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Carne Asada

Carne Asada

Hay muchos tipos diferentes de cortes para asar en México, y su calidad se selecciona de acuerdo a la cantidad de grasa que tiene cada corte. La cantidad de grasa contribuirá al sabor, suavidad y jugosidad de la carne.
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Plato: Carne de res
Cocina: Mexicana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Marinada: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 Porciones

Ingredientes

  • 1 Kilo Arrachera o bistec de asar
  • El jugo de 1 naranja
  • El jugo de 2 limones
  • 1/4 taza de cerveza ligera
  • 2 cucharadas de salsa de soya Kikkoman opcional
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 cebolla blanca grande rebanada opcional
  • Aceite vegetal para cepillar la parrilla antes de asar a la parrilla

PARA SERVIR:

  • Tortillas de maiz
  • Guacamole
  • Salsa
  • Rodajas de limón
  • Cebollas verdes asadas y nopales o una ensalada de tu elección.

Elaboración paso a paso

  • Coloca las 2 libras de Arrachera o bistec de falda en un plato grande para hornear y, si usas la cebolla cortada, añada las rodajas sobre la carne.
  • En un tazón mediano mezcla el jugo de naranja, el jugo de limón, la cerveza ligera, la salsa de soya Kikkoman, el aceite vegetal y la pimienta negra recién molida.
  • Vierta el adobo sobre la carne; Cubra con una bolsa de plástico y refrigera durante al menos una hora.
  • Encienda su parrilla de carbón, o precalienta tu parrilla de gas. (También puedes utilizar una sartén de hierro fundido, de las que se utilizan sobre la estufa). Y cepille su parrilla con un poco de aceite vegetal ya que esto evitará que la carne se pegue.
  • Retira la carne marinada y séquela, Coloca la carne en la parrilla y cocine durante 8 a 10 minutos por cada lado. (El tiempo de cocción dependerá del grosor de la carne y de tus preferencias personales, ya sea medio o bien hecha). Retira la carne de la parrilla y colócala en la tabla de cortar. Corta y sirva con tortillas de maíz y otros aderezos mencionados anteriormente.
  • Si desea tener el mismo efecto que el restaurante Mexicano-Americano, coloca la carne cocida en un molde de hierro fundido precalentado, agrega unas gotas de salsa de soya y sirva inmediatamente.

Notas

  • No hay sal en esta receta ya que usamos la salsa de soja - además de ser un potenciador del sabor - toma el lugar de la sal. Utiliza 1/2 cucharadita de salsa de soja Kikkoman en lugar de 1/2 cucharadita de sal de mesa regular en tus recetas así reducirás el contenido de sodio de la receta por 1000mg. Por supuesto, todavía puedes añadir sal si lo deseas. Para más recetas usando salsa de soja Kikkoman, visita Kikkoman Sabor.
  • Esta receta es mía, y espero que la disfrutes.