Tacos de Chorizo

Éstos serán los tacos más fáciles de preparar que vas a encontrar, especialmente si encuentras un chorizo de buena calidad en la tienda, o mejor aún, si ya tienes chorizo hecho en casa. De cualquier manera, los tacos de chorizo son siempre deliciosos y sencillos de hacer; Son geniales para aquellas noches cuando tienes prisa, y ansias unos tacos.

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Course: Antojitos

Cuisine: Mexicana

Prep Time: 10

Cook Time: 15

Total Time: 25

Servings: Porciones

Calories: 322kcal

Author: Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredients

▢ 1 cucharada de aceite vegetal
▢ 500 gramos chorizo sin el revestimiento
▢ 6 tortillas de maíz o 10 tortillas de taco pequeños
▢ ½ taza de cebolla blanca finamente picada
▢ ½ taza de cilantro finamente picado
▢ 1 rábano finamente cortado
▢ Sal al gusto
▢ Salsa picante de tu elección
▢ 1 limón OpcionalOpcional, pero recomendado si te atreves a probar: ⅔ de una taza de trozos de piña, frescos o en lata, realmente será una combinación increíble, y le da una especie de "tacos al pastor".

Instructions

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio alto, desmenuza el chorizo y agrégalo al aceite caliente. Revuelva de vez en cuando para que obtengas una cocción uniforme, aproximadamente 8-10 minutos.
Mientras el chorizo se esté cocinando, calienta una plancha/comal para que calientes tus tortillas. Primero sumerja un poco cada tortilla en la sartén dónde estás cocinando el chorizo para agregar algo de su sabor a la tortilla, luego caliéntela en la plancha separada durante 1 minuto aproximado por cada lado y déjalas a un lado, envolviéndolas con una toalla de cocina para mantenerlas calientes.
Si deseas agregar la piña, caliéntela en la plancha, revolviéndola para asegurarte de que esté todo caliente para servirla en la parte superior de sus tacos.
Cuando termines de cocinar el chorizo, tus tortillas también estarán calientes y listas para arreglar los tacos. Cubra cada tortilla con un par de cucharadas de chorizo, un poco de cebolla picada y cilantro, y los trozos de piña (si los usas). Salsa de tu elección, un chorrito de zumo de limón (si quieres), y disfruta! La cena está lista.

Notes

Puede que te parezca demasiada cantidad de chorizo, pero una vez que se ha cocinado, se reducirá a casi la mitad de la cantidad y se eliminará el exceso de grasa. Por supuesto, esto dependerá de la calidad del chorizo que estés usando, el chorizo casero tendrá menos grasa que el chorizo que venden en la tienda.

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