• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
menu icon
go to homepage
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
subscribe
search icon
Homepage link
  • Inicio
  • Acerca de
  • Categorías
  • English
×
  • Licuado de Mamey
  • Chuletas de cerdo
    Chuletas de cerdo a la Plancha
  • Agua fresca de pitaya
  • Dos vasos con agua fresca de ciruela mexicana.
    Agua fresca de ciruela
  • Sopa de pasta con espinacas
  • Estofado de Carne de Res
    Estofado de res
  • Espagueti rojo a la mexicana en salsa de tomate
  • Conchas
  • Recetas para Celebrar México
  • Tetelas Oaxaqueñas
  • Quesadillas de Carne Deshebrada.
    Quesadillas de carne deshebrada
  • Salmón en Salsa de Tomate
Inicio » Recipes » Antojitos

Tamales de dulce

Publicado: Oct 11, 2017 · Modificado: Jan 30, 2019 Por Mely Martinez

SALTAR A RECETA

Que ricos los tamales de dulce o tamales dulces, cómo les llamas tu?  ¡Tamales de Dulce! Para hacer estos Tamales dulces, algunas familias cuando preparan tamales de guisados, a veces separan una pequeña cantidad de masa para hacer tamales dulces. Hay la versión simple que sólo tiene un poco de azúcar, pero también puede agregar uno de los siguientes rellenos: pasitas, trozos de piña, coco rallado, frutas secas, ciruelas pasas y mermeladas de frutas.

Tamales de dulce

tamales de dulce

Existen también otros tamales dulces, con versiones muy sofisticadas con rellenos como chocolate, zarzamoras, la guayaba,  queso crema, dulce de leche (cajeta), nueces, piñones e incluso hoy en día de Nutella.

Los tamales son una comida de celebración, un platillo especial para fiestas y cumpleaños, o rituales como el Día de los Muertos. En México, el 2 de febrero, conocido como el día de la Candelaria, es el día en que la gente afortunada que encontró al pequeño bebé (monito) dentro de la Rosca de Reyes invitará a sus amigos y parientes a comer tamales  .

En la época prehispánica, el segundo día del segundo mes del año fue el comienzo del Calendario Mexica "Atlcahualo", y usaron los Tamales como parte de su ofrenda a sus dioses. Los tamales que solían hacer eran diferentes según la celebración o los rituales.

No todo el mundo tiñe los tamales dulces con colorantes, pero es común hacerlos así, especialmente en el centro de México. Por lo general se hacen con masa fresca, pero esta receta lleva Masa Harina, ya que la masa fresca no está disponible en todas partes del mundo. La harina de maíz seca / masa harina está disponible aquí en los Estados Unidos, y es muy fácil de encontrar casi en cualquier tienda de comestibles.

deliciosa receta, tamales de dulce

Cómo hacer tamales de dulce

Ingredientes

  • Mantequilla sin sal 
  • Azúcar
  • Harina de maíz
  • Polvo para hornear
  • Pasitas uvas
  • Agua tibia
  • Colorante rojo
  • Hojas de maíz

Ir a la Receta

Los tamales se hacen tradicionalmente con manteca de cerdo, así que tus puedes utilizar manteca  si está disponible donde vives.

instrucciones paso a paso, tamales de dulce

** Como se mencione anteriormente, otros rellenos comunes son trozos de piña, coco rallado, cajeta / dulce de leche, mermelada de fresa, etc.

receta sencilla para preparar tamales de dulce

*** He intentado otras maneras de darle el color rosa a los tamales en vez de usar el colorante vegetal que normalmente encontramos en el super en la sección de repostería, como usar jugo de betabel  y té Jamaica, pero el resultado final se parece más a un color púrpura que rojo o rosa. Por supuesto, siempre se puede omitir el colorante. Tambien puedes comprar el colorante natural que ahora venden en las tiendas de producto orgánicos.

