– Calienta una sartén a fuego medio alto y agrega el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, añada la cebolla picada y saltea durante unos 2 minutos.
– Sazone la carne con sal y pimienta; agrega la carne picada a la sartén y cocine hasta que esté dorada, unos 6 minutos ...
– Ahora haz las quesadillas con cada tortilla, primero coloca ¼ de la carne cocida y luego un ¼ del queso Cacique Oaxaca que ha sido separado en tiras.
– Cubra con otra tortilla y, con la ayuda de una espátula ancha, colócala en una plancha o un comal precalentado. (Yo no engraso la plancha, pero si lo desea puedes agregar una cucharadita de aceite para cada quesadilla) Presiónala suavemente para sellar las tortillas.
– Cocine la quesadilla a fuego medio durante 2 o 3 minutos y gírela para cocinar el otro lado. Cuando esté lista, la tortilla estará crujiente con manchas marrones y el queso se habrá derretido. Repita este proceso con el resto de las quesadillas.