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Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
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Inicio » Recipes » Pescados y Mariscos

Tilapia a la Veracruzana

Publicado: May 22, 2017 · Modificado: Aug 21, 2018 Por Mely Martinez

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Esta receta de "Filete de Tilapia a la Veracruzana" es una versión fácil de la receta original de "Huachinango a la Veracruzana", donde el pescado completo se cocina en la salsa. Preparando la receta de esta manera, tendrás la cena lista en menos tiempo y de igual forma podrás disfrutar de los mismos sabores auténticos de la versión de pescado entero. Puedes utilizar otro tipo de filete de pescado en lugar de filete de tilapia, ya que no todos los pescados pueden estar disponibles en donde vives.

Tilapia a la Veracruzana

Tilapia a la Veracruzana

Este es un plato que le encanta a mi marido. La combinación de jitomates, aceitunas, alcaparras y hierbas es una mezcla muy versátil; Si conoces la receta de Pollo a la Veracruzana, te darás cuenta de que es muy similar a esta, no te olvides de tener un poco de pan calientito y crujiente listo para sumergirlo en la deliciosa salsa, cuando ya esté lista.

El estado de Veracruz tiene una de las mejores cocinas en México; Su gastronomía tiene gran influencia desde la época de la conquista española. Además, de algunas regiones en particular de Francia, otras partes del estado tienen una cocina única con una influencia africana debido a la cantidad de esclavos traídos al país durante esos tiempos.

Si eres un visitante frecuente de mi blog, estarás familiarizado con las imágenes del proceso paso a paso con las instrucciones que siempre publico, pero infortunadamente, para esta receta, no habrá imágenes para el proceso paso a paso. De alguna manera, se me borraron de mi cámara! Pero, sé que eres un gran cocinero y vas a hacerlo muy bien con las instrucciones.

Cómo hacer Tilapia a la Veracruzana

Ingredientes

  • Filetes de Tilapia
  • Aceite de oliva
  • Cebolla blanca
  • Dientes de ajo
  • Jitomates Roma 
  • Hoja de laurel
  • Tomillo fresco
  • Orégano mexicano
  • Chiles jalapeños
  • Aceitunas rellenas
  • Alcaparras escurridas
  • Vino blanco seco
  • Sal y pimienta

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NOTAS:

  • Sólo quería añadir que en Veracruz, el aceite de oliva español se utiliza al cocinar este plato.
Tilapia a la Veracruzana, versión casera

INSTRUCCIONES:

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, Añada la cebolla y el ajo, y, saltea durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla te quede ligeramente transparente. Agrega los jitomates picados y cubra la sartén; cocina durante 8 minutos para que los jitomates puedan liberar sus jugos.
  • Añada la hoja de laurel, tomillo, orégano, jalapeño, aceitunas, alcaparras y vino blanco a la sartén. Sazona con sal y pimienta, y, mantenga la cocción durante 4 minutos para que todos los sabores se mezclen y se reduzca un poco la salsa.
  • Añada con cuidado los filetes de pescado, coloca una parte de la salsa de jitomate encima y vuelva a cubrir con la tapa; cocina durante unos 5-6 minutos hasta que el pescado esté cocido.
Sigue este sencillo tutorial de la receta Tilapia a la Veracruzana
  • Es momento de servir, no olvides rociar con aceite de oliva,  junto al arroz blanco, o sobre la pasta cocida.
  • Acompaña con pan crujiente o tortillas de maíz calientitas.

Buen Provecho,

Mely,

Recetas recomendadas,  Bacalao a la Vizcaína Estilo Mexicano y, Tilapia Veracruz Style.

Tilapia a la Veracruzana

Tilapia a la Veracruzana

Mely Martínez - México en mi Cocina
Esta receta de "Filete de Tilapia cocinada a la Veracruzana" es un atajo a la receta original de "Huachinango a la Veracruzana".
4.34 from 3 votes
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Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 30 mins
Course Pescados y Mariscos
Cuisine Mexicana
Servings 4 Personas
Calories 282 kcal

Ingredients
  

  • 4 Filetes de Tilapia aproximadamente 700 gramos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla blanca mediana cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 4 jitomates Roma cortados en cubitos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 Rama pequeña de tomillo fresco o
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ Cucharadita de orégano mexicano seco finamente triturado
  • 2 chiles jalapeños en escabeche rebanados
  • ⅓ taza de aceitunas rellenas de pimiento enteras o en rodajas
  • 1 ½ cucharadas de alcaparras escurridas
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions
 

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, Añada la cebolla y el ajo, y, saltea durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla te quede ligeramente transparente. Agrega los jitomates picados y cubra la sartén; cocina durante 8 minutos para que los jitomates puedan liberar sus jugos.
  • Añada la hoja de laurel, tomillo, orégano, jalapeño, aceitunas, alcaparras y vino blanco a la sartén. Sazona con sal y pimienta, y, mantenga la cocción durante 4 minutos para que todos los sabores se mezclen y se reduzca un poco la salsa.
  • Añada con cuidado los filetes de pescado, coloca una parte de la salsa de jitomate encima y vuelva a cubrir con la tapa; cocina durante unos 5-6 minutos hasta que el pescado esté cocido.
  • Es momento de servir, no olvides rociar con aceite de oliva, junto al arroz blanco, o sobre la pasta cocida.
  • Acompaña con pan crujiente o tortillas de maíz.

Notes

Sólo quería añadir que en Veracruz, el aceite de oliva español se utiliza al cocinar este plato.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 282kcalCarbohydrates: 6gProtein: 36gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 88mgSodium: 1067mgPotassium: 738mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 727IUVitamin C: 12mgCalcium: 46mgIron: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
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  1. Gatoneko

    June 16, 2021 at 9:53 pm

    La receta parece muy buena y voy a probarla.

    Al multiplicar las cantidades, el número de filetes de pescado cambia pero el peso no.

    Reply
    • Mely Martinez

      June 18, 2021 at 1:38 pm

      Hola Gatoneko,
      Muchas gracias por avisarnos.

      Reply
  2. Ángel Salas

    August 20, 2018 at 1:56 am

    5 stars
    Se ve muy ricas esa receta, se la voy a pasar a mi cuñada, últimamente estamos comiendo más seguido filete de pescado, porque me recomendaron comer menos carnes rojas, así que me cae bien esta receta. Muchas gracias por compartirla. Haber que otras recetas me puedes recomendar, para filetes de pescado, por ejemplo he visto que le ponen salsas o cremas , como se preparan estás cremas??

    Reply

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Acerca de mí

Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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