Coloca los tomates, la cebolla y los dientes de ajo en una olla grande o cacerola. Cúbralos con agua, coloca la tapa de la cacerola y cocine a fuego alto hasta que comience a hervir; Una vez que el agua comienza a realizar el proceso de ebullición reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que los tomates estén suaves y las pieles se estén pelando. Retira la piel de los tomates.
Con cuidado, coloca sólo los tomates, la cebolla y el ajo en una licuadora y licúa hasta que tenga una salsa muy suave. (Agrega unas cuantas cucharadas de agua a la licuadora, sólo si su licuadora está teniendo dificultades para procesar la salsa)
Utilizando un colador, vierta la salsa en un frasco de vidrio y una vez que estén completamente frescos, guárdelos en su refrigerador; la salsa durará aproximadamente 4 días. Úsala según sea necesario para sus sopas u otras recetas.
- Puedes utilizar tomates ciruelas o redondos para hacer esta salsa.
- hacer una pequeña "X" cortado en la parte inferior de cada tomate para quitar fácilmente las pieles después de que estén cocidos, una vez que se hayan enfriado ligeramente.
- Esta salsa también se prepara cruda, y luego se fríen con 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén hasta que esté completamente cocida.
Porciones: 1g | Calorías: 37kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 2g | Grasa: 1g | Grasa Saturada: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasa monoinsaturada: 1g | Sodio: 401mg | Potasio: 416mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1389IU | Vitamina C: 24mg | Calcio: 25mg | Hierro: 1mg