Tacos de Alambre
Esta receta rápida para Tacos de Alambre se puede preparar sobre la estufa o en tu parrilla con una sartén pesada. Top Sirloin mezclado con tocino, cebolla, chiles verdes y rojos, todos cubiertos con queso fundido hacen una combinación perfecta que será imposible que no te gusten estos tacos. La mejor parte es que puedes adaptar la receta a tu elección personal de carne; puedes utilizar pollo o incluso camarones para hacer estos tacos, y los resultados siguen siendo absolutamente deliciosos.
El nombre "tacos de alambre" se da porque los ingredientes son casi iguales a los que utilizamos para cocinar nuestros kabobs de carne (Alambres), solo que en lugar de hacerlos usando los pinchos, los cocinamos en una sartén. Estos tacos son populares en la ciudad de México y los estados centrales del país.
Para prepararlos hoy (y sólo por divertirme probando), decidí hacer estos tacos en mi nuevo plato LE CREUSET Sizzle Platter sobre nuestra parrilla de carbón. ¡Adivina el resultado! Estaban cocinados en cuestión de unos pocos minutos! Sin embargo, puedes cocinar estos tacos en tu estufa también.
Cómo hacer tacos de alambre
NOTAS:
- * Generalmente se hace con chile verde únicamente.
- ** Si tienes dificultades para encontrar queso Oaxaca o Muenster, usa cualquier otro tipo de queso fundido. Muenster es mi primera opción de queso para sustituir el queso Oaxaca cuando no puedo encontrarlo, pero puedes usar Mozzarella o Monterrey Jack.
INSTRUCCIONES:
- Coloca la carne picada en un recipiente; Aprieta el jugo de limón sobre la carne y sazona con sal y pimienta. Deja de lado.
- Coloca la sartén a fuego medio alto. Una vez que la sartén esté muy caliente, comience a cocinar el tocino; cocina durante unos 4 minutos, o hasta que el tocino ha comenzado a liberar su grasa y se haya torneado marrón claro en los bordes. En este punto, puedes quitar parte de la grasa si lo deseas.
- Añada el filete a la sartén con el tocino y cocina, unos 6 minutos. Ahora, agrega la cebolla picada y los chiles. Mantenga la cocción durante unos 3-4 minutos. Puedes cocinar un poco más si te gusta la cebolla y los chiles más tiernos.
- Finalmente, coloca el queso en toda la carne y espera hasta que empiece a derretirse. Retire la sartén del fuego y coloca una tapa; Calienta las tortillas y sirva en tacos.
Tacos de Alambre
Ingredientes
- 500 gramos filete de res o de Sirloin cortado en cubos de ½ pulgada
- Sal y pimienta
- ½ Limón
- 6 onzas de tocino cortado en piezas de ½ pulgadas (6 rebanadas)
- 1-¼ de taza de cebolla blanca picada (aproximadamente ½ cebolla de tamaño mediano)
- 1-¼ taza de chiles pimiento morrón rojos y verdes picados. *
- 170 gramos Queso Oaxaca, Chihuahua o Manchego
- 12 tortillas de maíz de tamaño mediano o 8 tortillas de harina de tamaño mediano.
Para servir usa una salsa picante de tu elección, como la Salsa verde con aguacate o salsa roja taquera.
Elaboración paso a paso
- Coloca la carne picada en un recipiente; Aprieta el jugo de limón sobre la carne y sazona con sal y pimienta. Deja de lado.
- Coloca la sartén a fuego medio alto. Una vez que la sartén esté muy caliente, comience a cocinar el tocino; cocina durante unos 4 minutos, o hasta que el tocino ha comenzado a liberar su grasa y se haya torneado marrón claro en los bordes. En este punto, puedes quitar parte de la grasa si lo deseas.
- Añada el filete a la sartén con el tocino y cocina, unos 6 minutos. Ahora, agrega la cebolla picada y los chiles. Mantenga la cocción durante unos 3-4 minutos. Puedes cocinar un poco más si te gusta la cebolla y los chiles más tiernos.
- Finalmente, coloca el queso en toda la carne y espera hasta que empiece a derretirse. Retire la sartén del fuego y coloca una tapa; Calienta las tortillas y sirva en tacos.
Notas
- * Generalmente se hace con chile verde únicamente.
- ** Si tienes dificultades para encontrar queso Oaxaca o Muenster, usa cualquier otro tipo de queso fundido. Muenster es mi primera opción de queso para sustituir el queso Oaxaca cuando no puedo encontrarlo, pero puedes usar Mozzarella o Monterrey Jack.
Buen Provecho!
Mely,
Espero que disfrutes de este deliciosa receta, déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas
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Disfruta de esta otra receta Carlota de limón, o si buscas esta receta en Inglés beef, bacon, cheese and...peppers!
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Deliciosa esta opción de tacos! Una de mis nuevas favoritas, muchas gracias!
Gracias, lo voy a cocinar, se ve delicioso
Se ve muy rica !!!
Le hace falta el pimiento morrón, acá en el Estado de México y la CDMX cuando vamos por los tacos de alambre y siempre traen pimiento del verso o el amarillo.
Hola Alejandro,
Creo que no leiste bien la receta de los Tacos de Alambre, claramente se especifica que llevan chiles pimiento morrón rojos y verdes. Y si no leite la receta, en la foto se aprecia.
Saludos!