sigue este sencillo tutorial para preparar tamales de dulce

Pruebe la masa para ver como que tan dulce esta la masa, tal vez a tu familia les gustan los postres mas dulces, y si es así, agrega un poco de azúcar.

tutorial gratis tamales de dulce

Si tienes masa fresca de nixtamal , use 15.5 oz. (610 gramos.), Equivalente a 2 ⅓ tazas.

tamales de dulce

Recuerda:

No todo el mundo tiene una olla vaporera especial para tamales (Tamalera), pero se puede improvisar usando una olla grande y arrugando un poco de papel de aluminio y colocándolo en la parte inferior de la olla, y también formando una bola de aluminio para colocar en el centro de la olla donde los tamales pueden estar de verticales/ inclinados durante el proceso de cocción.

Buen provecho!

Mely,

No te olvides de volver y compartir tu experiencia con la receta!

Si estás en Pinterest, consulta nuestros tableros con cientos de ideas deliciosas que son geniales para ti! O si estás en Instagram, echa un vistazo a las fotos de comidas o a las historias.

Disfruta de esta otra receta  Calabaza en Tacha, o si buscas esta receta en Inglés Sweet Tamales.

Comparte en tus redes sociales. ¡Gracias!

📖 Receta

Tamales de dulce

Mely Martínez - México en mi Cocina
Los tamales son una comida de celebración, un platillo especial para fiestas y cumpleaños, o rituales como el Día de los Muertos. 
4.46 from 55 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes mins
Cook Time 1 hour hr
Total Time 1 hour hr 30 minutes mins
Course Antojitos
Cuisine Mexicana
Servings 10 Tamales
Calories 175 kcal

Ingredients
  

  • ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente *
  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 ½ taza de Harina de maíz
  • ¼ cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharadas Pasitas uvas pasas**
  • 1 ½ taza de agua tibia
  • 6 gotas de colorante rojo ***
  • 10 Hojas de maíz grandes previamente suavizadas en agua tibia.
  • Opcional hojas de maíz extras para hacer tiras delgadas para amarrar los tamales dulces.

Instructions
 

  • Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón mediano y, con la ayuda de una batidora, bata durante un par de minutos hasta que tenga una textura cremosa. Alrededor de 2 minutos. Si no tienes batidora, con una cuchara de madera bate a mano muy bien hasta que este cremosito.
  • En un tazón más grande, mezcle la Harina de maíz , polvo para hornear y uvas pasas. Revuelva bien y luego agregue el agua tibia poco a poco.
  • Mientras se mezclan los ingredientes secos con el agua, añadir las gotas de colorante de alimentos. Mezclar bien para tener un color uniforme.
  • Una vez que hayas incorporado el colorante de alimentos a la masa, se verá ligeramente rosado. Ahora agregue la mantequilla y la mezcla de azúcar.
  • En esta parte batir la masa con una cuchara de madera, ya que la masa es demasiado pesada para trabajar en su mezcladora en este punto, a menos que tenga un batidora de servicio pesado como Kitchen Aid. La masa estará lista cuando se vea esponajada y cremosa, como un helado muy suave. Si la masa parece demasiado seca, añade un poco más de agua. La consistencia tiene que ser muy suave.
  • Escurre las hojas de maíz del agua de remojo. Coloque alrededor de ⅓ taza de la masa sobre cada hoja de maíz y envuelva el tamal. Si también estás haciendo tamales de guisados (salados), puede atar los tamales dulces con el fin de diferenciarlos de los salados. Sigue ensamblando el resto de los tamales.
  • Coloque los tamales de manera vertical en la olla vaporera (Tamalera), agregua alrededor de una pulgada de agua caliente, cubre con las hojas de maíz restantes, papel de aluminio o una bolsa de plástico, y luego cubrir con la tapa de la olla. Cocine durante 1 a 1 ¼ de hora a fuego medio. Agregue más agua caliente si es necesario para evitar quemar los tamales.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 175kcalCarbohydrates: 21gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 1gCholesterol: 24mgSodium: 36mgPotassium: 56mgFiber: 1gSugar: 7gVitamin A: 320IUVitamin C: 1mgCalcium: 45mgIron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!

