Fríe el tocino y el chorizo en una sartén a fuego medio durante unos 10 minutos.Si prefieres puedes cocinar el tocino primero hasta que se ponga crujiente y retirar la grasa, agrega el chorizo para cocinar con el tocino.
– Después de 5 minutos agrega la cebolla, el ajo y los chiles y fría por 2 minutos más.
– Agrega el jitomate picado y cocina, revolviendo de vez en cuando durante 8 minutos adicionales.
– Una vez que el jitomate haya liberado sus jugos, mezcla todo con los frijoles. Agrega el jamón crujiente y los chicharrones o salchichas en este momento.
– Agregue sal - para ajustar el sabor - y cilantro picado justo antes de servir.