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Pasta con salsa cremosa de chile poblano

Pasta con salsa cremosa de chile poblano

Sirva con pollo a asado y una ensalada para una comida completa. Esta receta fácil no te va a decepcionar. Tengo la suerte de encontrar chiles poblano en mi mercado local con el picante que recuerdo de mi infancia.
4.80 from 5 votes
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Course: Básicos
Cuisine: Mexicana
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes
Servings: 4 Porciones
Calories: 396kcal

Ingredients

  • 8 oz. ½ paquete de espagueti o la pasta de tu elección
  • 3 Chiles Poblano grandes previamente asados y desvenados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla blanca picada finamente
  • 1 diente de ajo grande o 2 pequeños
  • ½ taza de leche
  • ¾ taza de crema mexicana o crema espesa
  • 2 cucharadita de caldo de pollo en gránulos
  • ¾ taza de elote opcional
  • Queso fresco Mexicano desmenuzado para decorar opcional

Instructions

  • Mientras preparamos la salsa, cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, escurra y deja a un lado hasta que agregues la salsa.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la cebolla sea transparente, unos 5 minutos.
  • Coloca los chiles poblanos asados, la crema, la leche y el pollo granulado en la licuadora, licúa hasta que tengas una salsa suave.
  • Añada la salsa a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 6 minutos. Agrega los granos de elote y las tiras de chile si estás usando. Revuelva con frecuencia.
  • Añada la pasta cocida y mezcla o sirva la salsa sobre la pasta en cada plato individual.

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Notes

  • En México este plato es tradicional elaborado con espaguetis, pero puedes usar otros tipos / formas de pasta.
  • Si lo deseas, reserve algunas tiras de chiles para decorar.
  • Seguramente te parecerá extraño utilizar caldo de pollo pero en esta receta funciona muy bien. Si no lo vas a utilizar sólo añada sal al gusto al final.
  • Sí, puedes usar otros tipos de cremas como la crema agria o el queso crema si la crema mexicana no está disponible, igual se aplica al queso.
 

Nutrition

Porciones: 1g | Calorías: 396kcal | Carbohidratos: 59g | Proteína: 12g | Grasa: 13g | Grasa Saturada: 1g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasa monoinsaturada: 3g | Grasas Trans: 1g | Colesterol: 27mg | Sodio: 442mg | Potasio: 421mg | Fibra: 4g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 655IU | Vitamina C: 75mg | Calcio: 135mg | Hierro: 1mg