Receta Sopa de Calabacitas con Elote

Sopa de Calabacitas

¿Te gusta más la sopa o ensalada? Algunas personas prefieren la sopa durante el invierno y la temporada de otoño, pero otros aman la sopa en cualquier época del año. Si eres una esas personas, estoy segura de que disfrutarás de la abundancia de verduras en temporada de verano para hacer sopas, nada se compara con los sabores del elote en una deliciosa sopa de verano.

Patrocinado por Mirum Shopper. Todas las opiniones son mías. "#SaboreaTuVerano

Esta receta simboliza nuestro amor mexicano por la combinación de estos dos vegetales: el calabacín y el elote. Usualmente los usamos juntos para hacer un estofado con cerdo o pollo, o simplemente los dos cocinados al estilo mexicano o al vapor y adornados con crema mexicana como un plato para acompañar.

Disfruta de esta sopa!

Cómo hacer Sopa de Calabacitas con Elote

Ir a la Receta

NOTAS:

• Recuerde, esta sopa es sólo para 2 porciones, si deseas hacer un lote más grande, simplemente doble o triplique el número de ingredientes.

INSTRUCCIONES:

• Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola de tamaño mediano, añada la cebolla y saltea durante 2 minutos; añada el ajo picado y cocina por un minuto más.
• Agrega el calabacín cortado en cubitos y los granos de elote frescos. Mantenga la cocción, revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos.
• Agrega el tomate cortado en cubitos, revuelva y cocine durante otros 3 minutos más. Después de eso, vierta el agua caliente y el caldo de Pollo Knorr -Tomate Bouillon, asegurándote de que se disuelve bien con el agua.
• Una vez que la sopa empieza a hervir, agrega las ramitas de cilantro y reduzca el fuego a bajo y cocine durante 8-10 minutos.

Sirva en cuencos y decorar con queso fresco desmenuzado mexicano y cilantro picado.

Sopa de Calabacitas con Elote

Mely Martínez - México en mi Cocina

Esta receta simboliza nuestro amor mexicano por la combinación de estos dos vegetales: el calabacín y el elote. Usualmente los usamos juntos para hacer un estofado con cerdo o pollo, o simplemente los dos cocinados al estilo mexicano o al vapor.

4.34 from 3 votes

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 mins

Cook Time 20 mins

Total Time 30 mins

Course Sopas

Cuisine Mexicana

Servings 2 Porciones

Calories 295 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 1 cucharada aceite de oliva
• 3 cucharadas Cebolla picada 1 oz
• 1 Diente de ajo pequeño picado
• 1 ½ taza de calabacín en cubitos 5-oz o 1 calabacín de tamaño mediano
• Una taza de granos de elote 8 onzas o una mazorca de maíz
• 1 tomate pequeño Roma cortado en cubitos (2,5 onzas)
• 2 ½ tazas de agua caliente
• 1 Caldo de Pollo Knorr -Tomate Bouillon
• 1 ó 2 ramitas de Cilantro
• Sal y pimienta al gustoGuarniciones opcionales
• ¼ taza de Queso Fresco desmenuzado o feta si no encuentras Queso Fresco
• 1 cucharada cilantro picado
• Rodajas de limón
• 1 chile Serrano cortado en rodajas

Instructions

 

• Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola de tamaño mediano, añada la cebolla y saltea durante 2 minutos; añada el ajo picado y cocina por un minuto más.
• Agrega el calabacín cortado en cubitos y los granos de elote frescos. Mantenga la cocción, revolviendo de vez en cuando durante unos 5 minutos.
• Agrega el tomate cortado en cubitos, revuelva y cocine durante otros 3 minutos más. Después de eso, vierta el agua caliente y el caldo de Pollo Knorr -Tomate Bouillon, asegurándote de que se disuelve bien con el agua.
• Una vez que la sopa empieza a hervir, agrega las ramitas de cilantro y reduzca el fuego a bajo y cocine durante 8-10 minutos.

Sirva en cuencos y decorar con queso fresco desmenuzado mexicano y cilantro picado.

Notes

• Recuerde, esta sopa es sólo para 2 porciones, si deseas hacer un lote más grande, simplemente doble o triplique el número de ingredientes.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 295kcalCarbohydrates: 50gProtein: 9gFat: 11gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 1mgSodium: 3993mgPotassium: 811mgFiber: 7gSugar: 14gVitamin A: 1059IUVitamin C: 35mgCalcium: 46mgIron: 2mg

Tried this recipe?Let us know how it was!

Buen provecho!

Mely,

Gracias, Knorr® y Mirum Shopper por haberme seleccionado como Embajadora de Marca! Durante todo este mes de julio, estaré compartiendo recetas con Knorr, este indispensable y pequeño secreto de muchos mexicanos.

Espero que disfrutes de esta receta, déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas.

Si estás en Pinterest, consulta nuestros tableros con cientos de ideas deliciosas que son geniales para ti! O si estás en Instagram, echa un vistazo a las fotos de comidas o a las historias.

Disfruta de esta otra receta  Albóndigas con Chipotle, o si buscas esta receta en Inglés Corn and Zucchini Soup.