La Sopa Seca de Fideos, como su nombre lo dice es una sopa de fideos secos (no como la habitual sopa en caldo o aguada) muy común en el centro de México, y el proceso para hacerla es similar a la de hacer arroz mexicano rojo.
Conozco a algunas personas que también asan los tomates, la cebolla y el ajo, añadiendo sabores deliciosos extra al resultado final.
Sopa seca de fideos
Esta receta fué patrocinada por Mirum Shopper, la receta y opiniones son 100% mías
Algunas variaciones que podemos encontrar es cocinando los fideos con una salsa de tomates y chiles anchos,lo que le da un color más oscuro, y otra receta también muy popular utiliza tres tipos diferentes de chiles secos a la cuál le llaman fideos a los 3 chiles. Esta vez haremos la receta básica.
Este plato el favorito de muchos; ya que es una comida que se sirve tradicionalmente en casa, o en pequeños restaurantes de mamá y papá; en casa, yo lo sirvo de la misma manera que haría espagueti. En México, es muy común utilizar cubitos de caldo de pollo en lugar de caldo de pollo casero para mejorar el sabor de la sopa.
A veces recibo mensajes de correo electrónico de los lectores que me dicen que fueron a cenar a la casa de un amigo mexicano y que el arroz o la sazón de sus madres son muy diferentes. En la mayoría de los casos, el ingrediente secreto es generalmente el caldo de pollo!
Cómo hacer Sopa seca de fideos
Ingredientes
- Tomates medio grandes
- Cebolla mediana
- Diente de ajo
- Chile chipotle en adobo
- Aceite vegetal
- Fideos Vermicelli
- Caldo de pollo
- Orégano
- Sal al gusto
OPCIONAL:
- Crema mexicana u otra crema espesa
- Queso añejo mexicano cotija o fresco
- Aguacate en rodajas
- Cilantro picado
- Rebanadas de cebolla roja
- Chicharrones de cerdo
NOTAS:
- Cuando compre los chiles Chipotles en adobo; dependiendo de la marca, algunos serán más picantes que otros.
- Si no tienes caldo de pollo, mezcla 1 cucharada de caldo de pollo Knorr con 1 ½ tazas de agua caliente.
- No todo el mundo tiene una tienda latina a la vuelta de la esquina, y encontrar un queso mexicano no será su mejor opción, así que puedes usar queso parmesano como sustituto.
INSTRUCCIONES:
- Coloca los tomates picados, la cebolla, el ajo y el chile chipotle en la licuadora, luego agrega 1 taza de caldo de pollo y licúa hasta que tengas una salsa espesa, por el momento déjala a un lado.
- Calienta el aceite en una sartén de tamaño mediano y agrega los fideos. Fríe hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo con frecuencia para que evites quemar los fideos, este paso te llevará alrededor de 2-3 minutos. Retira los fideos de la sartén.
- Añada a la sartén la salsa de tomate, ½ taza de caldo, orégano y sal al gusto. Sube la temperatura para llevar a ebullición (unos 5 minutos), una vez que la salsa comienza a hervir, agrega los fideos, reduzca el fuego a bajo y cubra el sartén para dejar que hierva a fuego lento.
- Mantenga la cocción durante unos 12-15 minutos; revolviendo ocasionalmente según sea necesario hasta que los fideos estén cocidos y tiernos. Si la salsa todavía parece demasiado líquida, simplemente retira la sartén del calor y deja a un lado durante 5 minutos, esto permitirá que los fideos absorban el líquido restante de la salsa.
Para servir, adorna con queso desmenuzado, rocía una cucharada de crema, y coloca rodajas de aguacate, o cualquiera de las otras opciones mencionadas anteriormente. ¡Provecho!
Sé que te sonará algo raro, pero algunas personas en México usan lo que sobra de este plato de fideos como un relleno de tacos o incluso para sándwiches!
