Plátanos fritos

Los plátanos que son más maduros se sirven como un postre cubierto con crema y queso o con leche condensada; también se encuentran al horno o a la parrilla, como se puede ver en este post que escribí hace algunos años.

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Course: Aperitivos

Cuisine: Mexicana

Prep Time: 5

Cook Time: 20

Total Time: 25

Servings: Porciones

Calories: 110kcal

Author: Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredients

▢ 2 plátanos maduros.
▢ 2 plátanos con manchas marrones
▢ ⅓ taza de aceite vegetal

PARA CUBRIR:

▢ 2 cucharadas de crema mexicana o crema agria para cada plátano
▢ 2 Cucharadas de Queso Fresco Mexicano o Panela desmenuzada (Puedes sustituir con queso feta u otro queso desmenuzado)
▢ 1 Cucharada de leche condensada por cada plátano.

Instructions

Primero corta las puntas del plátano con un cuchillo afilado, luego haz una hendidura al plátano de arriba a abajo y retire la cáscara. Este paso es para plátanos fritos enteros o rebanados.
Corta el plátano en diagonal. Como puedes ver, las dos primeras fotos muestran un plátano muy maduro, y en las dos imágenes en la parte inferior hay un plátano más firme que se sostiene mejor al cortar.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto; espere hasta que el aceite esté caliente y agrega los plátanos. Fríe las rodajas pequeñas por 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Retira y colócalas en un plato forrado con una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
Los plátanos fritos enteros tomarán más tiempo y ocuparan más espacio para cocinar. Gírelos para asegurarte de que cada lado se cocina completamente. Tardarán unos 15 a 18 minutos en cocinar, después de estar fritos, retire y colócalos en un plato cubierto con toallas de papel.
Los plátanos rebanados tomarán menos tiempo para cocinar que los plátanos enteros, así que retíralos enseguida. Estarán extremadamente calientes, así que ten cuidado y déjalos enfriar durante unos minutos antes de comer. Ellos hacen un gran plato para un desayuno mexicano, servido junto a frijoles negros fritos, enchiladas, entomatadas, arroz blanco, o también como postre.
Cuando cocine plátanos enteros o piezas más grandes, gire el fuego a medio para evitar quemarlos.
Para servir el plátano entero, corte una hendidura longitudinalmente en el centro. Adorne con sus guarniciones favoritas. Aquí, añadí crema y queso desmenuzado a uno y leche condensada a otro.

Notes

Otras opciones para cubrir son rompope (Ponche de huevo mexicano) y dulce de leche.

Nutrition