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Pollo asado adobado

Pollo asado adobado

El pollo a la parrilla o como lo llamamos, "Pollo asado", también se vende en los negocios locales como pollo " Estilo Sinaloa", para comerlo allí mismo o llevarlo a casa. Esta receta es para marinar pollo y cocerlo a la parrilla en una salsa de adobo hecha con chile Guajillo y especias. Esta salsa realmente realza los sabores del pollo.
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Plato: Pollo
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 4 Porciones

Ingredientes

  • 4 piezas del pollo (pierna con muslo cada pieza) aproximadamente 200 gramos c/u
  • 1 cucharadita Badia Sazón Completa o cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de orégano mexicano
  • 3 chiles Guajillo desvenados y sin semillas.
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta recién molida
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ taza de jugo de limon
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Elaboración paso a paso

  • Seca el pollo con una servilleta de papel, sazónalo con sal y colócalo en un tazón grande.
  • Asa ligeramente los chiles guajillo en una plancha/comal caliente durante unos segundos, volteándolos rápidamente para evitar quemarlos. Una vez asados, colócalos en un recipiente de tamaño mediano con agua caliente para ablandarlos, déjalos remojar durante 25 minutos.
  • Una vez que los chiles se han suavizado, escurra el agua de remojo y coloca los chiles en tu jarra de la licuadora. Añada el Badia Sazón Completa  (o cebolla en polvo), ajo en polvo, orégano, comino, pimienta, jugo de limón, agua y sal. Procese durante aproximadamente un minuto o hasta que tengas una salsa muy fina.
  • Pasa la salsa a través de un colador si es necesario, para evitar tener pequeños pedazos de pieles de chile en el adobo. Vierte la salsa sobre el pollo, asegurándote de que todas las piezas de pollo estén cubiertas con la salsa de guajillo. Coloca la envoltura de plástico sobre el tazón y refrigere por lo menos una hora para adobar.
  • Una vez que esté listo para asar tu pollo, drene las piezas de pollo (reservando el exceso de adobo) y deja que el pollo llegue a temperatura ambiente antes de asar.
  • Antes de asar a la parrilla, unta el aceite vegetal sobre el pollo para evitar que se pegue a la parrilla.
  • Asa el pollo en una parrilla precalentada, untando la parrilla con aceite, girándolo cada 5 minutos, mientras le untas el adobo de chile restante durante el proceso de cocción con la ayuda de una brocha de cocina. Continúa hasta que el pollo esté cocido, unos 25 minutos.
  • Sirve con rodajas de cebollas, chiles y guacamole, además de varias tortillas de maíz calientes. Y, por supuesto, una copa de vino Santa Rita!

Notas

  • Esta es una receta versátil que se puedes ajustar a tu gusto personal, en cuanto a las especias que deseas añadir al adobo de chile guajillo, tal vez te gustaría añadir más comino u orégano.
  • "Badia Sazón Completa" es un condimento de ajo y cebolla con algunas hierbas añadidas para realzar el sabor. Si no encuntras este sazonador en tu ciudad, sustituye con cebolla en polvo.