– Separa la hojas del los elotes y colócalas en una olla grande con agua caliente para que se suavicen (ver las notas).
– Retira los granos de la mazorca con un cuchillo afilado, luego colócalos en tu licuadora o procesador de alimentos. Muele hasta que esten bien licuados, pero aún tengan algo de textura. Vacía en un tazón grande.
– Agrega la manteca de puerco o la mantequilla y mezcla bien. Agrega la masa-harina poco a poco según sea necesario. Dependiendo de qué tan liqueida es tu masa, necesitarás agregar o reducir la cantidad de harina de maíz.