Tostadas de Ceviche de atún enlatado
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Tostadas de Ceviche de atún enlatado

Hay muchas recetas para el ceviche, (también se escribe como cebiche), utilizando el pescado, el camarón, o una combinación de mariscos. Hay incluso un ceviche jicama! Pero, esta vez decidí preparar la versión de atún enlatado.
Plato Antojitos
Cocina Mexicana
Raciones 2 Porciones
Autor Mely Martínez - México en mi Cocina

Ingredientes

  • ½ taza de tomate picado o tomates cherry
  • ¼ taza de cebolla roja picada
  • 1 chile serrano finamente picado *
  • ¼ taza de cilantro picado
  • 1 limón
  • 1 Lata de atún ligero en agua Kroger 12 oz
  • ½ aguacate
  • 4 to stadas de maíz
  • Sal y pimienta
  • Un poquito de aceite de oliva opcional

Elaboración paso a paso

  • Mezcla suavemente el tomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro en un tazón mediano. Digo suavemente porque si lo mezclas mucho, se convertirá en una salsa, y esta es más como una ensalada para disfrutar de cada ingrediente en tu boca.
  • Drene cualquier exceso de líquido del atún. Con cuidado, con la ayuda de dos tenedores, revuelva el atún con el resto de los ingredientes en el recipiente. Agrega el jugo de medio limón y sazone con sal y pimienta.
  • En otro tazón, tritura el aguacate para formar un puré, y añada unas gotas de limón mientras lo machacas. Condimenta con sal y pimienta.
  • Para formar las tostadas, esparza una porción del puré de aguacate sobre cada tostada y encima con el ceviche de atún. Para decorar, puedes añadir unas cuantas rodajas de chile serrano. ¡Disfruta!

Notas

  • * Puedes agregar más chile Serrano si te gusta la comida picante, o sustituir por chile jalapeño o incluso habanero.
  • ** También puedes preparar este plato para llevarlo al trabajo para el almuerzo, y en lugar de utilizar tostadas de maíz utiliza galletas saladas.