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Sopa de Frijoles Negros con Chorizo

Publicado: Feb 20, 2019 · Modificado: Feb 21, 2019 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

Hay muchas versiones de una sopa mexicana de frijol negro, y cada región en el Golfo México la prepara diferente. Este, en particular, usa chorizo ​​y está inspirado en una que tuve hace muchos años en la ciudad de Poza Rica, Veracruz. Es una versión más simple de los famosos "Frijoles Charros" o A la Charra, que utilizan muchos más ingredientes. Es sumamente deliciosa y fácil de hacer!

Sopa de Frijoles Negros con Chorizo

Sopa de frijol negro mexicana | Comida Mexicana
Sopa de Frijol Negro Mexicano con guarnición de Aguacate y tortillas en tiras fritas.

Estoy usando frijoles de la olla hechos en casa para esta receta, pero también puedes usar los que venden enlatados para aquellos que no tienen tiempo de cocinarlos. Los frijoles hechos en casa se pueden cocinar en grandes cantidades y congelar convenientemente en recipientes pequeños o en bolsas para congelar. Esta es una costumbre habitual entre muchos cocineros de mi familia. Hacemos grandes cantidades de frijoles y siempre los tenemos listos en el congelador.

Al hacer esta sopa, no siempre agrego los chiles Poblano, ya que no siempre están disponibles (aunque sí agregan mucho sabores). Es por eso que los he enumerado como opcionales, así que no te preocupes si no puedes encontrarlos.

Esta sopa de frijoles negros es completa y saludable y es excelente como comida principal en una noche fría de invierno o como almuerzo en una media mañana de Verano. Es una comida saludable y baja en calorías.¡Espero la disfrutes en cualqueir época del año!

Cómo hacer sopa de frijoles negros con chorizo

Ingredientes:

  • Chorizo
  • Cebolla blanca
  • Tomates
  • Chile poblano
  • Chiles serranos
  • Frijoles negros cocidos
  • Agua
  • Cilantro picado
  • Tortillas de maíz
  • Aceite vegetal para freír las tortillas
  • Aguacate para guarnición opcional

IR A LA RECETA

receta sopa de frijol negro mexicana

Notas:

  • A veces le agrego un caldo de pollo o cerveza a la sopa en lugar de agua mientras la estoy cocinando para darle otro sabor a la sopa, pero esto es opcional.
  • Tambien la puedes servir con Arroz Blanco.

Instrucciones:

Instrucciones paso a paso, sopa de frijoles negros con chorizo
  • Usando una cacerola grande a fuego medio, fríe el chorizo ​​en su propia grasa hasta que esté cocido (aproximadamente 8 minutos).
  • Agrega la cebolla picada y cocina por 2 minutos (comenzará a verse transparente), luego agrega los chiles picados y cocina por 3 minutos más.
  • Añada los tomates picados y cocina por unos 6-8 minutos.
Sopa de frijoles negros con chorizo
  • Después de esto, agrega los frijoles cocidos y la taza de agua. Continúa cocinando y, cuando llegue a hervir, reduzca el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
  • Mientras se cocina la sopa, caliente el aceite en una sartén grande y fríe las tiras de tortilla. Retira y coloca sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  • Sirva en un tazón y decora con las tiras de tortilla frita, el cilantro picado y las rodajas de aguacate (si lo usas).
Sopa de frijol negro mexicana

Buen provecho!
Mely,

Existen otras versiones de Sopa de Frijoles Negros Salvadoreña, Hondureña, Cubana, y de Guatemala, si tu conoces esas recetas, comparte en los comentarios cuales son los ingredientes diferentes a los que se usan en la Sopa de Frijol Mexicana.

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Disfruta de esta otra receta Frijoles Refritos, o si buscas esta receta en Inglés Mexican Black Bean Soup.

📖 Receta

Sopa de frijol negro mexicana

Sopa de Frijoles Negros con Chorizo

Mely Martínez - México en mi cocina
Esta sopa de frijoles negros es completa y saludable y es excelente como comida principal en una noche fría de invierno o como almuerzo en una media mañana de Verano. 
5 from 4 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes mins
Cook Time 20 minutes mins
Total Time 30 minutes mins
Course Almuerzo
Cuisine Mexicana
Servings 4
Calories 505 kcal

Ingredients
  

  • 170 gramos de chorizo alrededor de 2 chorizos ​​medianos
  • ½  taza de cebolla blanca picada
  • 1  chile poblano picado con semillas y sin tallo (opcional)
  • 2  chiles serranos picados o 1 chile jalapeño
  • 2  tazas de tomates como 200 gramos
  • 4  tazas de frijoles negros cocidos con un poco de caldo de frijoles
  • 1  taza de agua
  • ¼  taza de cilantro picado
  • 4 to rtillas de maíz cortadas en tiras finas
  • ¼  taza de aceite vegetal para freír las tortillas
  • Aguacate para guarnición opcional

Instructions
 

  • Usando una cacerola grande a fuego medio, fríe el chorizo ​​en su propia grasa hasta que esté cocido (aproximadamente 8 minutos).
  • Agrega la cebolla picada y cocina por 2 minutos (comenzará a verse transparente), luego agrega los chiles picados y cocina por 3 minutos más.
  • Añada los tomates picados y cocina por unos 6-8 minutos.
  • Después de esto, agrega los frijoles cocidos y la taza de agua. Continúa cocinando y, cuando llegue a hervir, reduzca el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
  • Mientras se cocina la sopa, caliente el aceite en una sartén grande y fríe las tiras de tortilla. Retira y coloca sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  • Sirva en un tazón y decora con las tiras de tortilla frita, el cilantro picado y las rodajas de aguacate (si lo usas).

Notes

  • A veces le agrego un caldo de pollo o cerveza a la sopa en lugar de agua mientras la estoy cocinando para darle otro sabor a la sopa, pero esto es opcional.
  • Tambien la puedes servir con Arroz Blanco.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 505kcalCarbohydrates: 59gProtein: 22gFat: 21gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 9gTrans Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 648mgPotassium: 931mgFiber: 18gSugar: 4gVitamin A: 1052IUVitamin C: 45mgCalcium: 94mgIron: 5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
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  1. Paolo

    May 29, 2021 at 9:52 am

    Hola, voy a probar esta receta en Italia, aquí no tenemos tus chiles, los nuestros son diferentes en sabor. Los tomates también son menos dulces que los tuyos, pero quiero probar lo mismo. Saludos desde Roma.

    Reply
    • Mely Martinez

      May 30, 2021 at 10:58 am

      Hola Paolo,

      Espero te quede rica la sopa con los ingredientes que encuentras en tu ciudad.
      Muchas gracias por visitarnos.

      Reply
  2. Jess

    November 14, 2019 at 12:31 pm

    Nunca se me hubiera ocurrido usar cerveza. He usado diferentes caldos en vez de agua pero cerveza no. Que tipo de cerveza usa? Cualquier?

    Reply
    • Mely Martinez

      November 14, 2019 at 6:12 pm

      Hola jezz, por lo regular le pongo cerveza clara de cualquier marca.

      Reply
  3. Rirene

    October 24, 2019 at 8:24 pm

    Buenísima gracias x compartir.

    Reply

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Acerca de mí

Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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