Un plato popular de los muchos llamados "Antojitos" en la Ciudad de México, estas "tostadas de pata" no son para todos los gustos, pero si eres aventurero/a, entonces podrían ser para ti. Es realmente un manjar que se puede encontrar en restaurantes de especialidades en el centro de México; las patas de res se cocinan primero, luego sazonan con vinagre y orégano mexicano.

Tostadas de pata de res

"Patrocinado por Mirum Shopper. Todas las opiniones son mías. "#SaboreaTuVerano

Aquí les explico el proceso para prepararlas en casa, especialmente si vives fuera de México, como yo, y tienes ansias por este tipo de tostada. En el centro de México, puedes ir a la tienda y comprar las patas de res ya encurtidas listas para comer.

Cómo hacer Tostadas de pata de res

Ingredientes

Pata de res
Cubo de caldo
Hoja de laurel
Dientes de ajo
Cebolla blanca
Agua

PARA CURTIR LAS PATAS DE RES

Aceite de oliva
Cebolla blanca
Vinagre blanco
Hoja de laurel
Orégano seco mexicano
Sal y pimienta
Tomillo seco

PARA LOS TOSTADAS

Tostadas de maíz
Frijoles refritos
Lechuga triturada
Tomate pequeño
Aguacate en rodajas
Queso fresco desmenuzado

OPCIONAL

Jalapeños y zanahorias en vinagre
Crema mexicana

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NOTAS:

Las coberturas para estas tostadas podrían ser tan simples como sólo lechuga, queso fresco desmenuzado, y crema.
Me gusta añadir las rodajas de aguacate y tomate, y pero puedes incluso añadir rebanadas de rábano y col en lugar de lechuga.

INSTRUCCIONES:

Coloca las patas de res, enjuague previamente, en una olla grande, agrega el caldo con sabor de res Knorr, la hoja de laurel, el ajo, la cebolla y cubra con agua. Encienda el fuego a medio alto, una vez que comience a hervir, baje a fuego lento. Cocine hasta que la carne esté tierna y fácil de quitar de los huesos. Si estás usando una olla regular, tardará unos 50 minutos hasta que estén cocidas y tiernas. Si usa una olla a presión 25 minutos.
Una vez que la carne está cocida, espere a que se enfríe un poco, para que puedas sacar toda la carne de los huesos. Coloca en un colador y enjuaga con agua fría ya que es un poco resbaladiza para manejar si no los enjuagas.
Escurra el exceso de agua y corta en cubos o piezas de tamaño bocado, coloca a un lado en un tazón mediano.

tostadas de pata de res, sigue estos sencillos pasos

Ahora, en una cacerola pequeña, caliente el aceite de oliva a un fuego medio, agrega la cebolla cortada y cocine por aproximadamente un minuto; añada el vinagre a fuego lento durante un par de minutos y apagar el fuego; coloca la hoja de laurel, orégano triturado y tomillo. Deja enfriar durante unos 5 minutos.
Después de los 5 minutos vierta la mezcla de vinagre sobre la carne, revuelva bien. Sazone con sal y pimienta, y marina en el refrigerador por lo menos 30 minutos antes de que la uses. Si tiene tiempo, déjala marinar durante al menos 4 horas; si no, 30 minutos estará bien.
Para ensamblar las tostadas, primero esparce los frijoles y luego añada algo de lechuga, cubra con la carne. Añada cualquier cobertura adicional de las mencionados anteriormente y disfruta con una salsa picante o jalapeños en vinagre y zanahorias.

¡A Disfrutar!

tostadas de pata de res, listas para comer estas deliciosas tostadas

Buen Provecho!

Mely,

Gracias a, Knorr® y a Mirum Shopper por haberme seleccionado como Embajadora de Marca! Todo este mes de julio, compartiré recetas con Knorr, este pequeño secreto de muchos cocineros mexicanos

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📖 Receta

Tostadas de pata de res

Mely Martínez - México en mi Cocina

Un plato popular de los muchos llamados "Antojitos" en la Ciudad de México, estas "tostadas de pata" no son para todos los gustos, pero si eres aventurero/a, entonces podrían ser para ti.

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Prep Time 10

Cook Time 50

Total Time 1

Course Antojitos

Cuisine Mexicana

Servings Porciones

Calories 882 kcal