        Reply

    Primary Sidebar

    Acerca de mí

    Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

    Aguas Frescas

    • Agua fresca de pitaya
    • Dos vasos con agua fresca de ciruela mexicana.
      Agua fresca de ciruela
    • Agua fresca de horchata
    • Agua Fresca de Pepino con Limón
      Agua fresca de pepino con limón

    Tamales

    • Tamales sin manteca
      Tamales sin manteca de puerco
    • Brazo de reina receta yucatan
      Brazo de Reina Yucateco
    • Tamal de cazuela
    • Tamales de elote Chanchamitos

    Recetas populares

    • Receta de champurrado
      Champurrado
    • receta de rosca de reyes
      Rosca de Reyes
    • Buñuelos Mexicanos receta sencilla
      Buñuelos Mexicanos
    • Chocolate caliente mexicano
      Chocolate Caliente y chocolate Casero

    Compralo ya!

    La Cocina Casera Mexicana

    Footer

    POLITICAS DE PRIVACIDAD · POLITICAS SOBRE COOKIES · CONDICIONES DE SERVICIO · CONDICIONES GENERALES DEL SERVICIO · CONDICIONES DEL PERFIL DE USUARIO· CONDICIONES DEL PROGRAMA DE ANUNCIOS· CONDICIONES DE LA RED DE COLABORADORES· DECLARACIÓN DE ACCESIBILIDAD

    Copyright © 2023 México en mi cocina