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Recetas de comida mexicana | México en mi Cocina
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Receta de Tinga de Pollo

Publicado: Jun 22, 2017 · Modificado: Aug 7, 2018 Por Mely Martinez

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Tinga de Pollo

Esta receta de Tinga pollo es menos elaborada que la que había publicado hace unos años. Esta es la versión más popular de Tinga en todo México, con menos ingredientes pero aún muy deliciosa. La Tinga también se puede hacer con cerdo o carne de res, pero el ingrediente clave es siempre los chiles chipotle. Uno de los principales usos de este plato es como un relleno para empanadas, tacos y tlacoyos, y también como cobertura para sopes y tostadas.Receta tinga de pollo │ Comida Mexicana

La Tinga es un plato del estado de Puebla, el estado donde se produjo la famosa batalla "5 de Mayo" en su capital con el mismo nombre en 1862, cuando el ejército mexicano derrotó a la armada francesa. Además de la Tinga, Puebla tiene algunos de los platos más famosos del país, como Mole Poblano y Chiles en Nogada, que fueron creados en algunos de los muchos conventos de esta ciudad colonial. La gastronomía de Puebla es extensa; Tienen una gran variedad de estofados incluyendo pipián verde, pipián rojo, manchamanteles, adobos, huaxmole, Mole Verde, sólo por mencionar algunos.Tinga de Pollo

Además, la industria del caramelo en este estado es muy apreciada en el país desde la época colonial donde se elaboraban dulces en conventos, ingenios azucareros, pequeñas tiendas artesanales dirigidas por familias y que todavía lo hacen hoy en día. Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar México, la ciudad de Puebla se encuentra a sólo 1-½ hora en coche de la ciudad de México, el viaje realmente vale la pena, te enamorarás de lo espectacular que es la ciudad, el hermoso clima y su gente hospitalaria. Yo viví allí durante más de un año y puedo decirte que es una hermosa ciudad para vivir.Receta de Tinga de Pollo │Disfruta de esta deliciosa receta

 

Cómo hacer Tinga de Pollo

Ir a la Receta

Ingredientes, Tinga de Pollo

NOTAS:

  • * Puedes ajustar el número de chiles a tu gusto.
  • ** Tambien puedes usar los sobrantes del pollo asado.

INSTRUCCIONES:Instrucciones paso a paso, Tinga de Pollo

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y agrega la cebolla en rodajas, añada el ajo durante 3 minutos revolviéndolo. Cocine por otros 2 minutos hasta que desprenda sus olores.
  • Mezcla el tomate picado y el perejil, baja el fuego, revuelva y deja cocer hasta que los tomates comiencen a liberar sus jugos; este paso tomará cerca de 6-7 minutos. Si los tomates no son suficientemente jugosos agrega un par de cucharadas de agua.
  • Finalmente, agrega el pollo y el chile chipotle picado. Cocine a fuego lento durante unos 8 minutos más hasta que todos los sabores se hayan mezclado. Condimenta con sal y pimienta.

Para servir, decora con perejil picado. Puedes servirlo como plato principal con arroz y ensalada o como cubierta para unas deliciosas tostadas, sopes o para rellenar empanadas de maeiz. Si te quedan sobras, este plato lo puedes congelar hasta aproximadamente un mes.Receta de Tinga de Pollo, sigue este sencillo tutorial

Tinga de Pollo

Tinga de Pollo

Mely Martínez - México en mi Cocina
Esta receta de Tinga pollo es menos elaborada que la que había publicado hace unos años. Esta es la versión más popular de Tinga en todo México, con menos ingredientes pero aún muy deliciosa. La Tinga también se puede hacer con cerdo o carne de res, pero el ingrediente clave es siempre los chiles chipotle.
4.61 from 23 votes
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 30 mins
Course Pollo
Cuisine Mexicana
Servings 8 Porciones
Calories 140 kcal

Ingredients
  

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla blanca mediana cortada en rodajas
  • 2 dientes de ajo grandes finamente cortados en cubitos
  • 3 tazas de tomate cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de perejil picadas más extra para decorar
  • 2 chiles chipotle picados (enlatados) *
  • 3 tazas de pollo cocido y desmenuzado **
  • Sal y pimienta al gusto.

