tostada de la siberia
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Tostadas de la Siberia

Este es un plato muy popular que se vende en una cadena de restaurantes llamada "Tostadas la Siberia", en la ciudad de Monterrey. También puedes encontrarlos en otros restaurantes vendidos como "La Siberia-Style Tostadas".
Plato Aperitivos
Cocina Mexicana
Raciones 6 Porciones
Autor Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocidas y desmenuzadas (aproximadamente 9 onzas)
  • Sal al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1/3 cucharadita de cebolla en polvo
  • 6 cucharadas de crema mexicana
  • 1/3 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/3 taza de caldo de pollo
  • 12 to stadas de maíz de tamaño mediano
  • 1 taza de guacamole cremoso *Para servir
  • Zanahorias y jalapeños en escabeche

Elaboración paso a paso

  • Calienta el aceite en una sartén de tamaño mediano a fuego medio alto. Una vez caliente, agrega el pollo y sazone con el ajo, la cebolla y la pimienta negra. Agrega 1/3 taza de caldo de pollo y revuelva para saltear el pollo. Cocine durante unos 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen y el pollo se caliente.
  • Unta alrededor de 2 ½ cucharadas de guacamole sobre una tostada de maíz, luego coloca encima 1/3 taza de pollo desmenuzado y una cucharada de crema. Cubra con otra tostada. Repita el proceso con el resto de los ingredientes.

Sirva a un lado zanahorias encurtidas y chiles jalapeños.

    Notas

    • Para el Guacamole, usa 1-1 / 2 aguacate, lo trituras como un puré,  le agregas 4 cucharadas de salsa verde y gotas de jugo de limón y sal. Hay cocineros que solo muelen un tomate verde (tomatillo), chile verde picadito,  ajo en polvo, y se lo agregan a el aguacate hecho pure. 
    • Si deseas una tostada de maíz extra crujiente, fríe ligeramente las que hayas comprado en la tienda en una sartén muy caliente con aceite por unos segundos y drena el exceso de aceite. Algunos restaurantes utilizan este método para servir una tostada crujiente y caliente.
    • No todo mundo le gusta el sabor del ajo en polvo, si tu eres una de esas personas, no lo uses.