Galletas de Nuez

Estas pequeñas galletas  se venden envueltas en coloridos papeles de celofán en algunas regiones de México. Son muy comúnes en todas partes,  y ocasionalmente se entregan a invitados en fiestas de bodas en los Estados del Norte de México.

cantidad

36 galletas

TIPO

Sopas

tiempo

35 mins

COCINA

Mexicana

– Precaliente el horno a 325 F (180C) y engrase 2 charolas para hornear grandes o forra con papel especial para hornear.

Instrucciones

1

– Coloca las nueces en un procesador de alimentos y muele bien. También puedes usar una licuadora para este propósito. Ve la textura como se muestra en la foto.

Instrucciones

2

– Retire 1 taza de las nueces y procese el resto en una textura muy fina casi como una harina de maíz. Vea la imagen a continuación para ver la diferencia de textura. Solo ten cuidado de no sobre-procesar las nueces o terminarás con mantequilla de nuez. De esta manera (si dejas algunas pedazos más grandes) podrás disfrutar de las nueces al darle un mordisco a tus galletas.

Instrucciones

3

– En un tazón grande, mezcle bien la harina, la sal y las nueces. Revuelve bien y reserva.

Instrucciones

4

– Usa una batidora para el siguiente paso. En un tazón aparte, bata la mantequilla con ⅓ de taza de azúcar pulverizada de repostería ; cuando se ponga suave y esponjosa, agrega la vainilla. Agregue gradualmente la harina y la mezcla de nueces y mezcla a baja velocidad durante unos segundos hasta que forme una masa gruesa que se asemeja a la apariencia de las hojuelas de avena. La masa se puede preparar un día antes y cuando esté lista para hornear, se lleva de nuevo a temperatura ambiente para formar las galletas.

Instrucciones

5