Pastel azteca de Mole
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Pastel azteca de Mole

Receta Pastel azteca de Mole, en tan solo unos cuantos pasos vas a preparar esta deliciosa receta.
Plato Aperitivos
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 6 Porciones
Autor Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredientes

  • 9 Tortillas de maíz por lo menos de hace un día o dejadas durante la noche en su cocina para secar
  • 2 tazas de pollo cocido finamente desmenuzado
  • 2 tazas de salsa de mole casera receta AQUÍ. Si vas a usar la pasta de mole comprada en la tienda hazla de acuerdo con las instrucciones en el frasco.
  • 1 taza de queso ralladopara derretir mozzarella y muenster funcionan bien *
  • 1/3 de una cebolla grande cortada en rodajas finas
  • Sal y pimienta para sazonar el pollo

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350 grados. Calienta la salsa en una sartén hasta que esté caliente pero no hirviendo.  Las tortillas deben estar secas para que tengan capas bien formadas, las cuales se suavizan durante la cocción, como las de la imagen anterior, se han dejado en el horno durante la noche, con el horno apagado. De esta manera, no tienes que freírlas para mantener su forma, se asemejan a las hojas de lasaña.
  • Coloca unas cuantas cucharadas de la salsa en la parte inferior de su plato adecuado para el horno. Añada 3 tortillas y unta un poco más de la salsa sobre las tortillas, cubriendo completamente las tortillas con la salsa.
  • Cubra la salsa de mole con 1/3 del pollo, queso y rodajas de cebolla. Repita el proceso para formar las capas.
  • Cubre con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos, quita el aluminio durante los últimos 10 minutos del proceso de cocción para que se dore un poco el queso.

Sirva con una ensalada y disfrute! Provecho!

    Notas

    • * Puedes usar una mezcla de medio queso fresco y la mitad de tu queso favorito.
    • Si tienes  pollo asado tambien funcionan bien en esta receta
    • Si compraste la Pasta de Mole en la tienda, trata de utilizar una marca de buena calidad. Hoy en día, las tiendas hispanas tienen algunas pastas artesanales locales.
    • Puedes omitir el pollo para que sea un plato sin carne.