Descubre más Antojitos

  • Enchiladas Potosinas recetas
    Enchiladas Potosinas
  • Receta tacos tlaquepaque
    Tacos Tlaquepaque
  • tipos de chiles secos
    Tipos de Chiles Secos
  • Como cocinar Chilaquiles Rojos receta - 3
    Chilaquiles Mexicanos

Reader Interactions

Comments

    Deja un comentario y calificación Cancel reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Calificación de la Receta




    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  1. Dylan

    August 27, 2021 at 9:53 am

    Hola, soy de Holanda y quiero hacerlo... puedo usar masa harina (p.a.n.) para hacer esas tamales? O necesito otra?

    Reply
    • Mely Martinez

      September 17, 2021 at 3:32 pm

      Hola Dylen,
      Si no encuentras harina d emaiz como la Maseca, si se pueden hacer pero busca instrucciones de como los hacen en Colombia, ya que en Colombia es donde usan esa harina pan.

      Reply
  2. Leila

    March 02, 2021 at 6:57 pm

    5 stars
    Vaya tela Mely, me he quedado con un granito en la lengua solo de ver las fotos y leer tus comentarios respondiendo las preguntas que te hacen, todo se ve delicioso y me apetece comerme los tamales con todo y hojas, es una pena que solo me quedare con las ganas y soñando en el gran banquete que me daria si supiera cocinar, gracias por compartir tan exquisitas delicias, saludos y un fuerte abrazo.

    Reply
    • Bandit

      February 15, 2023 at 4:07 pm

      10/10 muy rica la receta 😋

      Reply
  3. marcela vera

    January 03, 2021 at 1:01 pm

    5 stars
    como le incorporo el sabor? por ejemplo de fresa o piña?

    Reply
    • Mely Martinez

      January 04, 2021 at 1:09 pm

      Hola Marcela,
      Se lo revuelves a la masa o cuando untes la masa se lo pones en el centro la piña.

      Reply
  4. Celina

    December 29, 2020 at 4:59 pm

    5 stars
    Deliciosos como los de la Ciudad de México. Le puse nuez en vez de pasas. Los cocine en una olla express (de presión) por 45 minutos.

    Reply
    • Mely Martinez

      December 30, 2020 at 8:24 am

      Hola Celina,
      Que rico con nueces y pasitas. Muy buena idea!

      Reply
  5. Ligia

    November 18, 2019 at 8:11 pm

    Hola muy buena receta muchas gracias solo quiero saber si puedo sustituir la masa por harina de almendras y en q6 cantidad? Gracias 🤔

    Reply
    • Mely Martinez

      November 22, 2019 at 8:13 am

      Hola Ligia,
      Yo no he hecho tamales con harina de almendras para poder darte una cantidad. La harina de almendras se maneja muy diferente, yo he hecho tortillas de harina de almendras y también panecitos, pero no tamales. Si los haces nos avisas como te fue. Se que a mucha gente le gustaría saber.

      Reply
      • gloton

        December 02, 2019 at 2:45 am

        Mely,

        Mi mamá hace tamales de almendra con la masa de maíz, mantequilla, azúcar, polvo de horner y les pone las almendras peladas y molidas, reserva algunas almendras enteras para ponerlas en mitades. Le quedan buenísimos.

        Los de fresa quedan mejor si cortas las fresas en rebanadas y les pones azúcar. Sueltan el jugo y se lo pones a la masa, le da un poco de color, no como lo que buscas, pero lo importante es que les da sabor. (No somos adeptos a los colorantes). Y los rellenas con los trozos de fresas, es más o menos lo mismo que los de piña pero con fresas.
        Quedan mucho mejor así que con mermelada, porque las mermeladas comerciales tienen mucha pectina.

