Tacos de Alambre

Esta receta rápida para Tacos de Alambre se puede preparar sobre la estufa o en tu parrilla con una sartén pesada. Top Sirloin mezclado con tocino, cebolla, chiles pimiento morrón verdes y rojos, todos cubiertos con queso fundido hacen una combinación perfecta que será imposible que no te gusten estos tacos.

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Course: Antojitos

Cuisine: Mexicana

Prep Time: 10

Cook Time: 20

Total Time: 30

Servings: Porciones

Calories: 528kcal

Author: Mely - México en mi Cocina

Ingredients

▢ 500 gramos filete de res o de Sirloin cortado en cubos de ½ pulgada
▢ Sal y pimienta
▢ ½ Limón
▢ 6 onzas de tocino cortado en piezas de ½ pulgadas (6 rebanadas)
▢ 1-¼ de taza de cebolla blanca picada (aproximadamente ½ cebolla de tamaño mediano)
▢ 1-¼ taza de chiles pimiento morrón rojos y verdes picados. *
▢ 170 gramos Queso Oaxaca, Chihuahua o Manchego
▢ 12 tortillas de maíz de tamaño mediano o 8 tortillas de harina de tamaño mediano.

Para servir usa una salsa picante de tu elección, como la Salsa verde con aguacate o salsa roja taquera.

Instructions

Coloca la carne picada en un recipiente; Aprieta el jugo de limón sobre la carne y sazona con sal y pimienta. Deja de lado.
Coloca la sartén a fuego medio alto. Una vez que la sartén esté muy caliente, comience a cocinar el tocino; cocina durante unos 4 minutos, o hasta que el tocino ha comenzado a liberar su grasa y se haya torneado marrón claro en los bordes. En este punto, puedes quitar parte de la grasa si lo deseas.
Añada el filete a la sartén con el tocino y cocina, unos 6 minutos. Ahora, agrega la cebolla picada y los chiles. Mantenga la cocción durante unos 3-4 minutos. Puedes cocinar un poco más si te gusta la cebolla y los chiles más tiernos.
Finalmente, coloca el queso en toda la carne y espera hasta que empiece a derretirse. Retire la sartén del fuego y coloca una tapa; Calienta las tortillas y sirva en tacos.

Notes

* Generalmente se hace con chile verde únicamente.
** Si tienes dificultades para encontrar queso Oaxaca o Muenster, usa cualquier otro tipo de queso fundido. Muenster es mi primera opción de queso para sustituir el queso Oaxaca cuando no puedo encontrarlo, pero puedes usar Mozzarella o Monterrey Jack.

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