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Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
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Sopa de Fideo Mexicana

Publicado: May 16, 2018 · Modificado: Aug 7, 2018 Por Mely Martinez

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La sopa de fideo es una de las recetas de sopa más tradicionales en México, y generalmente es parte de la comida del medio día en los hogares mexicanos y en pequeños restaurantes familiares llamados "Fondas". Si vas a un mercado latino aquí en Estados Unidos,  encontrarás dos tipos de "fideo", el más delgado se llama "Cabello de Ángel" o Cambray, porque su consistencia es muy delgadita. 

Sopa de Fideo Mexicana

sopa de fideo mexicana │Recetas de comida mexicana

Aunque los fideos en México son similares a los espaguetis italianos, los fideos generalmente no son tan largos; los fabricantes los venden en paquetes donde la pasta esta en pedazos más pequeños y los venden de esa manera para que los fideos entren en una cuchara normal. Algunos fideos todavía se venden en hebras largas, retorcidas, que deben romperse en pedazos antes de cocinarlas.

Receta de sopa de fideo | Receta Mexicana

Ya había publicado una sopa de fideo con pollo, más elaborada que incluye pollo y verduras, pero la receta de hoy es la forma más sencilla de preparar estos fideos. Quiero mencionar que mucha gente hace esta sopa de fideo sin caldo de pollo, ya que algunos cocineros usan agua y consomé de pollo granulado.

Otros nombres como se le conoce a esta sopa es: Sopa de Fideo Aguada, Sopa de Fideo Caldosa, o simplemente Sopa Aguada, ya que es bastante líquida.

Cómo hacer sopa de fideo mexicana

Ingredientes:

  • Aceite vegetal
  • Pasta de fideos
  • Jitomates asados
  • Diente de ajo grande
  • Cebolla blanca
  • Caldo de pollo o vegetales*
  • Sal y pimienta al gusto

PARA SERVIR:

  • Queso Fresco Mexicano desmenuzado y aguacate en cubitos.

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NOTAS:

Si quieres hacer la sopa de fideo sin caldo de pollo, sustituye el caldo de pollo por agua y 4 cucharaditas de consomé en polvo.

PARA SERVIR:

  • Queso Fresco Mexicano desmenuzado y aguacate en cubitos.
sopa de fideo│Ingredientes

Instrucciones:

sopa de fideo│Instrucciones paso a paso
  • Coloca los jitomates, el ajo y la cebolla asados ​​en tu licuadora.Procesa hasta que tengas una mezcla suave. Cuela esta mezcla usando un colador en un recipiente y reserve. Algunas personas pasan la salsa de tomate por el colador, eso es al gusto personal tuyo y de como te gusta tu sopa de fideo.
sopa de fideo│Instrucciones paso a paso, paso a paso con imagenes
  • Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio bajo y agrega el fideo. Fríe los fideos ligeramente, revolviendo a menudo, hasta que tengan un color dorado claro, 3-4 minutos.
sopa de fideo│Comida Mexicana
  • Vierta la mezcla de jitomate en la cacerola y cocina durante 1 minuto aproximadamente. Agrega el caldo de pollo (o agua mezclada con el consomé de pollo en polvo). Lleva a ebullición, luego reduzce la temperatura a media-baja y cubra la cacerola. Cocina a fuego lento hasta que los fideos estén suaves, aproximadamente 8 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Receta de sopa de fideo

Para servir, divida la sopa de fideo en tazones y adorna con Queso Fresco y aguacate en cubitos.

Buen Provecho,
Mely,

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Checa esta receta Receta Sopa Seca de Fideos, Receta en Inglés Mexican Noodle Soup.

