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Pollo al Horno

Pollo al Horno

El pollo asado es muy popular en todo el país, y tiene algunas variaciones de acuerdo a la región, varias personas prefieren añadir un adobo de chile seco, mientras que otros sólo utilizan hierbas que están en temporada, como lo haremos en esta receta; a menudo, el pollo se rellena de la misma manera que un pavo.
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Plato: Comida Principal
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Raciones: 6 Porciones
Calorías: 554kcal

Ingredientes

  • 1 pollo entero aproximadamente de 2 a 2-1/2 kilos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de romero fresco picado finamente *
  • 1 limón cortado a la mitad
  • Rayadura de un limón
  • 4 cucharadas y/o 1/2 barra de mantequilla, derretida o a temperatura ambiente
  • 4 dientes de ajo machacados.
  • 1/2 cabeza de ajos estos van enteros

Opcional para servir con el pollo

  • 2 zanahorias cortadas en cubos
  • 1 papa grande cortada en cubos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4-6 ramitas de romero.

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 220 grados centígrados (425 grados F).
  • Limpia el pollo enjuagándolo por dentro y por fuera; si tiene exceso de grasa, retira la grasa y seca muy bien el pollo con toallas de papel. Dobla las puntas de las alas hacia abajo del cuerpo del pollo y sazona bien el interior del pollo con sal y pimienta.
  • Mezcla el romero, el jugo de limón, la raspadura de la cáscara de limón, la mantequilla y el ajo machacado para formar una pasta.
  • Unta la mezcla de mantequilla y limón al todo el pollo, luego sazone con sal y pimienta; Atar/amarra las piernas del pollo juntos con un hilo de cocina y coloca el pollo en una charola para horno.
  • Hornear el pollo durante 1 hora y media; puedes utilizar un termómetro de los que venden para carne para comprobar cuando ya esta cocido. La temperatura de la pechuga debería de estar en 82 grados centígrados aproximadamente. (180 grados F) Si añades las zanahorias y las papas, continúe con el paso 6.
  • Mezcla las zanahorias y las papas, luego sazone con sal y pimienta, añada el aceite de oliva y las 2 ramitas de romero. Después de que el pollo haya estado en el horno por 45 minutos, agrega a la la charola donde estas horneando el pollo la mezcla de papa y zanahoria, donde se cocinarán con los jugos y los sabores de pollo.
  • Una vez horneado el pollo, retíralo del horno y cúbralo con papel de aluminio durante unos 10-15 minutos antes de servir.
  • Sirva con las verduras.

Notas

  • Algunas personas usan tomillo en lugar de romero, pero yo personalmente prefiero romero porque me trae recuerdos dulces del día de Navidad, cuando mis tías preparaban la cena y el aroma de romero llenaba la casa.
  • Te recomiendo que utilices un termómetro de carne para cuando estés asando la carne. No son demasiado caros y te ayudará a tener siempre las carnes asadas tiernas y jugosas.

Nutrition

Calories: 554kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 34g | Fat: 45g | Saturated Fat: 14g | Cholesterol: 156mg | Sodium: 196mg | Potassium: 384mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 525IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 47mg | Iron: 2mg