Tostadas de Ceviche de atún

Para mí que soy una apasionada de la comida, ir de compras es como llevar a un niño a la tienda de juguetes. Sólo mirar todas las ofertas de productos me lleno de ideas para mi plan de menú semanal. Aprovecho los productos en temporada, así como los cupones de descuento de la tiendas y sus promociones.

Es por eso que me encantan las recetas que implementan ingredientes que son accesibles y están en temporada, como esta receta rápida y económica para Tostadas de Ceviche de atún enlatado. Es perfecto para estos días de calor cuando no nos apetece pasar mucho tiempo cerca de la estufa, y en su lugar disfrutar de pasar momentos valiosos con nuestros seres queridos.

Tostadas de Ceviche de atún

Este post  ha sido compensado por Collective Bias, Inc. y Kroger. Todas las opiniones son mías. #RecetasParaMomentos #CollectiveBias

Hay muchas recetas para el ceviche, (también se escribe como cebiche), utilizando el pescado, el camarón, o una combinación de mariscos. Hay incluso un ceviche jicama! Pero, esta vez decidí preparar la versión de atún enlatado después de una visita a mi tienda local Kroger.

Vivo muy cerca de una tienda Kroger; Sólo me lleva unos 15 minutos si me voy caminando. Es bueno ver que estas tiendas americanas piensan en sus clientes latinos,  ya que he encontrado algunos de mis productosmexicanos favoritos en su tienda, e incluso venden pan tipo mexicanos para hacer sándwiches en la sección de panadería! Soy nueva en esta ciudad, y hasta ahora esto ha sido un gran descubrimiento para mí.

Siempre tienen ofertas y precios bajos para todas tus necesidades de cocina y organizar una fiesta familiar. Lo que es más importante, las personas que trabajan allí son muy amables y serviciales, especialmente los cajeros, ya que siempre olvido mi tarjeta de cliente asiduo donde juntas puntos de descuento!

Cómo hacer tostadas de ceviche

Ingredientes

• Tomate picado
• Cebolla roja
• Chile serrano 
• Cilantro picado
• Limón
• Lata de atún
• Aguacate
• Tostadas de maíz
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva opcional

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NOTAS:

• * Puedes agregar más chile Serrano si te gusta la comida picante, o sustituir por chile jalapeño o incluso habanero.
• ** También puedes preparar este plato para llevarlo al trabajo para el almuerzo, y en lugar de utilizar tostadas de maíz utiliza galletas saladas.

INSTRUCCIONES:

• Mezcla con cuidado el tomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro en un tazón mediano. Digo suavemente porque si lo mezclas mucho, se convertirá en una salsa, y esta es más como una ensalada para disfrutar de cada ingrediente en tu boca.
• Drene cualquier exceso de líquido del atún. Con cuidado, con la ayuda de dos tenedores, revuelva el atún con el resto de los ingredientes en el recipiente. Agrega el jugo de medio limón y sazone con sal y pimienta.
• En otro tazón, tritura el aguacate para formar un puré, y añada unas gotas de limón mientras lo machacas. Condimenta con sal y pimienta.
• Para formar las tostadas, esparza una porción del puré de aguacate sobre cada tostada y encima con el ceviche de atún. Para decorar, puedes añadir unas cuantas rodajas de chile serrano y listo! Provecho!

Si te gusta esta receta, por favor no te olvides de compartir con tus amigos y familiares!

Buen Provecho!

Mely,

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