Esta sopa es una opción reconfortante, nutritiva y llena de sabor. Una receta que combina la suavidad de la pasta con el rico sabor de las espinacas, creando un plato que no solo es fácil de preparar, sino también saludable y satisfactorio.
Es una popular sopa de pasta mexicana llamada Sopa de Conchas o conchitas. Siendo muy común encontrar esta sopa en los restaurantes y hogares mexicanos.
Esta publicación fue patrocinada por Mazola® , pero la receta y algunas de las opiniones son mías.
Contenido
La versión clásica solo tiene las conchas de pasta en un caldo a base de tomate, pero a algunas personas les gusta agregar verduras para que sea más nutritiva. Para esta receta, agregué espinacas y zanahorias a la lista de ingredientes.
¿Cuál es el beneficio de agregar Espinacas a las sopas?
Las espinacas, nos aportan un alto contenido de hierro, además de potasio, vitamina E y magnesio. aparte en esta sopa se cocinan en un caldo de tomate aromático, mientras la pasta absorbe todos los sabores y se vuelve suave al cocinarla. Esta es una maravillosa sopa sustanciosa que puede ser parte de una dieta balanceada.
Lo que me encanta de esta sopa es que es rápida y fácil de hacer, económica y utiliza elementos que la mayoría de nosotros ya tenemos en casa. También puedes experimentar usando diferentes verduras o diferentes tipos de pasta (puedes usar macarrones o coditos si quieres).
La base o sofrito de esta sopa se hace con tomate, cebolla y ajo. La pasta se cuece en el caldo, pero antes se sofrie ligeramente en aceite, lo que ayuda a realzar el sabor. En este caso, estoy usando aceite de maíz Mazola®.
¿Qué otras sopas de pasta son populares además de la “Sopa de Conchas”?
Las sopas que incluyen algún tipo de pasta son muy comunes en nuestra dieta diaria mexicana. Las variedades de formas de las pastas van desde el popular fideo (fideos), coditos,moños, estrellas, sopa de letras, pasta en forma de almeja, pasta en forma de engranaje o rueditas, y por supuesto, esta sopa de conchas, la cual es también conocida como “ conchas”, “conchitas” o “caracoles”.
¿A qué hora se come esta sopa?
En México solemos comer estas ricas sopas de pasta a la hora de la comida principal, que es un poco después del mediodía. La servimos como entrada antes del plato principal, aunque para algunas personas la sopa puede ser la comida principal. Cuando es comida principal se le agrega algún tipo de proteína.
Además, estas sopas de pasta son tan famosas que muchos de los populares restaurantes como “ Fondas ” o “ cafeterías ” ofrecen un tazón de estas sopas como parte de su menú todos los días. Las sopas de pasta son muy populares en estos establecimientos porque son fáciles de preparar, muy económicas y a la gente le encantan. ¡Es una excelente comida reconfortante!
Ingredientes que puedes agregar a tu sopa de conchas
La sopa de pasta más simple incluye solo la pasta cocinada en un caldo con un guiso de tomate sazonado. Sin embargo, puedes ser muy creativo agregando una variedad de verduras o carnes. Estos son solo algunos ejemplos de lo que le puedes agregar: calabaza, ejotes, papas, chayotes, granos de elote, zanahorias, etc. Para la proteína, puedes agregar frijoles, albóndigas o pollo. Sin embargo, esta vez estamos cocinando una sopa de pasta mexicana con espinacas y zanahorias.
Cómo hacer sopa de pasta con espinacas
Rinde 4 porciones (1¼ taza cada una)
Ingredientes:
- 1 cucharada. Aceite de Maíz Mazola® ( 15 mililitros de aceite)
- ¾ tazas de zanahorias peladas y cortadas en cubitos (85 gramos)
- 1 jitomate/tomate grande o 2 tomates roma, picados (300 gramos)
- ⅛ de una cebolla blanca grande, picada
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 4 tazas de agua*
- 1 taza de pasta con forma de conchas pequeñas (100 gramos)
- 2 cucharaditas Caldo de pollo (ver Notas)
- 1½ taza de hojas espinacas cortadas (50 gramos)
- Sal al gusto
PREPARACIÓN:
- Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto.
- Una vez que el aceite esté caliente, agrega las zanahorias picadas y sofreir durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo, deben verse semicocidas y tener un color naranja brillante.
- Mientras se cocinan las zanahorias, coloca los tomates picados, la cebolla, el ajo y 2 tazas de agua en una licuadora. Procesar para hacer una salsa tersa. Reserva.
