Ceviche Mexicano
Ceviche mexicano, el ceviche, también llamado cebiche o seviche, es uno de los platillos que me gusta disfrutar en el verano. He probado el ceviche en diferentes regiones de México, y lo básico siempre incluye: pescado, cebolla, tomate/jitomate, chiles, cilantro y limón.
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Servings: 6
Calories: 260kcal
Ingredients
- 1 lb. de filetes sin piel de huachinango o de robalo partidos en cubos de ½ pulgada
- ¾ de taza de jugo de limón fresco de preferencia
- Sal al gusto
- 1 cebolla de tamaño mediano finamente picada
- 3 chiles serranos o 1 chile jalapeño grande finamente picados
- 1 taza de cilantro finamente picado
- ½ cucharadita de orégano mexicano seco machacado
- 2 jitomates grandes finamente picados
Ahora bien, estos ingredientes son opcionales, pero hacen un gran ceviche:
- ¾ de taza de aceitunas verdes rellenas picadas
- 1 aguacate en cubos para guarnición
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Salsa Catsup
- Salsa Tabasco
- Galletas saladas o totopos para servir
Instructions
- Primero, en un recipiente de vidrio marina el pescado con el jugo de limón y la sal. Deja que se macere en el refrigerador mientras picas el resto de las verduras. Escurre muy bien el jugo. Agrega los jitomates, los chiles, la cebolla, el cilantro y el orégano. Prueba y agrega sal si es necesario. Deja marinar durante un par de horas en el refrigerador.
- Para servir, llena tazones pequeños o copas, y decora con el aguacate y las aceitunas verdes. Si utilizas salsa catsup y aceite de oliva, revuelve éstos antes de decorar. La cantidad de salsa Tabasco dependerá del gusto de cada comensal.
- Sirve con galletas saladas o totopos.
Nutrition
Porciones: 1g | Calorías: 260kcal | Carbohidratos: 10g | Proteína: 17g | Grasa: 18g | Grasa Saturada: 3g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasa monoinsaturada: 12g | Colesterol: 28mg | Sodio: 512mg | Potasio: 668mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 762IU | Vitamina C: 23mg | Calcio: 53mg | Hierro: 1mg