Instructions
 

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y agrega la cebolla en rodajas, añada el ajo durante 3 minutos revolviéndolo. Cocine por otros 2 minutos hasta que desprenda sus olores.
  • Mezcla el tomate picado y el perejil, baja el fuego, revuelva y deja cocer hasta que los tomates comiencen a liberar sus jugos; este paso tomará cerca de 6-7 minutos. Si los tomates no son suficientemente jugosos agrega un par de cucharadas de agua.
  • Finalmente, agrega el pollo y el chile chipotle picado. Cocine a fuego lento durante unos 8 minutos más hasta que todos los sabores se hayan mezclado. Condimenta con sal y pimienta.
  • Para servir, decora con perejil picado. Puedes servirlo como plato principal con arroz y ensalada o como cubierta para tus tostadas, sopas o para empanada rellena. Si te quedan sobras, este plato lo puedes congelar hasta aproximadamente un mes.

Notes

  • * Puedes ajustar el número de chiles a tu gusto.
  • ** He usado los sobrantes del pollo asado.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 140kcalCarbohydrates: 5gProtein: 14gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 39mgSodium: 336mgPotassium: 281mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 567IUVitamin C: 10mgCalcium: 18mgIron: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!

Buen provecho!

Mely,

Espero que disfrutes de esta receta de tinga de pollo, déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas

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Disfruta de esta otra receta  Tacos de Chorizo, o si buscas esta receta en Inglés Chicken Tinga Recipe.

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Reader Interactions

Comments

  1. Carmen Alicia

    November 01, 2021 at 3:31 pm

    5 stars
    Muy bien la receta, me orientó y me dio pautas para hacer modificaciones.
    Como soy nueva en el uso del chile, preferí licuar los tomates con el caldo de pollo y fui agregando el chipotle poco a poco para no pasarme.

    También agregué un par de hojas de laurel, y como amo las aceitunas, también se las eché, aunque ya eso se sale bastante más de la receta.

    Muchas gracias por hacerla simple!

    Reply
  2. Enrique

    October 02, 2020 at 4:17 am

    Vale, ¿y el pollo como se prepara para esto?

    Reply
    • Mely Martinez

      October 08, 2020 at 12:32 pm

      Hola Enrique,
      Pones las piezas de pollo, en este caso, pechuga de pollo con hueso en una olla mediana con agua a que cubra el pollo. Le pones un 1/4 de un cebolla blanca chica, un diente de ajo sin su cascara, y unas tres ramas de cilantro. Lo cocinas por unos 45 minutos a fuego medio hasta que el pollo este suave y se pueda deshebrar.

      Reply
    • Ana Iturbe

      December 04, 2020 at 3:33 pm

      Muy rica receta, buscaba algo tradicional mexicano y nos encantó.

      Reply
  3. Gloria

    October 11, 2019 at 12:20 pm

    5 stars
    me agrado la receta facìl de hacer

    Reply
  4. Guadalupe

    June 22, 2019 at 11:05 am

    Se ve que está riquísima la prepararé la semana entrante gracias por compartir precisamente la estaba buscando y de pollo!!

    Reply
  5. Juan Nuno

    November 13, 2018 at 1:34 am

    5 stars
    Esta receta queda deliciosa. El perejil le da un toque fresco y agradable al paladar. Se ha convertido en unas de mis recetas favoritas, y ademas que es super facil de hacer. Gracias por compartir esta deliciosa receta con nosotros.

    Reply
    • Mely Martinez

      November 13, 2018 at 11:51 am

      Hola, Juan Nuno
      Gracias por probar la receta. saludos!

      Reply
      • Mireya

        June 06, 2020 at 1:24 pm

        Gracias por compartir. Me han quedado deliciosas las tostadas.😉

  6. Amelia Sala

    September 06, 2018 at 7:15 am

    5 stars
    La información acerca del Estado de Puebla me parece un complemento bastante importante. MUCHAS GRACIAS.

    Reply
    • Mely Martinez

      September 07, 2018 at 2:56 pm

      Hola Amelia,
      Que gusto que te haya agradado. Saludos!

      Reply

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Mexico in my kitchen | Mely Martinez
Es autora de México in my Kitchen, un blog dedicado a la cocina tradicional Mexicana. En sus recetas, existe la magia necesaria para preparar cualquier platillo Mexicano y además se lee de fondo, anécdotas que complementan la mejor experiencia para crear y probar esta comida como se debe. Mely tiene en sus letras, ese olor a fonda tradicional que todos buscamos.Conoce a Mely y el origen de México en Mi Cocina, Leer más ...

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