La receta de hoy es una riquisíma Crema de nuez, podrías pensar que no tenemos este tipo de nueces en México, pero las tenemos. La nuez se cultiva en los estados del norte de Chihuahua, Durango, Nuevo León, Sonora y Coahuila. Se utilizan principalmente para hacer dulces, galletas y panes artesanales, pero hoy en día incluso se utilizan en la producción de aceite.
La nuez es un aperitivo muy popular durante las vacaciones y el invierno, y de esta sopa o cream de nuez es tan elegante que se sirve en bodas y ocasiones especiales como cenas de Nochebuena o de Año Nuevo.
Crema de nuez
Esta es una sopa fácil de preparar, e incluso se puede hacer con anticipación y simplemente recalentar antes de servir. La primera vez que probé esta sopa fue cuando mi hijo estaba en el kinder y nos invitaron a la boda de una de sus maestras. Esta sopa se sirvió en el banquete de bodas, y fue entonces cuando aprendí que es muy popular para este tipo de eventos, especialmente si se llevan a cabo durante el invierno, ¡cuando una sopa cremosa es muy reconfortante!
Hablando de bodas , en México, todavía tenemos la tradición de ofrecer cenas en bodas; Esto es especialmente cierto si vives en una ciudad grande. Las comidas para este tipo de celebraciones formales, así como para las "Quinceañeras", son generalmente cenas de 3 a 5 platos que se sirven por meseros, según sea el presupuesto.
Este tipo de festividades son algo diferentes en pueblos pequeños o áreas rurales. Sin embargo, la cena estilo buffet no es muy común en México como lo es en los Estados Unidos, aunque está ganando popularidad.
Cómo hacer crema de nuez
Ingredientes
- Mantequilla
- Cebolla blanca
- Dientes de ajo
- Apio picado
- Harina
- Nueces tostadas
- Caldo de pollo
- Crema espesa
- Sal al gusto
- Perejil o cebollas verdes
- Aceite de oliva
Notas de la receta
- * Reserva algunas nueces para adornar la sopa.
- Esta es una receta básica para la Sopa de Crema de nuez; Puedes añadir otras especias según tu gusto.
- Tambien puedes agregar nuez moscada y pimienta blanca molida. Otras versiones son el vino blanco o el vino de jerez.
Instrucciones para hacer Crema de Nuez:
- Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo. Añada el apio, la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla se vea transparente, aproximadamente 4 minutos.
- Agrega la harina y cocina por 1 minuto. Vierta el caldo y agrega las nueces, deja hervir a fuego alto. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y el apio esté cocido (unos 10 minutos más).
- Apaga el fuego y deja que se enfríe durante unos minutos. Trabajando en porciones, procesa la mezcla de nueces, caldo, cebolla y apio en su licuadora hasta que tengas una textura suave (aproximadamente 1 a 2 minutos). Vacía de nuevo la sopa a la olla, usa un colador si es necesario. Agrega la crema espesa y pon la sopa a fuego bajo (sin tapar) después de 2 minutos sube la temperatura a fuego medio. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Rocía con aceite de oliva si lo deseas a la hora de servir.
Sirve caliente, decora con nueces picadas y hierbas aromáticas favoritas.
¡Provecho!
Mely martinez
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Disfruta de esta otra receta Crema de elote, o si buscas esta receta en Inglés Cream of Pecan Soup.
📖 Receta
Crema de Nuez
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de apio picado
- 2 cucharadas de harina
- 1½ tazas de nueces tostadas * 170 gramos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema espesa
- Sal al gusto
- Perejil bien picado o cebollas verdes para decorar
- Aceite de oliva para rociar sobre la sopa opcional.
Instrucciones
- Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo. Añada el apio, la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla se vea transparente, aproximadamente 4 minutos.
- Agrega la harina y cocina por 1 minuto. Vierta el caldo y agrega las nueces, deja hervir a fuego alto. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y el apio esté cocido (unos 10 minutos más).
- Apaga el fuego y deja que se enfríe durante unos minutos. Trabajando en porciones, procesa la mezcla de nueces, caldo, cebolla y apio en su licuadora hasta que tengas una textura suave (aproximadamente 1 a 2 minutos). Vacía de nuevo la sopa a la olla, usa un colador si es necesario. Agrega la crema espesa y pon la sopa a fuego bajo (sin tapar) después de 2 minutos sube la temperatura a fuego medio. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Rocía con aceite de oliva si lo deseas a la hora de servir.
Notas
- * Reserva algunas nueces para adornar la sopa.
- Esta es una receta básica para la Sopa de Crema de nuez; Puedes añadir otras especias según tu gusto.
- Tambien puedes agregar nuez moscada y pimienta blanca molida. Otras versiones son el vino blanco o el vino de jerez.
Judith Torres
Soy de Puerto Rico y me gusta mucho la comida mejicana No me habia dado con esta receta y no sabia que se hiciera la crema de nuez(pecabay/o nues de papel como me hzbia dicho qus se conocia el "pecan".. Voy a probar la receta.