Chuletas ahumadas en chipotle
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Chuletas ahumadas en chipotle

Las chuletas de cerdo ahumadas las puedes preparar en diversos platos, no sólo fritas en la sartén. Esta receta es una forma muy popular de cocinar las chuletas de cerdo ahumadas en México, ya que es altamente probable que tengas en casa todos los ingredientes para prepararla: tomates, cebolla, ajo y chipotles enlatados. 
Course Cerdo
Cuisine Mexicana
Servings 6 Porciones
Author Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredients

  • 2 Cucharadas de aceite vegetal
  • 1 Kilo chuletas de cerdo ahumadas
  • 600 gramos tomates picados
  • ¼ de cebolla blanca de tamaño mediano picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 chipotles enlatados La Morena
  • Sal y pimienta
  • Perejil y cilantro para decorar opcional

Instructions

  • Corta las chuletas de cerdo en cubos de tamaño pequeño, alrededor de ¾ de pulgada. Calienta el aceite en una sartén grande y revuelva la carne durante unos 6-8 minutos hasta que esté dorada.
  • Mientras la carne se está friendo, coloca los tomates, cebolla, ajo, los chipotles enlatados La Morena y ½ taza de agua en tu licuadora. Procesa hasta que tenga una salsa muy suave.  
  • Una vez que la carne esté dorada, retírala de la sartén y déjala a un lado. Escurra cualquier exceso de grasa de la sartén y coloca de nuevo a fuego medio alto y añada la salsa Chipotle. Cuando empiece a hervir, reduzca el fuego a lento durante 5 minutos.
  • Devuelva los cubos de chuletas de cerdo ahumadas a la sartén, sazone con sal y pimienta, y mantenga a fuego lento durante unos 6 minutos más. La salsa empezará a reducirse y los sabores se mezclarán muy bien.

Sirva con arroz blanco y tortillas tibias.

    Notes

    • Puedes preparar las chuletas de cerdo enteras, esa es tú elección personal. Si no quieres que tu estofado sea demasiado picante, reduzca la cantidad de chiles.