Esta es una sopa de papa y chile poblano increíblemente fácil de hacer. Está hecha con las papas cortadas en cubitos y tiras de chile poblano asado, y se sirve con queso panela. Puedes disfrutarlo con tortillas calientes o un pan francés caliente y crujiente.
Como en muchos países, también en México nos encantan sus sopas, algunas de las cuales son tan populares que han traspasado fronteras, como la famosa “Sopa de Tortilla”, el Pozole Rojo y el Menudo.
Además de las sopas populares, tenemos una gran cantidad de sopas que son únicas de algunas regiones de México, estas utilizan una variedad de ingredientes que van desde frijoles, verduras, aves, cerdo, pescado, mariscos e incluso masa de maíz u arroz dentro de su elaboración.
Sopas como la "Sopa de Lima" de Yucatán, al sur del país, o "El Caldillo", una sopa del Estado de Chihuahua que lleva carne seca son un ejemplo de la diversidad de las sopas usando los ingredientes locales.
Hacer una sopa para la cena y combinarla con una ensalada es una excelente manera de salir de la rutina clásica de la comida de servir carne, arroz y verduras. Al menos una vez a la semana, es bueno probar algo diferente (¡y saludable!).
Para esta sopa de papas con chiles poblanos, usaré queso panela, que es un queso muy suave similar al queso fresco, pero que no se desbarata facilmente. Si no puedes encontrarlo en tu área, puedes sustituirlo por cualquier otro queso, solo asegúrate de agregarlo justo a la hora de servir.
Sopa de papa y chile poblano
Existe otra versión de esta Sopa de papa con chile poblano que incluye tomate junto con el caldo. Si deseas agregar tomate a esta sopa, muele en la licuadora un tomate de tamaño mediano con ½ taza de caldo de pollo (indicado en la lista de ingredientes) y agrégalo en el paso 4 antes de añadir el caldo de pollo.
Además, si deseas que sea una sopa vegana, simplemente sustituya el caldo de pollo por caldo de verduras (y omite el uso del queso). A veces, también hago esta sopa con chayotes en lugar de papas. Estos son solo un par de ejemplos de cómo puedes mezclar esta sopa usando diferentes ingredientes.
También puedes ver estas recetas populares de sopa mexicana:
Cómo hacer sopa de papa y rajas chile poblano
Ingredientes
- Papas cortadas
- Chiles Poblano
- Aceite vegetal o mantequilla
- Cebolla blanca picada
- Dientes de ajo
- Caldo de pollo
- Agua
- Cilantro
- Sal y pimienta
- Queso o panela
Notas
- Aquí hay un tutorial fotográfico rápido sobre cómo asar los chiles poblanos en el asador del horno. Claro, también los puedes asar sobre la flama de la estufa como tradicionalmente se acostumbra.
- Encienda el asador de la estufa y coloca los chiles aproximadamente 2 pulgadas debajo de la flama. Este paso es bastante rápido y debes observar el proceso con atención para evitar quemar los chiles.
- Una vez que un lado de la piel de los chiles comience a formar ampollas, deles la vuelta (con pinzas de cocina) para asar el otro lado. Retira rápidamente, luego envuélvalos con un paño de cocina y déjalos reposar durante 5 minutos. El vapor generado hará que la piel de los chiles sea más fácil de pelar. Retira la piel, luego corta los chiles en tiras, asegurándote de eliminar las semillas.
Instrucciones
- Coloca las papas en una cacerola con 4 tazas de agua fría. Encienda el fuego a medio alto y deja hervir. Una vez que haya hervido, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 8 minutos. Las papas deben estar cocidas, pero aún firmes.
- Retira las papas del fuego y escurrelas, luego reserva.
- Calienta el aceite en la cacerola, luego agrega la cebolla picada y el ajo. Sofreir durante dos minutos a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Agrega las papas precocidas y las tiras de chile poblano asado. Cocina por dos minutos más y luego agrega el caldo de pollo y las dos tazas de agua. Agrega las ramitas de cilantro y deja que todo hierva a fuego lento durante 8 minutos. Asegúrate de que las papas aún estén firmes, pero cocidas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Justo antes de servir, agrega el queso panela cortado en cubitos. ¡A Disfrutar!
Buen Provecho,
Mely,
Sopa de papa y rajas chile poblano
Ingredients
- 500 gramos de papas cortadas en cubitos
- 2 Chiles Poblano asados y cortados en tiritas *
- 2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla
- ½ taza de cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo pequeños picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de agua
- 1 ramita de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- 250 gramos Queso panela cortado en cubitos
Instructions
- Aquí hay un tutorial rápido sobre cómo asar los chiles poblanos en el asador del horno. Claro, también los puedes asar sobre la flama de la estufa como tradicionalmente se acostumbra.
- Encienda el asador de la estufa y coloca los chiles aproximadamente 2 pulgadas debajo de la flama. Este paso es bastante rápido y debes observar el proceso con atención para evitar quemar los chiles.
- Una vez que un lado de la piel de los chiles comience a formar ampollas, deles la vuelta (con pinzas de cocina) para asar el otro lado. Retira rápidamente, luego envuélvalos con un paño de cocina y déjalos reposar durante 5 minutos. El vapor generado hará que la piel de los chiles sea más fácil de pelar. Retira la piel, luego corta los chiles en tiras, asegurándote de eliminar las semillas.
Instrucciones
- Coloca las papas en una cacerola con 4 tazas de agua fría. Encienda el fuego a medio alto y deja hervir. Una vez que haya hervido, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 8 minutos. Las papas deben estar cocidas, pero aún firmes.
- Retira las papas del fuego y escúrrelas, luego reserva.
- Calienta el aceite en la cacerola, luego agrega la cebolla picada y el ajo. Sofreír durante dos minutos a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Agrega las papas precocidas y las tiras de chile poblano asado. Cocina por dos minutos más y luego agrega el caldo de pollo y las dos tazas de agua. Agrega las ramitas de cilantro y deja que todo hierva a fuego lento durante 8 minutos. Asegúrate de que las papas aún estén firmes, pero cocidas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Justo antes de servir, agrega el queso panela cortado en cubitos. ¡A Disfrutar!
Edna Pecina
❤️❤️❤️❤️ Yum!!!
Sandra
Me encanto leer tus recetas y como tu guia es facil de seguir. Este fin de semana cocinare tu receta de sopa de rajas con queso. Gracias.