Tilapia a la Veracruzana
Esta receta de "Filete de Tilapia cocinada a la Veracruzana" es un atajo a la receta original de "Huachinango a la Veracruzana".
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Servings: 4 Personas
Calories: 282kcal
Ingredients
- 4 Filetes de Tilapia aproximadamente 700 gramos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla blanca mediana cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 4 jitomates Roma cortados en cubitos
- 1 hoja de laurel
- 1 Rama pequeña de tomillo fresco o
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ Cucharadita de orégano mexicano seco finamente triturado
- 2 chiles jalapeños en escabeche rebanados
- ⅓ taza de aceitunas rellenas de pimiento enteras o en rodajas
- 1 ½ cucharadas de alcaparras escurridas
- ¼ taza de vino blanco seco
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, Añada la cebolla y el ajo, y, saltea durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla te quede ligeramente transparente. Agrega los jitomates picados y cubra la sartén; cocina durante 8 minutos para que los jitomates puedan liberar sus jugos.
- Añada la hoja de laurel, tomillo, orégano, jalapeño, aceitunas, alcaparras y vino blanco a la sartén. Sazona con sal y pimienta, y, mantenga la cocción durante 4 minutos para que todos los sabores se mezclen y se reduzca un poco la salsa.
- Añada con cuidado los filetes de pescado, coloca una parte de la salsa de jitomate encima y vuelva a cubrir con la tapa; cocina durante unos 5-6 minutos hasta que el pescado esté cocido.
- Es momento de servir, no olvides rociar con aceite de oliva, junto al arroz blanco, o sobre la pasta cocida.
- Acompaña con pan crujiente o tortillas de maíz.
Notes
Sólo quería añadir que en Veracruz, el aceite de oliva español se utiliza al cocinar este plato.
Nutrition
Porciones: 1g | Calorías: 282kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 36g | Grasa: 12g | Grasa Saturada: 2g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasa monoinsaturada: 7g | Colesterol: 88mg | Sodio: 1067mg | Potasio: 738mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 727IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 46mg | Hierro: 2mg