Monterrey, NL, es una ciudad industrial con un estilo de vida muy dinámico, es la tercera ciudad más grande de México. Viví allí durante 6 años, y disfruté de su cultura, gastronomía y muchas atracciones naturales. Monterrey es conocida como la "ciudad de las montañas", ya que se encuentra junto a la cordillera de la Sierra Madre.
Su gastronomía incluye una amplia selección de platos a base de carne y cerdo, y a la gente en esta ciudad le encanta realizar asados durante todo el año.
Tostadas de la Siberia
Este es un plato muy popular que se vende en una cadena de restaurantes llamada "Tostadas la Siberia", en la ciudad de Monterrey. También puedes encontrarlos en otros restaurantes vendidos como "La Siberia-Style Tostadas".
Mientras vivía allí, no me impresionó mucho el sabor de esta comida. Me pareció que le faltaba un poco de sazón, ya que la forma en que están preparados originalmente no utiliza especias. La receta original utiliza pollo (muy finamente triturado en una máquina), puré de aguacate mezclado con tomates cortados en cuadritos (aún sin madurar) y una gran cantidad de crema.
Todo esto se sirve entre dos enormes y tortillas tostadas de maíz, con chiles jalapeños y zanahorias curtidos en vinagre que se sirve junto a las tostadas de la Siberia. Si lo deseas, también puede pedir una taza de caldo de pollo como un plato para acompañar.
En casa, he creado mi propia versión con algunas especias añadidas para darle un poco de sabor, espero que te guste! Esta puede ser uan versión parecida ya que la receta original no la comparte en esa cadena de restaurantes.
Cómo hacer tostadas de la Siberia
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Pechuga de pollo cocidas y desmenuzadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra
- Cebolla en polvo
- Crema mexicana
- Ajo en polvo
- Caldo de pollo
- Tostadas de maíz
- Guacamole cremoso
- Zanahorias y jalapeños en escabeche
NOTAS:
- Para el Guacamole, usa 1-1 / 2 aguacate, lo trituras como un puré, le agregas 4 cucharadas de salsa verde y gotas de jugo de limón y sal. Hay cocineros que solo muelen un tomate verde (tomatillo), chile verde picadito, ajo en polvo, y se lo agregan a el aguacate hecho pure.
- Si deseas una tostada de maíz extra crujiente, fríe ligeramente las que hayas comprado en la tienda en una sartén muy caliente con aceite por unos segundos y drena el exceso de aceite. . Algunos restaurantes utilizan este método para servir una tostada crujiente y caliente.
- No a todo mundo le gusta el sabor del ajo en polvo, si tu eres una de esas personas, simplemente no lo uses.
INSTRUCCIONES:
- Calienta el aceite en una sartén de tamaño mediano a fuego medio alto. Una vez caliente, agrega el pollo y sazone con el ajo, la cebolla y la pimienta negra. Agrega ⅓ taza de caldo de pollo y revuelva para saltear el pollo. Cocine durante unos 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen y el pollo se caliente.
- Unta alrededor de 2 ½ cucharadas de guacamole sobre una tostada de maíz, luego coloca encima ⅓ taza de pollo desmenuzado y una cucharada de crema. Cubra con otra tostada. Repita el proceso con el resto de los ingredientes.
Sirva a un lado zanahorias encurtidas y chiles jalapeños.
¡Disfruta!
En caso de que te estés preguntando cómo se supone que debes comer este tipo de tostadas así, puedes cortar la tostada de la parte superior en pedazos y utilizarla como una pequeña cucharada, o puedes colocar algunos de los ingredientes de la parte inferior sobre ella.
Buen Provecho!
Mely Martínez,
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Disfruta de esta otra receta Guacamole cremoso con chile habanero, o si buscas esta receta en Inglés Tostadas de-la siberia.
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📖 Receta
Tostadas de la Siberia
Ingredients
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 tazas de pechuga de pollo cocidas y desmenuzadas (aproximadamente 9 onzas)
- Sal al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ⅓ cucharadita de cebolla en polvo
- 6 cucharadas de crema mexicana
- ⅓ cucharadita de ajo en polvo
- ⅓ taza de caldo de pollo
- 12 to stadas de maíz de tamaño mediano
- 1 taza de guacamole cremoso *Para servir
- Zanahorias y jalapeños en escabeche
Instructions
- Calienta el aceite en una sartén de tamaño mediano a fuego medio alto. Una vez caliente, agrega el pollo y sazone con el ajo, la cebolla y la pimienta negra. Agrega ⅓ taza de caldo de pollo y revuelva para saltear el pollo. Cocine durante unos 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen y el pollo se caliente.
- Unta alrededor de 2 ½ cucharadas de guacamole sobre una tostada de maíz, luego coloca encima ⅓ taza de pollo desmenuzado y una cucharada de crema. Cubra con otra tostada. Repita el proceso con el resto de los ingredientes.
Sirva a un lado zanahorias encurtidas y chiles jalapeños.
Notes
- Para el Guacamole, usa 1-1 / 2 aguacate, lo trituras como un puré, le agregas 4 cucharadas de salsa verde y gotas de jugo de limón y sal. Hay cocineros que solo muelen un tomate verde (tomatillo), chile verde picadito, ajo en polvo, y se lo agregan a el aguacate hecho pure.
- Si deseas una tostada de maíz extra crujiente, fríe ligeramente las que hayas comprado en la tienda en una sartén muy caliente con aceite por unos segundos y drena el exceso de aceite. Algunos restaurantes utilizan este método para servir una tostada crujiente y caliente.
- No todo mundo le gusta el sabor del ajo en polvo, si tu eres una de esas personas, no lo uses.
Arturo López
Cómo sugerencia, si fríen tortillas amarillas en manteca de puerco quedan más ricas, Bueno así he sabido que las hacen aquí en Monterrey,. Saludos y excelente receta
Rosy de anda
Gracias por compartir tan deliciosa receta .
Jahaziel Castillo
Saludos desde Estonia. Recién buscaba recetas para hacer unas tostadas de la Siberia. Soy regiomontano y mi esposa y yo estamos viviendo en Tallin, la capital del país. Nos da gusto ver esta receta tradicional de Monterrey, en tu blog! Gracias y estaremos viendo mas de tus recetas!
Mely Martinez
Saludos Jahaziel,
Espero te gusten las tostadas, y las recetas de este blog.
Rocio Mireles N
Muchas gracias por la receta, Se que cada quién tiene su propia versión de como hacerlas. Pero para la gente que vivimos fuera de México, esto es lo más parecido a una Tostada de la Siberia de mi querido Monterrey. Saludos desde Alemania.