        Por otra parte se ha vuelto muy común que usen plastico para tapar la vaporera, incluso hay quien envuelve los tamales en plástico.
        NO SE DEBE USAR PLASTICO PORQUE TIENE SUSTANCIAS CANCERÍGENAS.
        Funciona muy bien taparlos con un trapo húmedo. Debemos promover que ya no se usen las bolsas de plástico al cocer alimentos.

        Algo que a veces es necesario, es poner una moneda en la parte baja de la vaporera (cuando es una tamalera de las grandes), para que se mueva con la ebullición. Cuando se deja de escuchar el ruido se le pone más agua por el hoyito que tiene para tal fin la tamalera.

        Cuando se hacen en otro tipo de vaporera normalmente no es necesario porque son más chicas y es más fácil revisar que no se seque. También se hacen en la olla de presión con una rejilla y algo que la levante para que funcione como vaporera, pero yo creo que no es necesario ponerle el tapón.
        Tengo la impresión que con presión qudan menos esponjados, (quedó en verso sin esfuerzo).
        Será cuestión de hacer el experimento con y sin presión, tomar el tiempo y comparar como esponjan. pero nunca he hecho ese experimento.

        Saludos!

  6. Pina

    August 12, 2019 at 11:52 am

    Mely se pueden hacer los tamales con mantequilla o hay que hacerlos con manteca de cerdo pregunto tanto para dulces como para salados. muchísimas gracias por tus recetas. Soy mexicana pero estoy en España y nunca hice tamales pero me encantan.

    Reply
    • Mely Martinez

      August 12, 2019 at 5:57 pm

      Hola Pina,
      Si, sobretodo los tamales dulces, hay gente que los prepara con mantequilla o margarina. Yo los he hecho hasta con aceite vegetal. Saludos!

      Reply
  7. Lele

    March 25, 2019 at 7:57 pm

    Disculpa, ¿la reseta para cuantos tamales son aproximadamente?

    Reply
    • Mely Martinez

      March 26, 2019 at 12:05 pm

      Hola Lele,
      EN la aprte de arriba de la receta dice, salen 10 tamales, que te queden bien ricos!

      Reply
      • Monica

        January 07, 2020 at 6:16 pm

        Hola en qué momento pongo la Piña o el coco? Es de relleno? O como va? Si no quiero pasas?

      • Mely Martinez

        January 07, 2020 at 7:11 pm

        Hola Monica,
        Tienes dos opciones, revolverlos con la masa o ponerlos en el centro de cada tamal al momento de untar la masa en las hojas de maíz.

  8. Carlota

    January 30, 2019 at 9:01 am

    5 stars
    Hola! Muchas gracias por la receta. Quedaron muy ricos. Estoy en Estados Unidos y mi hija añoraba comer estos tamales. Usé manteca, porque no tenía mantequilla, harina de maíz, colorante y pasas. No tengo vaporeara pero puse una olla grande con una tapa dentro volteada que sirvió de base a una olla pequeña donde puse los tamales y los tapé con una bolsa de plástico y la tapa de la olla. Lo único, es que me hubieran gustado más esponjosos, hará falta batir más? O usar más royal?

    Reply
    • Elena

      December 17, 2020 at 10:54 am

      Mil gracias ! Por su excelente explicación, los are por primera vez , y creo que en la forma que lo dice me saldrán. ¡gracias!

      Reply
  9. Rebe

    January 29, 2019 at 5:52 pm

    Hola Mely... una duda, tengo crema de leche para batir que me sobró de una receta para gorditas. No sé si puedo sustituir la mantequilla por la crema de leche... y si es así, en qué cantidad para ésta receta. Mil gracias,

    Reply
    • Mely Martinez

      January 29, 2019 at 6:21 pm

      Hola Rebe,
      La crema, aunque tiene una cantidad considerable de grasa, al ser líquida, te dejará la masa muy aguadita. Como quiera trata de ponerle poco a poco solo para darle consistencia cremosa a la masa. y no le pongas el agua que indica la receta. Seguro van a quedar muy sabroso, y luego regresas a contarnos por favor.

