El vino caliente con especias es una bebida de invierno conocida por varios nombres en muchos lugares. En Alemania, donde se elabora desde el siglo XIV , se le conoce como “Glühwein”. Los países escandinavos también tienen una versión, a la que llaman “Glögg”. En Francia se le conoce como "Vin Chaud". Es una bebida común durante los días festivos de Navidad, pero como en México tenemos buenos vinos, lo podemos disfrutar cualquier día de en temporada de frío.
Ponche de vino tinto caliente con especias
Habiéndose originado en los países más fríos, el vino caliente (también llamado vino especiado) eventualmente se extendió por toda Europa y luego llegó a América. Aunque esta no es una bebida tradicional mexicana, es una bebida que ha ido ganando popularidad en México durante la última década.
Al igual que en Europa, el vino caliente se consume comúnmente durante las fiestas decembrinas y los meses de invierno en México, al igual que el "ponche navideño" más tradicional. Además de ser un aperitivo perfecto para disfrutar con amigos en una noche fría, también es una bebida muy fácil de preparar.
La mejor manera de disfrutar este Vino Caliente con Especias es prepararlo unos minutos antes de servirlo. Solo necesitas calentar el vino, así que ten cuidado de no sobrecalentarlo hasta el punto de que empiece a evaporarse. Dado que esta receta es una versión que se hace sobre la estufa, es más fácil para vigilar el nivel de calor (hay versiones más largas de esta receta que usan una olla de cocción lenta y otras rápidas sobre una fogata, lo cual le da otros sabores.
Ahora, quizás te estés preguntando cuál es el mejor vino para preparar vino caliente o especiado? Yo uso un vino tinto seco como el Cabernet o Merlot, te recomiendo que uses un vino económico para esta bebida.
Al preparar este vino tinto especiado, solo realiza lo suficiente para ese día, ya que tiende a ponerse un poco amargo al día siguiente si te sobra.
¡A Disfrutar!
Cómo hacer vino caliente
Ingredientes
- Agua
- Azúcar
- Cáscara de limón
- Cáscara de naranja
- Nuez moscada
- Clavos de olor
- Rama de canela
- Vino tinto
Instrucciones
- Coloca el agua, el azúcar, las cáscaras de naranja y limón, los clavos enteros y una pizca de nuez moscada en una olla mediana. Cocina a temperatura media-baja y deja que el azúcar se disuelva; esto permitirá que los sabores y aromas de las especias se mezclen. Una vez que hierva y el azúcar se haya disuelto, reduce el fuego y cocina a temperatura baja durante 5 minutos.
- Cuela este almíbar que se formó y regresalo a la olla/cacerola. Agrega el vino y baja la temperatura a lo más mínimo. Calienta la mezcla de vino con el almíbar durante un par de minutos, pero no permitas que hierva.
- ¡Sirve en tazas o vasos y disfruta!
Notas
- Si lo deseas, también puedes agregar un poco de brandy y/o licor de Naranja a esta bebida antes de servir.
- Me gusta adornar cada taza de vino caliente con una rodaja de naranja.
Buen Provecho
Mely,
Espero lo prepares pronto! Una receta que puede ser considerada como Alemana o Francesa, pero con nuestros vinos Mexicanos.
Si te gustan los cócteles de vino tinto, consulta nuestra receta de Sangría.
📖 Receta
Vino caliente
Ingredients
- 1½ tazas de agua
- ½ taza de azúcar
- 1 cáscara de limón
- ½ cáscara de naranja
- 1 pizca de nuez moscada
- 4 clavos de olor enteros
- 1 rama de canela
- 1 botella de vino tinto 750ml
Instructions
- Coloca el agua, el azúcar, las cáscaras de naranja y limón, los clavos enteros y una pizca de nuez moscada en una olla mediana. Cocina a temperatura media-baja y deja que el azúcar se disuelva; esto permitirá que los sabores y aromas de las especias se mezclen. Una vez que hierva y el azúcar se haya disuelto, reduce el fuego y cocina a temperatura baja durante 5 minutos.
- Cuela este almíbar que se formó y regrésalo a la olla/cacerola. Agrega el vino y baja la temperatura a lo más mínimo. Calienta la mezcla de vino con el almíbar durante un par de minutos, pero no permitas que hierva.
¡Sirve en tazas o vasos y disfruta!
Notes
- Si lo deseas, también puedes agregar un poco de brandy y/o licor de Naranja a esta bebida antes de servir.
- Me gusta adornar cada taza de vino caliente con una rodaja de naranja.
ANGELES FONSECA
Es una receta tradicional excelente. Gracias
Clara Delgado
Deliciosoooooo