¿Te gusta más la sopa o ensalada? Algunas personas prefieren la sopa durante el invierno y la temporada de otoño, pero otros aman la sopa en cualquier época del año. Si eres una esas personas, estoy segura de que disfrutarás de la abundancia de verduras en temporada de verano para hacer sopas, nada se compara con los sabores del elote en una deliciosa sopa de verano.

Sopa de Calabacitas

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Esta receta simboliza nuestro amor mexicano por la combinación de estos dos vegetales: el calabacín y el elote. Usualmente los usamos juntos para hacer un estofado con cerdo o pollo, o simplemente los dos cocinados al estilo mexicano o al vapor y adornados con crema mexicana como un plato para acompañar.

Disfruta de esta sopa!

Cómo hacer Sopa de Calabacitas con Elote

Ingredientes

Aceite de oliva
Cebolla picada
Diente de ajo
Calabacín en cubitos
Granos de elote
Tomate pequeño Roma
Agua caliente
Caldo de Pollo
Ramitas de Cilantro
Sal y pimienta
Queso Fresco desmenuzado
Rodajas de limón
Chile Serrano

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Sopa de Calabacitas con Elote, los sabores que nos une knorr

NOTAS:

Recuerde, esta sopa es sólo para 2 porciones, si deseas hacer un lote más grande, simplemente doble o triplique el número de ingredientes.

INSTRUCCIONES:

Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola de tamaño mediano, añada la cebolla y saltea durante 2 minutos; añada el ajo picado y cocina por un minuto más.
Agrega el calabacín cortado en cubitos y los granos de elote frescos. Mantenga la cocción, revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos.
Agrega el tomate cortado en cubitos, revuelva y cocine durante otros 3 minutos más. Después de eso, vierta el agua caliente y el caldo de Pollo Knorr -Tomate Bouillon, asegurándote de que se disuelve bien con el agua.
Una vez que la sopa empieza a hervir, agrega las ramitas de cilantro y reduzca el fuego a bajo y cocine durante 8-10 minutos.

Sirva en cuencos y decorar con queso fresco desmenuzado mexicano y cilantro picado.

Buen provecho!

Mely,

Sopa de Calabacitas con Elote, disfruta con tu familia

Gracias, Knorr® y Mirum Shopper por haberme seleccionado como Embajadora de Marca! Durante todo este mes de julio, estaré compartiendo recetas con Knorr, este indispensable y pequeño secreto de muchos mexicanos.

Espero que disfrutes de esta receta, déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas.

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