      Reply
    • Rbk

      November 14, 2020 at 9:37 pm

      Hola..si se puede,también se puede con manteca vegetal

      Reply
      • Mely Martinez

        November 15, 2020 at 5:17 pm

        Hola Rbk,
        Si, hasta con aceite vegetal. Aquí en el blog tengo una receta con tamales hechos con aceite vegetal. Quedan muy buenos.

  10. Lupita

    December 24, 2018 at 4:37 pm

    Se ven muy bien pero les faltó porner la masa y cuanto de la misma para los tamales

    Reply
    • Mely Martinez

      December 24, 2018 at 4:53 pm

      Hola Lupita,
      Por favor lee el punto número 6 de la receta, ahí indica la cantidad de masa. Saludos!

      Reply
  11. Belinda

    February 23, 2018 at 7:09 pm

    Se puede usar masa de tortilleria en vez de harina de maíz para preparar los tamales dulces

    Reply
    • Mely Martinez

      February 23, 2018 at 7:16 pm

      Hola Belinda,
      Claro que si, se menciona la harina ya que aquí en Estados Unidos no se encuentra Masa Fresca con facilidad.
      Para hacer estos tamales necesitas 500 gramos de masa fresca.

      Reply
      • Tania

        November 03, 2018 at 11:07 pm

        5 stars
        Le tengo que incorporar agua o qsi como me la venden en la tortilleria

      • Mely Martinez

        November 07, 2018 at 9:33 am

        Hola Tania,
        Si usas masa de la que venden en la tortilleria, le tienes que agregar un poquito de agua o leche. Lo suficiente para que la masa quede suavecita al batir y mut tersa. La cantidad de agua o leche dependera de que tan seca esta la masa. Puedes ver las fotos para ver la textura de la masa ya batida. Saludos!

  12. irla

    February 04, 2018 at 11:12 am

    5 stars
    Ya anteriormente he buscado recetas , en este blog encontré y muy bien explicadas algunas que eran de mi interés para compartir en familia, los felicito!.

    Reply
    • Liliana

      January 20, 2020 at 8:13 pm

      Hola la masa se puede amasar también con aceite vegetal en vez de maseca?

      Reply
      • Mely Martinez

        January 21, 2020 at 6:10 pm

        Si, checa la receta aquí en el blog de tamales con aceite vegetal.

    • Juan Jose

      December 22, 2020 at 9:01 am

      Qué hay con eso de batir la masa con hielo?

      Reply
      • Mely Martinez

        December 22, 2020 at 7:17 pm

        Hola Juan José,
        Cómo batir la masa con hielo?

Primary Sidebar

Acerca de mí

Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

Aguas Frescas

  • Agua fresca de pitaya
  • Dos vasos con agua fresca de ciruela mexicana.
    Agua fresca de ciruela
  • Agua fresca de horchata
  • Agua Fresca de Pepino con Limón
    Agua fresca de pepino con limón

Tamales

  • Tamales sin manteca
    Tamales sin manteca de puerco
  • Brazo de reina receta yucatan
    Brazo de Reina Yucateco
  • Tamal de cazuela
  • Tamales de elote Chanchamitos

Recetas populares

  • Receta de champurrado
    Champurrado
  • receta de rosca de reyes
    Rosca de Reyes
  • Buñuelos Mexicanos receta sencilla
    Buñuelos Mexicanos
  • Chocolate caliente mexicano
    Chocolate Caliente y chocolate Casero

Compralo ya!

La Cocina Casera Mexicana

Footer

POLITICAS DE PRIVACIDAD · POLITICAS SOBRE COOKIES · CONDICIONES DE SERVICIO · CONDICIONES GENERALES DEL SERVICIO · CONDICIONES DEL PERFIL DE USUARIO· CONDICIONES DEL PROGRAMA DE ANUNCIOS· CONDICIONES DE LA RED DE COLABORADORES· DECLARACIÓN DE ACCESIBILIDAD

Copyright © 2023 México en mi cocina