En caso de que quisieras dar a tu familia una botana antes de la comida para disfrutar mientras que preparas este plato, puedes preparar mi receta dip cremoso del chipotle; ¡Es fácil y deliciosa!
Buen Provecho!
Mely Martínez,
Además, si vives en el área de Dallas, Houston, Los Ángeles, San Antonio o Phoenix, asegúrate de visitar tu tienda Walmart acerca del eventos especiales en tiendas selectas.
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Sopa Seca de Fideos
Ingredients
- 2 to mates medio grandes aproximadamente 500 grs o 2 ½ tazas picadas
- ¼ de una cebolla mediana picada
- 1 diente de ajo grande
- 1 chile chipotle en adobo *
- 1-1 / 2 cucharada de aceite vegetal
- 1 paquete 200 grs de Fideos Vermicelli
- 1 ½ tazas de caldo de pollo **
- ½ cucharadita de orégano
- Sal al gusto
OPCIONAL:
- ⅓- taza de crema mexicana u otra crema espesa
- ½ taza de queso añejo mexicano cotija o fresco ***
- 1 aguacate en rodajas
- Cilantro picado
- Rebanadas de cebolla roja
- Chicharrones de cerdo
Instructions
- Coloca los tomates picados, la cebolla, el ajo y el chile chipotle en la licuadora, luego agrega 1 taza de caldo de pollo y licúa hasta que tengas una salsa espesa, por el momento déjala a un lado.
- Calienta el aceite en una sartén de tamaño mediano y agrega los fideos. Fríe hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo con frecuencia para que evites quemar los fideos, este paso te llevará alrededor de 2-3 minutos. Retira los fideos de la sartén.
- Añada a la sartén la salsa de tomate, ½ taza de caldo, orégano y sal al gusto. Sube la temperatura para llevar a ebullición (unos 5 minutos), una vez que la salsa comienza a hervir, agrega los fideos, reduzca el fuego a bajo y cubra el sartén para dejar que hierva a fuego lento.
- Mantenga la cocción durante unos 12-15 minutos; revolviendo ocasionalmente según sea necesario hasta que los fideos estén cocidos y tiernos. Si la salsa todavía parece demasiado líquida, simplemente retira la sartén del calor y deja a un lado durante 5 minutos, esto permitirá que los fideos absorban el líquido restante de la salsa.
- Para servir, adorna con queso desmenuzado, rocía una cucharada de crema, y coloca rodajas de aguacate, o cualquiera de las otras opciones mencionadas anteriormente. ¡Provecho!
Notes
- Cuando compre los chiles Chipotles en adobo, dependiendo de la marca, algunos serán más picantes que otros.
- Si no tienes caldo de pollo, mezcla 1 cucharada de caldo de pollo Knorr con 1 ½ tazas de agua caliente.
- No todo el mundo tiene una tienda latina a la vuelta de la esquina, y encontrar un queso mexicano no será su mejor opción, así que puedes usar queso parmesano como sustituto.
Laura
Hola hoy voy a intentar hacer esta receta después les platicó que tal me quedó
Mirta López
La verdad quedó deliciosa, estaba buscando ésta receta porque una tía la hacía y me gusta mucho, y me encantó
Mely Martinez
Hola Mirta,
Que bueno que te gusto la receta de Sopa Seca de Fideo.
Gissell
Hola,
Ya van 2 veces que hago esta receta, la hice con diferente pasta porque no tenia fideo, pero quedo riquisima, a mis hijos les encanto, no quedo nada!
Muchas gracias!
Mely Martinez
Hola Gissell,
Muchas gracias por probar la receta. Saludos!
Alma Rosa Aquirre N
Es la primera vez que voy hacer la sopa de fideo seco, gracias, la haré cómo está aquí!! Desde el bello Puerto de Veracruz, salud y saludos!!
Mely Martinez
Hola Alma,
Espero que te quede muy rica la sopa de fideo. Saludos hasta Veracruz. Y solo Veracruz es Bello!