– Enciende el asador de tu horno temperauta alta (400 C Grados) en preparación para asar los chiles , la cebolla y el ajo. Como mencioné en mis notas, no necesita usar su horno para asar los pimientos y otros ingredientes si tiene una estufa de gas, incluso puede asarlos sobre una sartén normal. Si usa esta versión de horno, aproveche y también use el horno caliente para calentar otros alimentos.
– Coloca los chile poblano, las rodajas de cebolla y el diente de ajo en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, y asa durante aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retire el ajo rápidamente, ya que estará listo más pronto.
– Retire del horno y envuelva ligeramente con el papel aluminio durante aproximadamente 5 minutos.
– Sazone la pechuga de pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande, una vez que esté caliente agregue la pechuga de pollo para cocinar unos 3-4 minutos por cada lado. El tiempo de cocción dependerá del grosor de los pedazos de pollo. No los cocines en exceso, ya que seguirán cocinándose con la salsa.