Es muy común que te ofrezcan un pequeño tazón de salsa con algunos totopos (tortillas cortadas en pedazos y fritas) cuando estás sentado en un restaurante mexicano. Aquí en los Estados Unidos, algunos de los restaurantes utilizan tomates enlatados para hacerlo, pero usar los tomates frescos siempre será la mejor salsa.
Salsa roja frita
Mi mamá casi siempre tiene esta salsa lista, ya que la puedes utilizar para muchas cosas, como los famosos Huevos Rancheros, huevos revueltos con salsa, entomatadas, o para agregar a las muchas comidas típicas mexicanas que llamamos "antojitos".
Cuando hablamos de salsas, las combinaciones son infinitas: pueden ser tan simples como la salsa de chiles serranos cruda, o un poco más complejas con más sabor como una Salsa de chiles piquín. Algunos tomates (o tomatillos), cebolla, ajo y chiles son el alma de una deliciosa salsa, pero no todos son salsas con especias y picantes.
A veces, utilizamos una salsa para agregar un poco de picante a una comida, mientras que otras veces constituye una parte esencial del plato, como con las Empanadas de Camarón en salsa Guajillo.
Las salsas son parte de nuestra vida cotidiana, y casi siempre encontrarás una salsa casera en cada mesa de cada comedor mexicano. Lo que me lleva a esta última nota: también las llamamos "Salsas de Mesa", ya que se colocan sobre la mesa cuando se sirve la comida. ¿Cuál es tu Salsa favorita?
Cómo hacer salsa roja frita
Ingredientes
- Jitomates medianos
- Chiles serrano
- Diente de ajo
- Cebolla blanca
- Aceite vegetal
- Sal al gusto.
NOTAS:
- Si no tienes los chiles Serrano disponibles, usa 1 chile jalapeño.
- Puedes añadir cilantro. Si vas a usarlo, utiliza aproximadamente ¼ de taza de cilantro picado y agrega al resto de los ingredientes en la licuadora.
INSTRUCCIONES:
- Corta los tomates, los chiles serranos, el diente de ajo y la cebolla.
- Colócalos en la licuadora con ¼ de taza de agua, y licúalos hasta que esté la mezcla suave (o ligeramente gruesa, si lo prefiere).
- Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto, y vierta la salsa y revuelva.
- Una vez que la salsa empieza a hervir, reduzca el fuego y cocina a fuego lento durante unos 13-15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. Si lo necesita, agrega más agua; esto dependerá de lo jugoso que estén los tomates.
- Una vez hecho esto, sazone con sal y sirva.
Esta salsa se mantendrá bien durante unos 3 días en tu refrigerador.
Sirva con tortillas calientitas o con unos tacos, huevos fritos, tostadas, etc.
Buen Provecho!
Mely Martínez
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Checa esta receta Salsa roja para tacos. Buscas esta receta en Inglés Restaurant Style Red Fried Salsa.
📖 Receta
Salsa roja frita
Ingredients
- 2 jitomates medianos
- 2 chiles serrano
- 1 diente de ajo
- ¼ de una cebolla blanca de tamaño mediano
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto.
Instructions
- Corta los tomates, los chiles serranos, el diente de ajo y la cebolla.
- Colócalos en la licuadora con ¼ de taza de agua, y licúalos hasta que esté la mezcla suave (o ligeramente gruesa, si lo prefiere).
- Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto, y vierta la salsa y revuelva.
- Una vez que la salsa empieza a hervir, reduzca el fuego y cocina a fuego lento durante unos 13-15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos. Si lo necesita, agrega más agua; esto dependerá de lo jugoso que estén los tomates.
- Una vez hecho esto, sazone con sal y sirva
- Esta salsa se mantendrá bien durante unos 3 días en tu refrigerador.
- Sirva con tortillas tibias o usa tacos, huevos fritos, tostadas, etc.
Notes
- Si no tienes los chiles Serrano disponibles, usa 1 chile jalapeño.
- Puedes añadir cilantro. Si vas a usarlo, utiliza aproximadamente ¼ de taza de cilantro picado y agrega al resto de los ingredientes en la licuadora.
Estela
Muy buena receta
😋
mireya montes de oca
Gracias Mely Martínez, tienes excelentes recetas.
Mely Martinez
Muchas Gracias Mireya, Saludos!
jossac
me encanran todas ya no se con cual empezar primera vez que las encontre. gracias