Receta de sopa de fideo

Sopa de Fideo Mexicana

Mely Martínez - México en mi Cocina
La sopa de fideo es una de las recetas de sopa más tradicionales en México, y generalmente es parte de la comida del medio día en los hogares mexicanos y en pequeños restaurantes familiares llamados "Fondas". 
4.50 from 40 votes
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Prep Time 15 mins
Cook Time 16 mins
Total Time 31 mins
Course Sopas
Cuisine Mexicana
Servings 4
Calories 268 kcal

Ingredients
  

  • 2  cucharadas de aceite vegetal
  • 200 gramos de pasta de fideos (Un paquete si es la marca La Moderna)
  • 300 gramos de jitomates asados
  • 1  diente de ajo grande o 2 dientes pequeños
  • ½  taza de cebolla blanca picada
  • 6  tazas de caldo de pollo o vegetales*
  • Sal y pimienta al gusto

PARA SERVIR:

  • Queso Fresco Mexicano desmenuzado y aguacate en cubitos.

Instructions
 

  • Coloca los jitomates, el ajo y la cebolla asados ​​en tu licuadora.Procesa hasta que tengas una mezcla suave. Cuela esta mezcla usando un colador en un recipiente y reserve. Algunas personas pasan la salsa de tomate por el colador, eso es al gusto personal tuyo y de como te gusta tu sopa de fideo.
  • Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio bajo y agrega el fideo. Fríe los fideos ligeramente, revolviendo a menudo, hasta que tengan un color dorado claro, 3-4 minutos.
  • Vierta la mezcla de jitomate en la cacerola y cocina durante 1 minuto aproximadamente. Agrega el caldo de pollo (o agua mezclada con el consomé de pollo en polvo). Lleva a ebullición, luego reduzce la temperatura a media-baja y cubra la cacerola. Cocina a fuego lento hasta que los fideos estén suaves, aproximadamente 8 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Para servir, divida la sopa de fideo en tazones y adorna con Queso Fresco y aguacate en cubitos.

Notes

  • Si quieres hacer la sopa de fideo sin caldo de pollo, sustituye el caldo de pollo por agua y 4 cucharaditas de consomé en polvo.

Nutrition

Calories: 268kcalCarbohydrates: 42gProtein: 7gFat: 9gSaturated Fat: 6gSodium: 2028mgPotassium: 492mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 632IUVitamin C: 37mgCalcium: 35mgIron: 1mg
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  1. Ale

    February 20, 2021 at 5:39 pm

    si lo supongo delicioso mmmm.

    Reply
  2. Candelaria

    January 14, 2021 at 5:56 pm

    Hola! me gustaría saber por qué deben freirse los fideos en vez de hervirlos directamente. Muchas gracias!

    Reply
    • Mely Martinez

      January 15, 2021 at 1:35 pm

      Hola Candelaria,
      Son dos razones, una el freírlos evitan que se peguen al cocerlos y segunda el dorarse le agrega sabor a los fideos.
      Los puedes agregar sin freír si gustan.

      Reply
  3. Guadalupe Cisneros

    May 26, 2020 at 7:00 pm

    Me quedo muy rica, gracias por la receta

    Reply
    • Jlmtzescaname

      September 01, 2020 at 11:09 am

      Buena y práctica receta.

      Reply
  4. m4riammr

    April 01, 2019 at 2:18 pm

    En mi opinión esta es una muy buena receta cuando la provee estaba riquísima era una maravilla de sabor estaba muy deliciosa y extraordinaria yo le doy un like

    Reply
    • lilinet

      April 01, 2019 at 2:24 pm

      5 stars
      si obviamente es la mejor receta para hacer sopa en México pero hay otras que ya están en tu memoria y es una receta que nuestras abuelas o madre nos preparaban desde pequeños pero aun así es muy buena así que también le doy un like👍👌👏🍜👍

      Reply
      • Susan

        May 22, 2021 at 11:52 am

        Siempre quise saber por qué se dora el fideo? Sabor? Textura?

      • Mely Martinez

        May 22, 2021 at 4:36 pm

        Hola Susan,
        Sabor y textura. Las dos cosas.

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Acerca de mí

Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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