Carne con Papas
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Carne con Papas

Esta es una manera fácil de administrar mejor nuestro dinero en casa. Mi madre, solía ​​agregar papas, zanahorias, calabacines o chayotes a las comidas para aprovechar al máximo el sabor de la proteína del día, ya sea de pollo o carne. 
Plato Básicos
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 Porciones
Autor Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredientes

  • 750 gramos bisteces de res cortado cubos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 tomates grandes picados (alrededor de 4 tazas cuando esté picado)
  • 1/2 taza de cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 taza de caldo de pollo *
  • 2 papas grandes en cubos
  • 2 chiles  serrano **
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Sazona la carne con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén grande o una cazuela a fuego medio-alto hasta que esté en su punto. Agrega los cubitos de carne y cocine hasta que estén dorados por todos los lados. Unos 10 minutos.
  • Mientras la carne se está cocinando, coloca en tu licuadora los tomates, la cebolla, el ajo y una taza de caldo de pollo. Licúa hasta que tengas una salsa suave.
  • Agrega esta salsa en la sartén con la carne usando un colador o tamiz; lleva a hervir a fuego lento y cocine cubierto durante unos 20 minutos. Agrega más caldo si es necesario.
  • Agrega las papas y los chiles serrano; Cocine hasta que la carne y las papas estén tiernas. Revuelva a mitad de cocción.
  • Justo antes de servir, agrega el cilantro picado. Condimenta con sal y pimienta, sirva caliente con arroz o tortillas de maíz calientes.

Notas

  • Si no tienes caldo de pollo, sustituya con 1 taza de agua y 2 cucharaditas de cubitos de pollo.
  • La pimienta también se puede mezclar en la salsa si prefieres tener el plato un poco picante.
  • Puedes utilizar otras hierbas como orégano, hojas de laurel o tomillo en lugar de cilantro para sazonar esta comida.