Moros con Cristianos
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Moros con Cristianos

Esta comida también es conocida por otros nombres, incluyendo "frijoles negros y arroz" y "Casamiento o matrimonio"; Supongo que se refiere al matrimonio del arroz con los frijoles o la cultura española entrando en el nuevo mundo.
Plato Básicos
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 6 Porciones
Autor Mely - México en mi Cocina

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal o manteca de cerdo
  • ¼ de taza de cebolla blanca cortada en pedacitos finos
  • 1 diente de ajo pequeño picado
  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • 1/4 taza de caldo de frijol negro
  • 1 ½ taza de arroz cocido
  • ½ cucharadita de orégano mexicano
  • Una pizca de comino molido opcional
  • Sal al gusto.

Elaboración paso a paso

  • Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto; una vez caliente, añada la cebolla y el ajo picado y saltee por un par de minutos hasta que la cebolla este transparente.
  • Añada los frijoles y deja cocinar por unos 2 minutos más, para que les permite absorber algo del sabor de la cebolla.
  • Agrega el arroz cocido y vierta el caldo de frijol en la sartén. Mantenga la cocción durante unos 5 minutos, hasta que todo esté caliente. Sazone con sal y añada el orégano y el comino (si lo estás usando).
  • Sirva con algunas rebanadas de plátanos fritos y un delicioso guacamole cremoso. Esta receta puede incluso reemplazar una gran comida sin carne.

Notas

  • Como se mencionó anteriormente, esta versión se prepara utilizando arroz blanco ya cocido. Esta no es la forma tradicional en la que se prepara.
  • No olvides que esta receta sabe incluso mejor cuando se sirve con un plato de guacamole cremoso y plátanos fritos.