- Ahora que sus zanahorias se han estado cocinando durante 5 minutos, añade la pasta y sofreir durante unos 3 minutos. Revuelve constantemente hasta obtener un color dorado claro en la pasta. Está bien si la pasta tiene algunas partes más doradas. ¡Esto agrega más sabor!
- Vierte la salsa de tomate, más 2 tazas adicionales de agua, en la cacerola. Agrega el caldo de pollo en polvo, y verifica si no necesita más sal (según tu gusto). Lleva la sopa a ebullición rápida subiendo el fuego a temperatura alta.
- Una vez que la sopa comience a hervir, cocinar a fuego bajo y cubre la cacerola. Cocina por 10 minutos a fuego lento. Por último, ya pasado este tiempo, añade las espinacas y revuelve, luego cocina por 5 minutos más. Retira la cacerola del fuego, ya que no quieres que las espinacas se cocinen demasiado. ¡Sirve en tazones pequeños y disfruta de tu Sopa de Pasta con espinacas!
NOTAS, CONSEJOS Y TRUCOS:
- La mayoría de las veces, esta sopa de pasta con espinacas se prepara con agua, pero si tienes caldo de pollo, puedes usarlo en lugar del agua.
- Si no tienes caldo de pollo, puedes utilizar caldo de pollo en polvo disuelto en agua.
- Si te gusta el cilantro o el apio, le puedes agregar una ramita en los últimos 10 minutos de cocción.
- Esta sopa se mantiene bien en el refrigerador hasta por 3 días.
- Si prefieres congelar la sopa sobrante, guárdala en un recipiente hermético hasta por 3 semanas.
Otras sopas de pasta que te pueden gustar:
*Evidencia científica preliminar y muy limitada sugiere que comer alrededor de 1 cucharada (16 gramos) de aceite de maíz al día puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas debido al contenido de grasa no saturada en el aceite de maíz.
La FDA concluye que hay poca evidencia científica que respalde esta afirmación. Para lograr este posible beneficio, el aceite de maíz debe reemplazar una cantidad similar de grasa saturada y no aumentar la cantidad total de calorías que consume en un día. Una porción de este producto contiene 14 gramos de aceite de maíz.
📖 Receta
Sopa de pasta con espinacas
Ingredientes
- 1 cucharada. Aceite de Maíz Mazola® 15 mililitros de aceite
- ¾ tazas de zanahorias peladas y cortadas en cubitos 85 gramos
- 1 jitomate/tomate grande o 2 tomates roma picados (300 gramos)
- ⅛ de una cebolla blanca grande picada
- 1 diente de ajo pequeño picado
- 4 tazas de agua*
- 1 taza de pasta con forma de conchas pequeñas 100 gramos
- 2 cucharaditas Caldo de pollo ver Notas
- 1½ taza de hojas espinacas cortadas 50 gramos
- Sal al gusto
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto.
- Una vez que el aceite esté caliente, agrega las zanahorias picadas y sofreir durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo, deben verse semicocidas y tener un color naranja brillante.
- Mientras se cocinan las zanahorias, coloca los tomates picados, la cebolla, el ajo y 2 tazas de agua en una licuadora. Procesar para hacer una salsa tersa. Reserva.
- Ahora que sus zanahorias se han estado cocinando durante 5 minutos, añade la pasta y sofreir durante unos 3 minutos. Revuelve constantemente hasta obtener un color dorado claro en la pasta. Está bien si la pasta tiene algunas partes más doradas. ¡Esto agrega más sabor!
- Vierte la salsa de tomate, más 2 tazas adicionales de agua, en la cacerola. Agrega el caldo de pollo en polvo, y verifica si no necesita más sal (según tu gusto). Lleva la sopa a ebullición rápida subiendo el fuego a temperatura alta.
- Una vez que la sopa comience a hervir, cocinar a fuego bajo y cubre la cacerola. Cocina por 10 minutos a fuego lento. Por último, ya pasado este tiempo, añade las espinacas y revuelve, luego cocina por 5 minutos más. Retira la cacerola del fuego, ya que no quieres que las espinacas se cocinen demasiado. ¡Sirve en tazones pequeños y disfruta de tu Sopa de Pasta con espinacas!
Notas
- La mayoría de las veces, esta sopa de pasta con espinacas se prepara con agua, pero si tienes caldo de pollo, puedes usarlo en lugar del agua.
- Si no tienes caldo de pollo, puedes utilizar caldo de pollo en polvo disuelto en agua.
- Si te gusta el cilantro o el apio, le puedes agregar una ramita en los últimos 10 minutos de cocción.
- Esta sopa se mantiene bien en el refrigerador hasta por 3 días.
- Si prefieres congelar la sopa sobrante, guárdala en un recipiente hermético hasta por 3 semanas.
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